Gljive u Moskovskoj regiji u kolovozu 2019
Bolje je brati gljive u Moskovskoj regiji u kolovozu 2019. nakon prvih kiša.
Gljive u Moskovskoj regiji u kolovozu 2019
Gljive Moskovske oblasti
Na sjeveru i istoku Moskovske regije početkom kolovoza 2019. pojavit će se sljedeće vrste gljiva:
- Bijele gljive;
- borove gljive;
- vrganj;
- vrganj;
- hrastovi;
- valovi;
- vrganj.
U kolovozu je vrganj najbolja gljiva za moskovsku regiju. Više voli otvoreni prostor. Gljive rastu u šumama s rijetkom vegetacijom i obiljem sunčeve svjetlosti, kao i na padinama i gudurama. Također postoji prilika da upoznate visokog smrčka. Ova gljiva počinje rasti u proljeće, ali ostaje na sjeveru i zapadu moskovske regije do kraja ljeta.
Na jugu i istoku Moskovske regije, gdje je većina šuma četinjača, rastu sljedeće vrste gljiva:
- gljive (žute i smeđe);
- medeni agaričari;
- russula;
- podgruzdki crni;
- smrčevi.
Uz lošu berbu, berači gljiva radije skupljaju sorte koje su manje popularne u najboljim sezonama, koje su uvjetno jestive. Postoje i lažne (dvostruke jestive) gljive koje se jedu.
Uvjetno jestive vrste gljiva koje rastu u kolovozu 2019 .:
- russula;
- šumske gljive;
- bukovače;
- paučina;
- violine;
- zelenice;
- lisičke;
- redaka.
Skupljajući ove gljive, ljubitelji "tihog lova" trebaju biti izuzetno oprezni, jer za uvjetno jestive gljive, baš kao i za jestive, u nekim slučajevima postoje njihovi otrovni kolege.
Kada brati gljive
Izgled berbe gljiva ovisi o klimatskoj zoni. Regija Moskve pripada srednjem traku, pa je na jugu bolje sakupljati krajem mjeseca, a na sjeveru - početkom.
Čimbenici koji utječu na datum početka sezone gljiva:
- vrijeme;
- temperatura i vlaga zraka;
- ekološka situacija u regiji;
- količina kiše.
Prinos gljiva ovisi o mnogim čimbenicima.
Idealna temperatura za planinarenje gljivama u kolovozu 2019. je 15 ° C-18 ° C. Vlažnost zraka trebala bi biti približno 82-88%. Prisutnost rose također je dobar uvjet za gljive u Moskovskoj regiji.
Veliki pojedinci rastu u blizini takvih stabala:
- hrast;
- dotjerati;
- Bor;
- Stablo breze;
- jasika.
Stabla u blizini kojih će urod biti loš:
- Joha;
- Oskoruša;
- topola;
- ariš.
Otrovne gljive Moskovske regije
Kad idete po gljive, morate znati ne samo opis jestivih gljiva, već i koje je bolje ne dirati. To će eliminirati rizik od trovanja.
Nejestive vrste gljiva moskovske regije koje rastu u kolovozu:
- Obična crta: počinje rasti u proljeće, ali je u šumama prisutan do kraja jeseni. Odlikuje ga naborana kapa promjera do 13 cm. Zbog male veličine linija zbunjuju se s drugim sličnim sortama.
- Teksaški vrabac: pripada obitelji Ryadovkovye, pripada uvjetno jestivim gljivama. U kemijskom sastavu postoje neke otrovne tvari koje se ne uništavaju tijekom toplinske obrade i sposobne su paralizirati skeletne mišiće. Mala količina neće biti opasna za ljude.Prije kuhanja, gljive se temeljito operu.
- Cigla smeđe i crvene gljive: često se brkaju s običnim gljivama. Jestivi izgled razlikuje se prisutnošću gustog prstena "suknje" oko nogu. Živi u blizini mrtvih stabala u listopadnim šumama.
- Lažne mliječne gljive: izvana ih je teško razlikovati od jestivih. Karakteristična osobina nejestive gljive je njezin miris. Uzrokuje teško trovanje, proljev, mučninu, vrtoglavicu i dehidraciju.
Pravila berbe gljiva
Prilikom branja gljiva u Moskovskoj regiji morate se pridržavati sljedećih pravila:
- odaberite mlade osobe čija kapica nije otvorena;
- odrežite samo one vrste čiju jestivost sigurno znate;
- ne berite gljive čija je struktura oštećena izlaganjem sunčevoj svjetlosti i svjetlosti (mekane, letargične, rastresite);
- ne odsijecajte voćna tijela koja rastu u blizini cesta i željeznica: sadrže puno otrovnih tvari;
- provesti planinarenje gljivama rano ujutro, dok sunce malo zagrijava tlo.
Najbolja mjesta od gljiva
Za berače gljiva moskovske regije prikladne su šume koje su što dalje od grada. Razlog tome je negativan utjecaj loše ekološke situacije na okoliš. Najbolji izbor su šume u blizini malih naselja.
Dobra žetva gljiva neće biti u gustim i neprobojnim šikarama, kao ni na livadama s visokim travnatim pokrivačem.
Službeno šumarstvo dobar je izbor. Većina šumskih darova u kolovozu 2019. može se naći na kori mrtvih stabala i na mjestima gdje su podmetani požari. Gljive poput medonoše preferiraju propadajuće drvo, na tlu u blizini kojeg ima puno iglica i mahovine. Šavovi više vole mjesta na krijesima: pepeo i pepeo djeluju kao prihrana.
Zaključak
Gljive se široko koriste u kuhanju. Dio su mnogih jela koja daju zanimljiv i neobičan okus gljive, a i sama mogu biti zasebna i hranjiva poslastica. Oni se dobro podvrgavaju toplinskoj obradi.
Upotreba proizvoda kontraindicirana je kod djece, često do 12-14 godina, trudnica i starijih osoba. Također je bolje odreći se gljiva zbog akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Irina Selyutina (biolog):
Kao što pokazuje medicinska praksa, one jestive gljive koje se sakupljaju u blizini plodnih poljoprivrednih polja mogu biti opasne po zdravlje. Stručnjaci to jasno povezuju s činjenicom da su gljive bioakumulatori i poput spužve upijaju, a zatim akumuliraju u svojim voćnim tijelima svu "kemiju", koja se ili ispire iz tla tijekom kiše ili je vjetar otpuhne. Jesti takve „šumske darove“ dovodi do najtežih manifestacija i lezija bubrega i jetre. Znanstvenici samouvjereno tvrde da gljive zaražene takvim otrovnim spojevima dovode do razvoja onkoloških bolesti čak i uz minimalne doze njihove konzumacije, ako se javlja dulje vrijeme (od nekoliko mjeseci do nekoliko godina).
Prezrele gljive također su opasne za ljude u čijem se tijelu, kao rezultat razgradnje organskih spojeva, stvaraju toksini proteinske prirode. Bolje ih je ostaviti u šumi kako bi proveli puni ciklus tvari u biosferi.
Ne možete uzeti u košaricu i gljive s plijesni koje se razvijaju na njihovoj površini ili imaju trula i mlitava mjesta. Ovo je tzv. "Bolesne gljive", koje su gotovo u potpunosti zasijane patogenima. Njihovi toksini - mikotoksini - podnose zagrijavanje do + 200 i smrzavanje. Stoga je rizik izuzetno velik, takve su gljive pripremali kako bi ih u najboljem slučaju dobili na bolničkom odjelu.
U slučaju trovanja potrebno je pružiti prvu pomoć i nazvati hitnu pomoć.
