Sadržaj kalorija u zelenom grožđu
Grožđe je višegodišnji grm iz porodice grožđa. Uzgaja se vlastitim rukama kako bi se proizvelo voće koje se prerađuje u pića, džemove ili konzumira sirovo. Sadržaj kalorija u zelenom grožđu važan je prilikom formuliranja prehrane.
Sadržaj kalorija u zelenom grožđu
Popularne sorte
Popularne sorte zelenog grožđa uključuju:
- Bijelo čudo;
- Chardonnay;
- Bijeli muškatni oraščić;
- Bažena;
- Voljeni.
Ovo zeleno grožđe ima sočnu pulpu slatkog okusa, blago kiselkaste, koja je prekrivena tankim slojem kože. Također ne sadrže više od 2 sjemena. Neke se sorte koriste u vinarstvu, ali većina je pogodna za konzumaciju sirova kao sastojak za mršavljenje. Veliki broj voća može biti štetan za tijelo.
Sastav i sadržaj kalorija
Ovisno o sorti, sadržaj kalorija u zelenom grožđu iznosi 40-80 kcal na 100 g bobica, ali u nekima doseže i 100 kcal. 1 žlica sadrži oko 3 kcal, u čaši od 300 ml - manje od 20 kcal. Volumetrijska komponenta vode u plodovima iznosi 80-88%.
Nutritivna vrijednost zelenog grožđa na 100 g proizvoda:
- ugljikohidrati - 16,1-18,4 g;
- masti - 0-0,023 g;
- proteini - 4-6,63 mg;
- hranjiva vlakna - 9,2-9,8 g;
- mineralne tvari - 98-121 g.
Kemikalije u zelenom grožđu:
- klorofil;
- polifenol;
- flavonoid;
- esencijalne tvari;
- kvarcina
- prehrambene kiseline (jabučna, limunska, jantarna).
Ti pokazatelji zeleno grožđe karakteriziraju kao niskokaloričnu i visoko hranjivu. To omogućuje upotrebu voća kao jedne od sastavnica jelovnika u prehrani za liječenje i mršavljenje, kao i upotrebu kao preventivni vitaminsko-mineralni kompleks bez rizika od debljanja.
Korisne komponente
Bobice sadrže vitamine
Sastav vitamina zelenog grožđa na 100 g:
- B1 (tiamin)
- B2 (riboflavin);
- A (P)
- E (T)
- J (TE)
Sastav elemenata u tragovima na 100 g proizvoda:
- magnezij (Mg)
- kalcij (Ca)
- fosfor (Ph)
- željezo (Fe)
- ostali elementi
Koristite u kuhanju
Zeleno grožđe koristi se kao dijeta za mršavljenje. Niskokalorični sadržaj omogućuje vam konzumaciju velikog broja voća bez rizika od prekomjerne težine. Slatki okus bobičastog voća i čvrsto meso s puno soka čine proizvod popularnim za konzumaciju sirovim. Svježe ubrano grožđe potrebno je isprati hladnom tekućom vodom ili ga namočiti u tekućini na sobnoj temperaturi kako bi se isprali prljavština, prašina i kemijski ostaci.
Kako bi se smanjio sadržaj kalorija bez gubitka korisnih komponenti, plodovi zelenog grožđa pripremaju se toplinskom obradom. Koristite metodu sušenja i stvrdnjavanja. Ovo kuhanje traje kratko. Također, grožđe se kratko kuha u vrućoj vodi ili kuha u parnoj kupelji.
Kako se ne bi povećao sadržaj kalorija u proizvodu, već da bi se poboljšao njegov okus, koristi se metoda kiseljenja. Za to su prikladne sorte s velikim bobicama.Pri kiseljenju dodaju se i začini kako bi okus bio bogatiji i trpkiji bez povećanja sadržaja kalorija.
Bobice se koriste kao sastojak ili ukras za niskokalorične slastice i salate. Takva jela ne samo da pružaju koristi za mršavljenje, već i poboljšavaju imunološki sustav, djeluju kao sredstvo za sprečavanje virusnih infekcija.
Kuhanje grožđica
Zeleno grožđe daje ukusne slatke grožđice. Proizvod ne gubi korisna svojstva tijekom kuhanja i ne povećava broj kalorija. Koristi se kao dodatak desertima i salatama.
Prije kuhanja pripremaju se bobice koje se sastoje od niza točaka:
- odabir zrelih plodova bez fizičkih oštećenja;
- čišćenje namakanjem u vodi;
- dodatno čišćenje u kipućoj otopini sode (5-10 sekundi);
- pranje od sode i sušenje.
Zeleno grožđe prerađuje se u grožđice sljedećim metodama:
- neizravna sunčeva svjetlost;
- izravno svjetlo;
- toplinska obrada pomoću tehnologije.
Zaključak
Zeleno grožđe zdrava je hrana za odrasle i djecu. Većina sorti pogodna je za samostalni uzgoj.
Sadnju zelenih sorti najbolje je obaviti sredinom proljeća cijepljenjem. Da biste osigurali veliku žetvu, morate redovito paziti na grmlje i unositi dušična, fosforna i kalijeva gnojiva.