Gdje raste grejp i kako ga odabrati

0

1071

Članak ocjena

Grejp je jedna od novina industrije citrusa. Zemlje u kojima se uzgaja citrusi slave festival berbe grejpa 2. veljače. Rekorder po žetvi je otok Juventud na Kubi.

Podrijetlo grejpa

Podrijetlo

Grejp je slučajni hibrid pomela i naranče. Zimzeleno drvo pripada rodu citrusa iz porodice Rutaceae. Citrusi su iznutra podijeljeni na kriške, prekrivene kožom.

Domovina biljke je Indija i Srednja Amerika. Podrijetlo uključuje zanimljive činjenice o imenu citrusa. Voće je prvi put spomenuo velški botaničar svećenika Griffiths Hughes 1750. godine kao "zabranjeno voće". Nadalje, nazvan je "mala šupa" zbog sličnosti s pomelom. Shaddock je ime kapetana iz Engleske. Pomelo je donio na Barbados u 17. stoljeću.

Od 1837. godine James McFaden s Jamajke biljka je izdvojena kao zasebna vrsta. Citrusima je dao botaničko ime Citrus paradisi Macf.

Od 1948. godine stručnjaci za citruse sugeriraju da grejp nije sorta pomela, već njegov srodnik. Ime je promijenjeno u Citrus X paradisi. Nakon širenja, voće je dobilo popularni naziv grejp - voće koje raste u grozdovima, poput bobice grožđa.

Širenje

SAD su počeli proizvoditi citruse u industrijskim razmjerima 1880. Dalje - Karibi, Brazil, Izrael, Južna Afrika. Od početka XX. Stoljeća. biljka je na vrhu svjetskog tržišta voća.

Grejp također raste u južnom Teksasu, gdje je klima hladna za agrume. Do 1910. godine biljka je postala glavni komercijalni citrus u ravnicama Rio Grande, Arizoni i Kaliforniji, a države su postale glavni proizvođač. Poljoprivrednici na Jamajci, Trinidad, dostigli su količinu proizvodnje voća. Sadnje su se proširile u Izrael, Brazil i druge države Južne Amerike, gdje je klima slična.

Od 1960. godine Sjedinjene Države narasle su oko 70% svjetske žetve. Glavne sadnje bile su na Floridi u Teksasu. Izraelski udio u izvozu grejpa činio je 11% svjetske žetve

Od početka 1970. godine Meksiko je proširio plantaže grejpa u državama Tamaulipas i Veracruz kako bi nadoknadio pad proizvodnje naranče i mandarina. Danas se u Meksiku uzgajaju velike sadnje, što zemlji omogućava plodove u SAD-u, Kanadi i Japanu. Od 1980. godine države su utrostručile svoju proizvodnu proizvodnju.

Japan se smatra vodećim među dobavljačima. Zemlja prati kemijsku i biološku sigurnost usjeva.

Novopridošli u industriji grejpa uključuju:

• Argentina;
• Cipar;
• Maroko.

Citrusi se ne uzgajaju u Srednjoj Americi zbog niske kvalitete okusa. Kuba ima 150 tisuća hektara agruma. Većina je grejpa. Sadili su ih kako bi osigurali agrume SSSR-u i zemljama istočne Europe.

Na Dalekom istoku voće raste u manjim količinama od pomela. Sorte tolerantne na sušu razvijene su u južnom dijelu Indije, pa se stoga uzgaja i u ovoj regiji. Grejp se u Rusiji pojavio od 1911. godine.

Uvjeti uzgoja

Dobri klimatski uvjeti povećavaju prinose

Stablo raste u toploj suptropskoj klimi. Vrijeme od cvatnje do sazrijevanja ovisi o klimi. Debljina kore ploda proporcionalna je razini vlage i količini oborina. Suša uzrokuje da koža postane grublja. Sadržaj soka u pulpi je smanjen. Niske zimske temperature također dovode do zadebljanja kore, mijenjajući oblik ploda.

Stablo raste na tlima različitih sastava. Uzgaja se na isti način kao i naranča, ali njegova veća veličina (visoka 12-15 m) zahtijeva poštivanje udaljenosti između njih.

