Što znamo o kruški

1154

Članak ocjena

Kruška je voćka iz porodice ruža. U divljini ne raste u Europi i Aziji. Nekoliko se tisućljeća uzgaja u vrtovima. Plodovi ovog drveta su ukusni i zdravi, lako se njeguju. Razvijene su stotine sorti koje se mogu uzgajati na najrazličitijim geografskim širinama. Uzgojni radovi su još uvijek u toku.

Puna karakteristika kruške

Glavne karakteristike

Poznato je oko 70 vrsta krušaka. Većina sorti potječe od uobičajenih ili divljih vrsta. Obična kruška predstavlja ružičastu obitelj i ima 3 sorte:

šuma;
kruška u obliku kruške;
Kavkaska obična kruška.

Do danas je uzgajano oko 1000 sorti. U Rusiji se voćna uzgojena biljka najbolje ukorjenjuje na jugu, na Kavkazu, u srednjoj traci. Ali postoje i vrste krušaka otporne na mraz, na primjer, Ussuriyskaya. Mogu se uzgajati na Uralu, u Sibiru i na Dalekom Istoku.

Opis kruške

Stablo raste do visine od 10-25 m, postoje sorte u obliku velikog grma. Kruna kruške može imati piramidalni ili zaobljeni oblik, guste grane. Godišnji rast grana je 30-40 cm. Kruška ima ravno deblo, promjera do 80 cm, prekriveno naboranom tamnom korom. Drvo je vrlo tvrdo i izdržljivo, sa žućkastom nijansom.

Listovi su jajoliki, sa zašiljenim vrhovima i malim rupicama. Rastu na granama u spirali od 5 redova. Duljina im je od 2,5 do 10 cm. Odozgo su sjajne, zasićene tamnozelene boje. Ispod - mat, imaju plavkastu nijansu. U jesen lišće postaje zlatno žuto, a kad se stablo osuši, postaje crno.

Pupoljci od 2 vrste: vegetativni i generativni (plodovi). Prvi su mali i šiljasti, drugi su veliki, s tupim vrhovima. Cvatovi nastaju iz prošlogodišnjih plodnih pupova.

Razdoblje cvatnje

Stablo cvjeta i prije nego što se pojavi puno lišće, početkom svibnja ili krajem travnja (nešto ranije od stabla jabuka). To razdoblje traje otprilike 14-16 dana. Cvjetovi su bijeli i prilično veliki, promjera oko 3 cm, s 5 latica. Prikupljeni su u cvatovima štitnjače, sjede blizu jedan drugog. U jednom cvijetu ima 2-5 tučaka, ima puno prašnika, imaju ljubičastu nijansu.

Da bi se postigla dobra žetva, dvije međusobno oplođene sorte treba saditi jednu do druge tako da dođe do unakrsnog oprašivanja. Glavni oprašivač vrste je pčela. Ako u vrt stavite pčelinjak, možete dobiti ne samo izdašnu žetvu, već i nekoliko kilograma ukusnog meda.

Opis voća

Plodovi kruške su vrlo slatki, jer sadrže puno šećera. Berba dozrijeva u kolovozu ili rujnu, ovisno o sorti. Plodovi su duguljasti ili blago zaobljeni. Prema botaničkoj klasifikaciji, plod ploda kruške naziva se koštunica ili lažna bobica. Boja - od svijetlo žute, gotovo bijele, do bogate narančaste s crvenom.

Ploditi na drveću započinje u dobi od 7-8 godina.Traje 25-30 godina, tada količina žetve opada. Starost stabla može biti i veća, prosječni životni vijek mu je 150-200 godina, neki čak i 300 godina.

Sastav kruške

Opis kemijskog sastava:

Šećer ili jednostavni ugljikohidrati (fruktoza, glukoza i saharoza) - 6-13%.
Kiseline (jabučna, limunska i askorbinska) - 0,12-0,19%.
Pektini i tanini - 4%.
Proteini - oko 0,4%.
Masti su oko 0,1%.
Minerali - 0,7%.
Voda - 80-84%.
Energetska vrijednost na 100 g proizvoda - 42 kcal.

