Kako držati zeleni luk u hladnjaku
Luk sadrži mnogo korisnih tvari koje vam omogućuju jačanje imunološkog sustava zimi. Ako ste ljubitelj takvog zelenila, onda ste se očito više puta pitali kako zeleni luk održavati svježim u hladnjaku.
Kako zadržati zeleni luk za zimu
Čuvanje zelenog luka u hladnjaku najčešći je način pripreme zelja. Ako se proizvod smrzne ili osuši, izgubit će sva korisna svojstva, ali postat će dobar začin za vaša omiljena jela. Mnoge domaćice radije koriste sušeni luk, jer imaju dug vijek trajanja.
Kako pripremiti luk za hlađenje
Da bi luk bio svjež i ukusan, morate to učiniti kako treba. Odmah je potrebno odabrati perje za skladištenje. Zelje bi trebalo imati prirodan izgled i boju. Često se, kako bi se čuvalo u hladnjaku, perje sjecka. To znači da se povrće prije toga mora dobro oprati od prljavštine i prašine. Da bi se luk sačuvao, mora se prethodno osušiti i tek tada započeti postupak berbe.
Ako govorimo o čuvanju zelenog luka u hladnjaku, tada mnoge domaćice ne preporučuju pranje. Bolje je staviti u vrećicu kakva jest ili je, ako je jako prljava, obrisati vlažnom krpom. Ali to se radi samo ako se zelje neće čuvati u staklenci ili bilo kojem drugom spremniku.
Kako izrezati pero prije praznine
Uštedjeti luk za zimu nije nimalo teško, a način rezanja perja ne igra posebnu ulogu. U ovom slučaju postoji samo jedan čimbenik na koji se treba osloniti: za što će se zelje koristiti. Za prva jela bolje je odabrati kriške srednje veličine, a za umak male kriške.
Da biste svježi list zadržali za zimu, trebate se odlučiti za način čuvanja mladog zelenog luka. Povrće koje se jednostavno izreže kod kuće ne može se odmah poslati u hladnjak. U početku je potrebno pripremiti posudu, mnoge žene uzimaju obične vrećice. Bilo koja iskusna domaćica zna kako najbolje sačuvati zeleni luk, ali onda se postavlja još jedno pitanje - kako ga dugo čuvati?
Kako možete održavati zeleni luk svježim
Čuvanje zelenog luka u hladnjaku vrlo je popularno. Ali ova metoda omogućuje održavanje povrća svježim najviše 2 mjeseca. Mnoge hostese navikle su pohraniti zelenilo u redovitu vreću. Da biste to učinili, samo trebate staviti perje u vreću i u njoj napraviti nekoliko rupa, nakon čega je možete sigurno smjestiti u hladnjak.
Postoji još jedna popularna metoda skladištenja, u kojoj će ne samo perje, već i sama lukovica dugo ostati netaknute: biljku morate očistiti od svih loših dijelova i staviti u vodu, a zatim zelje zamotati u vlažnu platno, pa u papir i u vrećicu ... Ova metoda omogućuje da list ostane svjež mjesec dana. Glavna prednost je u tome što:
- lišće se može koristiti za apsolutno svako jelo;
- povrće ne gubi sve svoje vitamine;
- pripremiti biljku na ovaj način nije nimalo teško;
- obradak ima dug vijek trajanja.
Postoji još jedna popularna metoda za pripremu i čuvanje zelenog luka za zimu, koja uključuje upotrebu spremnika. Morate uzeti običnu staklenku i tamo smjestiti biljku, a zatim pokriti i hladiti. Ova metoda došla nam je od naših baka i omogućuje vam čuvanje zelenila u hladnjaku otprilike mjesec dana.
Neke ih hostese zamotaju u papir kako bi bile svježe.
Metoda je vrlo jednostavna, sastoji se u činjenici da samo trebate oprati zelje i zamotati ga u čistu plahtu. Mnogi preporučuju upotrebu papirnatih ručnika, nakon čega paket treba poprskati vodom i staviti u vrećicu. Ubrani listovi se stavljaju u hladnjak.
