Gljiva mjesta rostovske regije
Rostovsko područje nije najgljičnije područje u Rusiji, ali u nekim su područjima tla izvrsna za klijanje svojih spora. Gljive Rostovske regije 2019. pojavile su se u rano proljeće. Žetve će biti i ljeti i na jesen.
Gljiva mjesta rostovske regije
Koje gljive rastu u regiji
2019. gljive u regiji Rostova počele su se sakupljati od kraja zime, kada se snijeg još nije potpuno otopio. Skupljači gljiva pronašli su bukovače, frammulinu, Judine uši. Njihov je broj bio očekivano malen. Sezona proljeće-jesen 2019. obećava biti uspješna.
Gljivarska mjesta bogata su sljedećim vrstama jestivih i uvjetno jestivih gljiva:
- smrčke: pojavljuju se prvi sredinom proljeća;
- vrganj: beru se od sredine travnja do početka ljeta;
- kalocybe, ili proljetna gljiva ili svibanjski red: pojavljuju se u povrtnjacima, listopadnim šumama sredinom ili krajem svibnja;
- bijela: rastu od sredine kolovoza;
- jasika (vrganj): bere se od ranog ljeta do jeseni;
- redovi jorgovana (plave noge): počinju rasti potkraj kolovoza prije prvih jesenskih mrazeva;
- vrganj: rastu od sredine lipnja do jesenskog hladnog pucanja;
- lisičke: sastajati se cijelo ljeto;
- gljive: plodišta im se pojavljuju krajem srpnja;
- Šampinjoni: donose plodove cijelo ljeto.
Ljetne gljive imaju najveću hranjivu vrijednost, jesenske su dobre za kiseljenje.
Sakupljanju podliježu samo mlada plodišta čiji je promjer kapice 2,5-4,5 cm. Stare gljive, u nedostatku oborina, akumuliraju veliku količinu toksina i postaju neprikladne za konzumaciju ili pripravke.
Irina Selyutina (biolog):
U proljeće, kad se na mjestima zagrijanim suncem pojave prvi smrčki, ljubitelji ukusnih gljiva odmah kreću u lov na njih. A sakupivši prvu berbu šumskih darova ove godine, žure kući kako bi skuhali ukusnu poslasticu. Međutim, ne smijemo zaboraviti da smrčići prije upotrebe trebaju ozbiljnu obradu, jer su uvjetno jestive gljive. Stoga ih je prije svega potrebno 10-15 minuta kuhati u slanoj kipućoj vodi, zatim juhu ocijediti ili koristiti za pripremu raznih jela nakon sušenja.
Prilikom branja gljiva pripazite da slučajno ne padnete u košaru s otrovnim blizancem jestivih vrsta.
Nejestive i otrovne gljive
Otrovih gljiva u stepskom regiji Rostov ima više nego korisnih jestivih vrsta. Najčešće vrste su:
- Zeleni redovi: kape su maslinasto zelene. Raste od početka rujna.
- Redovi sumpora (sumpor-žuti): To je sivo-žuta, vlaknasta gljiva dugih nogu koja raste od kraja kolovoza.
- Amanita muscaria: imaju crvenu kapu s bijelim pahuljicama i donose plodove od početka kolovoza.
- Toadstools: kape su im sivožute ili sivozelene, poluloptaste ili ravne, guste, bjelkaste stabljike.
- Amanita muscaria: ova vrsta ima crvenkasto-smeđi šešir, pronađen od sredine ljeta do kasne jeseni.
Irina Selyutina (biolog):
U odrasle Amanite muscaria kapica iz polukugle postaje gotovo ravna, imajući slabo pritisnuto središte i tanke radijalne crte jasno vidljive uz rub. Boja je obično tamno smeđa smeđa, ali može biti i sivožuta. U svakom slučaju, njegovo je središte obojano svjetlije od rubova. Od općenitog pokrivača na površini ostaju žute pahuljice koje postupno postaju bijele, a kako gljiva stari, dobiva sivožutu boju.
Stabljika s dobro izraženim zadebljanjem u osnovi, bijela, ali dodirom postaje smeđa. Ova je gljiva otrovna i uzrokuje trovanje, slično trovanju muharicom i panterom, zbog prisutnosti u pulpi niza istih otrovnih tvari s halucinogenim učinkom.
Redove karakterizira ravni šešir s izbočinom u središtu. Amanita muscaria ima volan na bijeloj nozi, ponekad je noga šuplja. Prisustvo velikog broja muhara na livadi ukazuje na čistoću tla. Na takvom mjestu preporučuje se sakupljanje jestivih vrsta.
Gljivarska mjesta
Budite izuzetno oprezni u šumi
Gljivarska mjesta nalaze se u cijeloj regiji Rostova. Iskusni berači gljiva razlikuju takva područja koja su uspješna u pogledu razvoja micelija:
- Schepkinskaya šumski pojas;
- Regija Semikarakorsk;
- Okrug Chertkovsky;
- plantaže bora u okrugu Millerovsky;
- Kvart Tarasovski;
- obalno područje Dona.
Gljiva u obalnim područjima i na obali Dona opasna su poskokima u proljeće i ljeto.
Da ne biste zbunjivali stepersku zmiju sa zmijom, morate znati njene prepoznatljive značajke:
- glava je blago izdužena, rubovi njuške podignuti;
- odozgo glava je prekrivena malim nepravilnim štitovima;
- na gornjoj strani glave - tamni uzorak;
- zjenica je izdužena;
- boja leđnog dijela je smeđkastosiva sa svijetlom sredinom leđa, na kojoj je vidljiv cik-cak uzorak smješten duž grebena;
- trbuh je siv, sa svijetlim mrljama.
Molim Zabilježite! Zmije su posebno aktivne u tom razdoblju.
Pravila lova na gljive
Liječnici ne preporučuju branje gljiva u regiji Rostov zbog pretežno suhe klime, kao i periodičnog viška prirodne pozadine zračenja. Berači gljiva beru prema nizu pravila kako bi se zaštitili:
- sakupljati samo mlada plodišta;
- nemojte brati gljive nakon otvaranja kapice i sjetve spora;
- sakupljati rano ujutro;
- nemojte odrezati crvična ili prevelika (obrasla) voćna tijela;
- nemojte brati gljive koje loše mirišu;
- prije lova, pažljivo proučite opise jestivih gljiva koje rastu na tom području, nemojte odrezati nepoznata voćna tijela.
Sakupljene gljive moraju se prati pod čistom tekućom vodom, očistiti od prašine. Uvjetno jestive vrste zahtijevaju prethodno kuhanje.
Kuhaju se u čistoj vodi 20-25 minuta. Tada se tekućina isprazni. Čak se ni bijele gljive i gljive prikupljene u regiji Rostov ne preporučuju jesti sirove. Kuhaju se 10-15 minuta ili prže.
Zaključak
Lov na gljive u regiji Rostov posljednjih je godina izgubio popularnost zbog vruće klime. Unatoč tome, berači gljiva i dalje posjećuju popularna mjesta za gljive, skupljaju vrganje, gljive od jasike, smrčke i fotografiraju muharice. Ako se pridržavate pravila sakupljanja i prerade, berba će samo koristiti i može ugoditi zimi.