U plodovima kruške ima mnogo vitamina

Kruška također sadrži vitamine i minerale:

Vitamini B skupine (B1, B2, B3, B5, B6, B9 ili folna kiselina);
Vitamin E;
Vitamin A (karoten);
Vitamin C;
Kalij;
Kalcij;
Magnezij;
Natrij;
Fosfor;
Male količine željeza, joda, mangana, kobalta, joda, bakra, fluora, cinka, molibdena

Karakteristike plodova kruške i njihov sastav na mnogo načina ovise o sorti. Što više esencijalnih ulja ima bolji miris. Divlje sorte sadrže mnogo tanina. Neko voće ima male granule iznutra, koje su drvenasta celuloza. Dobri su za sušenje, ali imaju malu vrijednost kao posuđe.

Blagodati i upotreba krušaka

Kruška sadrži mnogo korisnih tvari, stoga je vrlo korisna. Posebno visok udio kalija u voću (uglavnom u koži). Preporučuju se osobama s povišenim krvnim tlakom, pretilošću, bolestima crijeva. Nije preporučljivo koristiti ovo voće za bolesnike s čirima, gastritisom, pankreatitisom, jer dugo se probavlja.

Kruška sadrži puno željeza, stoga se savjetuje kod anemije. Sok pomiješan s odvarom šipka i medom liječi prehladu i bronhitis. Voće ima diuretičko i antiseptičko djelovanje, stoga se preporučuje kod upalnih bolesti mokraćnog sustava. Za osvježavanje kože upotrijebite kozmetičku masku od krušaka koju je jednostavno napraviti kod kuće.

Plodovi sortnih krušaka široko se koriste u prehrambenoj industriji. Suše se, koriste se za proizvodnju sokova, džemova, konzervi, sljezova, marmelada, kompota. Proizvođači često kombiniraju različito voće. Vrlo ukusna i originalna sok marke "Ya" kruška s bananom i vanilijom. Također možete vidjeti sokove u kombinaciji s jabukom, šljivom, grožđem.

Na Kavkazu se suho voće melje i dodaje u brašno, a zatim se od njega peku plosnati kolači. Određene vrste sjemenki su pržene i od njih se prave zamjene za kavu. Važno područje primjene voćaka je proizvodnja meda. S 1-1,5 hektara nasada dobije se do 20-25 kg ovog ukusnog proizvoda. Drvo samo po sebi ima dobru vrijednost. Koristi se za proizvodnju i ukrašavanje namještaja, umjetničkih rezbarija, podnih obloga.

Sadnja krušaka

Prije sadnje morate dobro razumjeti gdje rastu kruške kako posao ne bi otišao u odvod. Stablo je svjetloljubivo i relativno je termofilno. Za njega su prikladna područja koja su obično obasjana suncem. Bolje je odabrati mjesta na brdu ili padini: u hladnoj nizini drveće se ne razvija dobro i daje oskudnu berbu. Voće voli vlagu, ali ne podnosi stajaću podzemnu vodu. Korijenov sustav odrasle kruške prodire u zemlju za 5-8 m. Kada se povisi nivo vode, korijenje trune. Ako se ljetnikovac ili kuća s vrtom nalazi u vlažnom prostoru, napravljena je dobra drenaža.

Tlo za sadnju krušaka treba biti plodno i lagano. Stablo je dobro za crno tlo, sivo šumsko tlo s malom količinom ilovače. Pješčana i teška glinovita tla nisu pogodna za ovu vrstu.

Kako odabrati pravu krušku? Važno je pažljivo pregledati korijenje, ne smije biti suho ni trulo. Ako planirate proljetnu sadnju, a materijal je kupljen na jesen, možete ga staviti na skladište kod kuće u podrum, posipajući korijenje pijeskom ili tresetom.