Čuvanje zelenog luka u zamrzivaču
Danas je malo ljudi zainteresirano kako čuvati mladi zeleni luk, jer bilo koja domaćica to zna učiniti. Mnogi ljudi više vole smrzavanje, a to se radi ne samo s lukom, koprom ili peršinom, već i s bobičastim voćem. Međutim, malo ljudi zna kako zamrznuti list na druge načine. Da biste zeleni luk držali u zamrzivaču, ne trebate izvoditi nikakve manipulacije. Sve što trebate je samo oprati svježe bilje i nasjeckati ga. Postoji nekoliko načina za zamrzavanje lišća:
- Mogu se rezati i pržiti na suncokretovom ulju, a zatim pustiti da se ohlade i staviti u posudu. Ova metoda omogućuje vam očuvanje zelenog luka tako da ima iste vitamine i okus kao i svježi.
- Povrće također možete držati u kipućoj vodi, a zatim ga staviti u cjedilo i pustiti da se voda ocijedi, nakon čega ga trebate rezati i staviti u staklenku ili posudu. Ova metoda čuvanja omogućuje vam upotrebu bilja u bilo koje doba godine i upotrebu za apsolutno sva jela.
- Zeleni luk možete zamrznuti blanširanjem. To omogućuje da se ne izgube sve hranjive tvari koje povrće ima.
Naravno, nakon takve obrade, list se ne može nazvati svježim, ali istodobno je povrće u stanju dugo oduševljavati svojim okusom. Zimi možete uživati u omiljenom zelenilu koje je savršeno za razna jela. Svaka domaćica može samostalno odabrati način berbe zelenog pera.
Soljenje i kiseli zeleni luk
Svježi luk je vrlo koristan, ima puno vitamina, ali nije uvijek moguće uživati u njemu oštroj zimi, stoga, kako bi dobili svoj omiljeni proizvod, mnogi vole način kiseljenja ili kiselog tijesta. Ova metoda neće vam omogućiti da zelje održavate svježim, ali dobivanje okusa je jednostavno.
Da biste posolili pero, morate se odmah pripremiti za ovaj postupak. Uzmite 1 kg povrća i temeljito operite. Nakon što se proizvod malo osuši, možete ga sigurno usitniti i pomiješati sa soli. Dalje, list se mora staviti u staklenku i dobro nabiti. Složite u slojevima tako da ostane malo prostora, a zatim sve to napunite uljem. Skladištenje u staklenci omogućit će zelenilu dulje korisne tvari. Isti se postupak koristi za kopar kako bi se sačuvala njegova svojstva. Općenito, bilo koje zelje se bere na ovaj način.
Metoda kiselog tijesta omogućit će vam pohranjivanje i korištenje lista u bilo koje doba godine. Čak i ako temperatura na ulici prelazi 35 plus. Ali ova metoda neće vam omogućiti da zelje održavate svježim, to treba uzeti u obzir.
Način rezanja pera
Da bi lišće fermentiralo, mora se rezati, mogu biti veliki komadi, a zatim slojevito staviti u staklenku: prvi sloj je list, a drugi sol. Kad u banci više nema mjesta, mora se nekoliko dana stavljati pod ugnjetavanje. Nakon tog razdoblja potrebno je vidjeti je li se salamura stvorila u staklenci. Ako ne, dodajte malo kipuće vode i ostavite u ovom stanju 3 tjedna.Prednost ove metode je u tome što:
- Takav luk ima dug vijek trajanja.
- Izvrstan je za široku paletu jela.
- Zadržava sve hranjive sastojke.
Zeleni luk u suncokretovom ulju
Ova je metoda izvrsna za one s puno slobodnog prostora u hladnjaku. Da biste pripremili začin na ovaj način, trebate izrezati zelje i staviti ga u staklenku. U nju je potrebno uliti suncokretovo ulje. Sve se to mora temeljito izmiješati i hladiti.
Ali ova metoda ima nedostatak: takva se olovka ne može koristiti za sva jela. Glavni plus je što vam ova metoda omogućuje da imate sve korisne vitamine dulje od 5 mjeseci.
Zaključak
Da biste pohranili olovku, možete koristiti bilo koji od prikazanih načina. Svaka od njih je na svoj način dobra i jednostavna. Naravno, lakše je koristiti osušenu stabljiku, ali neće imati tako intenzivan okus.
Prije toga su se mnoge domaćice služile samo načinom smrzavanja, no sada postoji prilika da isprobaju i druge metode skladištenja. Svi koji su probali kiseljenje zelenog perja ili kiselo tijesto bili su zadovoljni. Pohranjivanje mladog zelenog luka ovim metodama omogućit će vam uživanje u vašem omiljenom proizvodu u bilo koje doba godine.