Povoljni uvjeti pogoduju ranom plodonošenju. Pada na 4-5 godina života stabla. Plodovi sazrijevaju za 9-12 mjeseci. Sezona čišćenja je duga. U povoljnim klimatskim uvjetima berba različitih sorti traje 10-11 mjeseci. U sušnim ili hladnim predjelima plodovi sazrijevaju u rujnu i beru se do travnja.

Izbor voća

Pri odabiru obraćaju pažnju na vanjske znakove. Pomoći će vam da ispričate sve o grejpu. Izaberite između 20 sorti limunske biljke. Različite su u boji, okusu pulpe i prisutnosti sjemenki. Podijeljeni su u 3 vrste: bijele sa žutim mesom, ružičaste, crvene.

Postoje sorte s različitim brojem sjemena: od 1 do 10. Sjeme često nedostaje. Izbor sorte ovisi o svrsi upotrebe Opis sorte:

• Ožujak. Jedan od starijih tipova. Plod je srednje veličine, ima ujednačenu, žućkastu koru, sočnu, nježnu pulpu. Jedan citrus sadrži 0-8 sjemenki. Razlikuje se po slatko-kiselkastom okusu. Pogodno za svježe sokove.
• Crvena. Nema kostiju. Crvena do ružičasta pulpa grejpa. Bež na kraju sezone. Okus je gorko-slatkast od kiselosti. Koristi se u umacima za meso. Povrće se dodaje receptu: bugarski papar.
• Plamen. Kora je žućkasta, s malim crvenim točkicama, glatka na dodir. Sjeme 1-2 kom. Pulpa je tamnocrvena. Slatkast, sočan, nije gorak za okus. Koristi se u salatama, jede se svježe.
• Bijela. Kora je glatka, svijetložuta, s limunovom nijansom. Pulpa je slatka, sočna. Od plodova se pripremaju salate, deserti, hladna predjela.
• Duncan. Drevna sorta. Bijela do svijetlo žuta kora grejpa. Pulpa ima slatkast okus kiselosti. Nema gorčine. Sadrži puno vlage. Koristi se u pripremi sokova.
• Oroblanco. Male veličine - promjera 10-12 cm. Pulpa je bijela sa žutim mrljama. Džem se pravi od njega. džemovi. Okus je slatko-kiselkast. Kora grejpa je gusta, gusta, što vam omogućuje kuhanje kandiranog voća od nje.

Među sortama visoki okus bilježe vrste s narančinom korom, crvenkastom pulpom i svijetlocrvenim rumenilom koje zauzima polovicu grejpa. Što je veća mrlja, voće je ukusnije. Zelena kora i velika gravitacija ukazuju na slabu ukusnost.

Preporuča se kupiti veliko Voće (promjera 14-15 cm) s glatkom elastičnom kožicom. Oblik zrelog ploda je ispravan, okrugao. Prisutnost zasjenjenih, udubljenih mjesta na kori je znak oštećenja. Plod izgleda pokvareno i ne smije se brati.

Karakteristično je bogat miris zrelog voća. Važna kvaliteta ispravnog agruma je njegova sočnost.

Obilje soka pokazatelj je optimalne zrelosti i okusa. Što više vlage, to je voće teže. Mala težina znači prisustvo guste kore, suhih kriški grejpa, širokog sloja pamuka, prezrelog, neukusnog, što se može vidjeti pri rezanju.

Prisutnost beta-karotena utječe na ukus. Količina tvari određuje boju kore: što je više žuta sjena, to je više beta-karotena u sastavu.

Voće nije namijenjeno dugotrajnom skladištenju. Zrelo voće traje duže od nezrelog. Ostavlja se najviše 10 dana na donjim policama hladnjaka ili u posebnim pretincima za voće. 11-12. Dana plodovi se suše, okus im se pogoršava.

Zaključak

Svježe voće sadrži korisne tvari: pektini, esencijalna ulja, antioksidanti, vitamini C, D, B, P.Jesti sočnu pulpu zrelog grejpa pomaže ojačati imunitet i oduprijeti se prehladi.