Pravila slijetanja

Ako je odabrano mjesto gdje kruška najbolje raste, prijeđite na sadnju. Kultura se sadi u jesen ili u proljeće.Nakon sadnje u jesen (od sredine rujna do sredine listopada), stabla su jača, manje podložna bolestima, bolje rađaju, ali mlada, nezrela kruška možda neće podnijeti mraz. U proljeće se sadnice bolje ukorjenjuju u sjevernim regijama, iako postoji rizik da će ih ljeti bolesti ili štetnici uništiti. Dan slijetanja trebao bi biti oblačan, nekome se pomogne odrediti tablicu lunarnog kalendara.

Mjesec dana prije jesenske sadnje treba napraviti rupu. Ako se odluči saditi sadnice u proljeće, mjesto se mora pripremiti na jesen. Veličina jame je približno 80 × 80 cm, dubina je oko 1 mA U središte se zabija klin, koji bi trebao viriti iz zemlje za 50 cm. Udaljenost između malih sortnih stabala trebala bi biti 4-5 m, a između veliko drveće - najmanje 6 m.

Posadite svoju krušku na sunčano mjesto

Gnojiva treba dodati u zemlju:

Kompost, treset ili istrulilo stajsko gnojivo - 30 kg.
Superfosfat - 1 kg.
Kalijev klorid - 100 g.

Svi sastojci su pomiješani. Jedan se dio pažljivo nabija u jamu, drugi se ulijeva u malu gomilu blizu klina. Korijenje stabla lagano se navlaži u otopini gline i potopi u rupu, sa sjevera u odnosu na klin, a zatim se pažljivo posipa plodnim tlom. Pazite da korijenov vrat u zemlju ne spustite u potpunosti: trebao bi viriti 4-5 cm od tla.

Nakon završetka sadnje, mlada stabla zalijevaju se s 2-3 kante vode. Kad se upije i tlo malo skupi, zemlju pospite slojem piljevine ili humusa debljine 10 cm. Malč ne smije dodirivati stabljiku sadnice. Da se stablo ne bi smrzlo zimi, može ga prekriti granama smreke, borovim granama i poljoprivrednim filmom. Preporučljivo je obraditi pokrivajući materijal sredstvima protiv glodavaca.

Njega kruške

Kako pravilno uzgajati krušku? Tehnologija je jednostavna. Svaka sezona ima svoje osobine. Mjere njege započinju uklanjanjem pokrovnog filma, a završavaju jesenskim hranjenjem i pripremom drveća za zimovanje. Tijekom godine vrtlar mora poduzeti sljedeće radnje:

proljetno i jesensko obrezivanje;
prihrana;
zalijevanje;
borba protiv bolesti i štetnika;
zaklon mladih stabala za zimu.

Pogledajmo pobliže kako uz pravilnu njegu uzgojiti plodnu krušku.

Rezidba grana

Rezidba voćaka vrši se u nekoliko svrha:

oblikovanje krunice može biti standardno i rešetkasti;
sanitarno obrezivanje;
pomlađivanje starog stabla.

Kruna se počinje formirati u proljeće prve godine. Shema je jednostavna, vrh je odsječen na razini od 50-70 cm od tla. U budućnosti se grane odsjeku svake jeseni, ostavljajući 1-2 pupa. Mladi izbojci kruške trebali bi rasti pod kutom od 45 °. Ako su postavljeni okomito, mogu se saviti ili postaviti na rešetke.

Sanitarna rezidba tijekom uzgoja provodi se u proljeće i jesen. Nakon zime uklanjaju se osušene, smrznute i bolesne grane. Na jesen biste trebali skratiti one izbojke koji su ljeti urodili plodom. Zadebljanje krune karakteristično je za krušku, stoga je poželjno prorijediti je prije zimovanja. Ako se obrezivanje izvede pravilno, sljedeće će se godine formirati više pupova i rod prinosa će se povećati. Dodatne grane mogu se koristiti za podloge. Jedna od sorti sanitarne rezidbe je pomlađivanje, uklanjanjem starih grana.

Prihrana

Za normalan rast i dobar plod kruške potrebno je 3-4 prihrane godišnje. Prvi put se to radi u rano proljeće, dok pupoljci ne nabubre. 80-120 g uree razrijedi se u 5 litara vode i zalije drvo. Umjesto uree, možete uzimati nitrat brzinom od 30 g / m², suha tvar se razrjeđuje vodom u omjeru 1:50.

