Koje su blagodati i štete krumpirovog škroba
Škrob je neophodan za zdravu prehranu. Kontrolira ravnotežu ugljikohidrata i vraća potrošnju energije, brzo se apsorbira i sadrži amilopektin s amilozom. Ljudi bi trebali znati koje su koristi i štete krumpirovog škroba prije nego što ga konzumiraju.
Blagodati i šteta krumpirovog škroba
O proizvodu
Škrob je bijeli, rastresiti prah koji se nalazi u obliku žitarica u plodovima krumpira. Zrna se nalaze u blizini kože i špijunke. Ovalne su ili okrugle, s vanjskim žljebovima. Što su veća zrna, to je bolja kvaliteta proizvoda. Njegov bi broj trebao biti 15-100 mikrona.
Zbog svoje kemijske strukture krumpirov škrob klasificiran je kao visoko probavljiv ugljikohidrat. Amilopektin i amiloza prirodne su komponente škroba.
Proizvod je podijeljen u 2 skupine vlage:
- Skupina A. Vlažnost proizvoda - od 38% do 40%.
- Skupina B. Vlažnost - 50-52%.
Proizvod je podijeljen u 3 vrste sirovina:
- Ocjene 1 i 2 imaju dobar miris i svijetlu bijelu boju;
- tip 3 je sivi proizvod kisele arome.
Upotreba škroba
Škrob se koristi od davnina. Popularno je kao sredstvo protiv opeklina. U industriji se proizvod koristi za pripremu različitih jela, uglavnom pita, kolača, pita, lepinja i želea.
Korist
Proizvod koristi tijelu ako se jede u prirodnom obliku. Rafinirani proizvod štetan je u velikim količinama, ali uobičajeno je da se koristi za kuhanje raznih jela.
Jesu li svojstva krumpirovog škroba korisna? Niz činjenica govori u njegovu korist:
- Zrna proizvoda sadrže kalij.
- Proizvod može značajno smanjiti razinu kolesterola u krvi i jetri. Ima antisklerotične učinke na zdravlje.
- Uklanja višak vode iz tijela. Ovo je svojstvo posebno korisno za osobe s problemima s bubrezima, kao i u vrijeme mamurluka.
- Veliki broj nerafiniranih ugljikohidrata u proizvodu pomaže tijelu tijekom pojave upalnih procesa, u vrijeme razvoja tumora, kao i patogenih stanica.
- Prisutnost škroba u crijevima smanjuje brzinu i apsorpciju šećera u krvi.
- Škrob hrani tijelo ugljikohidratima.
- Proizvod podržava i jača imunološki sustav.
- Škrob je uključen u proizvodnju riboflavina i u poticanju integriteta vitamina B2. Pospješuje pravilan metabolizam i probavu.
- Kuhani krumpir sadrži vitamin C.
- Proizvod pomaže smanjiti kiselost u crijevima i ima hvatajući učinak, što smanjuje vjerojatnost čira na želucu.
Šteta
Škrob sadrži puno ugljikohidrata
Ne postoje apsolutno zdravi proizvodi. Škrob sadrži velik broj ugljikohidrata, zbog čega čovjeku brzo vraća potrebu za energijom, ali ako konzumirate velike količine krumpira, tijelo će početi akumulirati energiju koju osoba neće imati vremena potrošiti, što će dovesti do pojava masnih naslaga.
Iz krompira se modificirani škrob dobiva pročišćavanjem, on povećava razinu inulina u tijelu, pospješuje razvoj ateroskleroze, ometa hormonsku pozadinu i ubija zidove krvnih žila. Povećava šanse za mnoge bolesti, posebno one povezane sa želucem i crijevima, a također uzrokuje poremećaje probavnog sustava.
Ugljikohidrati slabe unutarnje organe, što dovodi do prehlade, mučnine, povraćanja, čak i poremećaja gušenja i govora, vida.
Količina elementa u hrani u trenutku zagrijavanja povećava rizik od razvoja karcinoma. Da bi tijelo moglo kvalitativno probaviti sve proizvode od škroba, mora koristiti enzime u krvi koji poboljšavaju živčani sustav i pomažu tijelu da se nosi sa stresom i depresijom.
Da li je moguće za škrob za djecu
Prirodni element umjereno ne šteti zdravlju beba. Često se koristi za pripremu dječje hrane jer:
- potiče uklanjanje tekućine iz tijela;
- pomaže u probavi nepoznate hrane;
- štiti od mogućeg proljeva;
- pospješuje rad mozga;
- štiti dječji želudac od utjecaja organskih kiselina.
Sadržaj ugljikohidrata u prehrani za djecu je mali, oko 3% -10%.