U svibnju vam je potrebna organska hrana koja potiče rast tijekom ove vegetacijske sezone. Prvo se zemlja u blizini debla iskopa na dubinu od 8-10 cm, a zatim se tamo unese oko 9 kg humusa. Ako nema organske tvari, zamjenjuje se nitroamofosom. Gnojivo se razrijedi vodom u omjeru 1: 200 i pod jedno stablo dodaju se 3 kante smjese. U lipnju možete folijarno hraniti dušikom.

U jesen se treba hraniti mineralima, na tlo se nanose gnojiva sljedećeg sastava:

1 žlica. l.kalijev klorid;
2 žlice. l. granule superfosfata;
10 litara vode.

Sve se komponente pažljivo uzgajaju, stabla se zalijevaju. Mlade sadnice mogu se hraniti drvenim pepelom po stopi od 150 g na 1 m².

Zalijevanje

Kruška treba umjereno zalijevanje

Stablo krušaka voli vlagu, ali ne podnosi stagnaciju vode na korijenju, stoga se mora zalijevati u razumnim granicama. Ako je ljeto umjereno kišovito i ne baš vruće, dovoljna je 1 kanta po stablu jednom tjedno. Tijekom suše trebat će vam 3 kante tjedno. Taj se volumen može podijeliti u 2 navodnjavanja kako voda ne bi stagnirala. Najbolje je zalijevati drveće navečer, prije zalaska sunca.

Sprječavanje bolesti

U proljeće, dok pupoljci ne procvjetaju, stablo se mora poprskati otopinom uree (700 g / 10 l vode). Kad lišće cvjeta, kruška i deblo tretiraju se biološkim pripravcima Fitoverm, Agravertin, Iskra-bio, Akarin. Pa povećati otpornost na različite patologije "Cirkon" i "Ekoberin".

Prije zimovanja drveće se mora zaštititi od gljivica i glodavaca. Da bi to učinili, liječe se Nitrofoskoy, Bordeaux tekućinom, antifungalnim lijekovima. Deblo kruške može se jednostavno zabijeliti gašenim vapnom. Svi alati za vrtlarstvo moraju biti čisti.

Bolesti krušaka

Bolesti različite prirode karakteristične su za svaku krušku, bez obzira na sortu. To je zbog niske kvalitete sadnog materijala, loše njege, onečišćenja tla. Međutim, ljudi još nisu uspjeli u potpunosti pobijediti bolesti voćaka, stoga je vrlo važno za vrtlare početnike znati svoje prve simptome kako bi na vrijeme pružili pomoć. Bolesti najčešće uzrokuju gljivice, ali virusi i bakterije također mogu uzrokovati bolest.

Gljivične bolesti

Prema opisu krušaka, predisponirajući čimbenici gljivičnih infekcija su nepravilna obrada prije zimovanja, vlažna i hladna ljeta. Gljiva može doći na plodove iz tla, kroz deblo i lišće, a mogu je nositi i insekti iz drugih biljaka. Izvor može biti korov ili nametnik na kruški, vrtni alati. Za liječenje i prevenciju drveće se tretira 1% bordoskom tekućinom, vapnom, nitrofosom, fungicidima. Otpalo lišće mora biti spaljeno. Najčešće bolesti su:

Krasta. Uzročnik gljive Fusicladium pirinum. Prvo se na lišću pojave velike maslinaste točkice. Tada su zahvaćeni plodovi, oni se prekrivaju trulim mrljama, oblik postaje asimetričan, kora puca, pulpa se stvrdnjava.
Trulež voća. Bolest uzrokuje gljiva Monilia fructigena. Zaražene kruške trunu točno na grani. Tada se na njihovoj površini pojavljuju lagani koncentrični izraslini. Gljivicu prenose insekti, a krušom može zaraziti sve voćke u vrtu.
Čađava gljiva (Fumago vagans Pers). Lišće i plodovi prekriveni su crnim cvatom, koji vrlo podsjeća na čađu. Najčešće se bolest javlja u drugoj polovici ljeta, kada plodovi sazrijevaju. Trenutno se na njihovoj površini stvara povoljno okruženje za rast patogena.
Pepelnicu uzrokuje gljiva Erysiphales. U rano proljeće na mladim granama i lišću pojavljuje se bijeli procvat, a uskoro ih stablo baca.
Hrđu na lišću uzrokuju gljivice iz roda Pucciniaceae. Na plodovima i lišću mrlje se pojavljuju prvo žute, a zatim hrđavo-narančaste.
Crni rak, ili "vatra Antonova" (Sphaeropsis malorum Peck). Bolest može ubiti cijelo stablo. Prvo, kora postaje crna, kao da je izgorjela, zatim se lišće osuši i raspadne, jajnik se ne stvara. Ako kruška ugine, spaljuje se.
Citosporoza. Uzročnik je Cytospora leucostoma. Kora na nekim mjestima postaje smeđe-narančasta, poput gljive capita. Tada se lišće i plodovi počinju sušiti, mladi izbojci umiru.

Bakterijske bolesti

Bolest može ubiti drvo

Bakterijske bolesti su još opasnije od gljivičnih bolesti. Teško je boriti se s njima, često drveće umire. Evo najčešćih patologija u ovoj skupini:

Bakterijsko opekline uzrokuje mikroorganizam Erwinia amylovora.Prvo su zahvaćeni cvjetovi krušaka, oni postaju smeđi, uvijaju se, suše, ne oprašuju, ali niti otpadaju. Tada lišće pocrni, zahvaćen je dio stabljike. Za borbu protiv patologije, grane koje su potamnile treba odrezati, uzimajući 15-20 cm zdravog stabla.
Rak korijena. Još jedna bakterioza koja uzrokuje Agrobacterium tumefaciens. Bolest se prenosi sadnicama i može trajati nekoliko godina u tlu.

Virusne bolesti

Virusne bolesti su rjeđe od gljivičnih i bakterijskih bolesti, ali protiv njih je gotovo nemoguće boriti se. Najčešće se otkrivaju stabla:

Potkožno uočavanje. Prvo se na lišću pojavljuju raznobojne mrlje. Plodovi su deformirani, na njihovoj se površini vide udubljenja. Tvrda područja nalaze se unutra. Kora drveta puca.
Zvonjenje mozaika. Uz ovu bolest, na listovima se pojavljuju prstenovi blijedozelene boje, nalik klorozi, s vremenom postaju smeđi ili brončani. Lišće se suši i otpada, plodovi postaju sitni, padaju na zemlju i prije sazrijevanja.

Virusne bolesti uništile su mnoge sadnje, pa morate biti oprezni oko izbora sadnica.

Popularne sorte krušaka

Sorte se razlikuju po veličini i obliku ploda, okusu, udjelu šećera, otpornosti na mraz. Postoje vrste koje rastu poput grma, visokog ili niskog, sa širokom ili suženom krošnjom. Prema razdoblju sazrijevanja, sorte se dijele na rane, srednje i kasne. U nastavku su navedene neke sorte krušaka i opis njihovih glavnih kvaliteta.

Rane sorte

Ove sorte sazrijevaju u lipnju-srpnju. Često imaju male plodove i mekano, nježno srce. Rok trajanja ranih ljetnih sorti vrlo je kratak, ali vrši se selekcija kako bi se uklonio nedostatak. Evo nekoliko naziva sorti krušaka iz ove skupine:

Lipotika. Plodovi su zlatni, s crvenim bačvama, pulpa je sočna i aromatična, bez zrna, topi se u ustima. Sorta je otporna na krastu, ne utječe na uši, ne podnosi hladnoću.
Rano ljeto. Kruške su male, težine oko 1200 g, žute ljuske i bijelog mesa. Slatko i kiselo, čuvano samo 10 dana.
Rani moldavski. Hibridna sorta, plodovi teže oko 150 g, žuto-zeleni s kremastom maslačnom pulpom. Imaju bogatu aromu i slatko-kiseli okus.
Srpnja rano. Plodovi su izduženi, žute boje, sočni, slatkasto-kiselog okusa. Sorta dozrijeva sredinom srpnja, dobro podnosi hladne zime.
Refektorij. Ukusna i aromatična sorta za rano sazrijevanje, rok trajanja samo 5 dana.

Srednje sorte

Ove sorte sazrijevaju od kraja kolovoza do kraja rujna. Sočni su i slatki te imaju srednji rok trajanja. Evo nekoliko popularnih sorti:

Sorta Veles. Ova kruška ima plod težak oko 200 g. Pulpa je ukusna i kremasta. Drveće dobro podnosi zimu i otporno je na mnoge bolesti.
Elegantna Efimova. Dozrijeva u rujnu, ima žuto-zelenu koru i kremastu pulpu, teška je oko 120 g. Čuva se u hladnjaku 2-3 tjedna, ako ne i potpuno zrela.
Palčica. Zimsko otporna sorta s malim plodovima (težina oko 80 g). Boja kore je žuto-smeđa, plodovi se mogu čuvati do kraja prosinca. Visina kruške je srednja, pa je berba vrlo povoljna.
Najdraža kruška jesen. Plodovi su prilično veliki, oko 170 g, zeleno-žute boje sa zelenkastim mesom. Koža je tanka, okus vinsko-slatki, aroma slaba.
Margarita Marilya. Sorta s vrlo velikim plodovima težine 250-350 g (neki mogu biti i do 700 g). Površina kože je kvrgava, zlatne boje s ružičastom bačvom. Pulpa žute nijanse, sitnih zrna, sočnog i slatkastog okusa, suptilnog mirisa muškatnog oraščića.

Kasne sorte

Te sorte sazrijevaju krajem rujna ili listopada, ali takve zimske sorte mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Plodovi se beru zeleni i ostavljaju na hladnom mjestu da dozriju. Evo nekoliko predstavnika zimskih sorti:

Bere Bosc. Plod kruške je duguljast, ubran, zelen, nakon ležanja brončano smeđi.Okus je nježan, slatkast, voće se čuva 1,5-2 mjeseca u hladnjaku.
Bere Ardanpon. Veliki plodovi teže oko 300 g, imaju kvrgavu površinu, zeleno-žute boje, pomalo podsjećaju na dunju. Pulpa je masna i slatka, možete je ubrati početkom listopada i čuvati do siječnja.
Dikanka je zima. Ovu krušku karakterizira plod u obliku bačve, plodovi teže do 300 g. Boja plodova kada se bere je zelena s crvenim rumenilom. Nakon par tjedana postaju zlatnožuti. Urod se bere s drveća sredinom listopada, čuva se do kraja veljače ili do ožujka. Aromatična svojstva kruške su izvrsna, slatka je i sočna.
Bjeloruski kasno. Stablo počinje donositi plodove u roku od 4 godine nakon sadnje. Kad je potpuno zrela, kruška je žuto-narančasta, ali ubrana još uvijek zelena. Pulpa je bijela slatkasto-kiselog okusa. Prema roku trajanja, ovo je kruška broj 1, može ležati do ožujka.
Rossoshanskaya kasno. Ova sorta ima dobru otpornost na mraz, plodovi su veliki, težine do 350 g. Bere se zeleno krajem rujna, nakon nekoliko tjedana požuti, čuva se 3-4 mjeseca, prezrelo - ne više od 3 tjedna. Pulpa je sočna, kremasta, slatkastog okusa.

Korisna svojstva krušaka ne ovise o sortama. Možete kupiti bilo što što želite. Glavna stvar je da je pogodna za klimatsku zonu. Posljednja je točka vrlo važna da biste dobili dobru žetvu. Na primjer, kineska kruška u našim uvjetima ne pušta dobro korijenje, ali mnoge su europske ljetne i zimske sorte sada dobro prilagođene uvjetima Moskovske regije, Volge i hladnijih regija.