Značajke grejpa i njegovih sorti

0

903

Članak ocjena

Mnogo agruma popularno je kao hrana i sastojci u kućnoj medicini i kozmetologiji. Grejp je hibrid bliske rodbine - pomelo i naranča. Opće karakteristike ploda omogućuju razlikovanje određenih vrsta grejpa.

Značajke grejpa i njegovih sorti

Karakteristike grejpa

Grejp je uzgojeni citrus koji se ne pojavljuje u divljini. Uobičajena je u zemljama s toplom klimom i obilnim kišama. Radije raste na mjestima koja su osvijetljena suncem, ne razlikuje se u otpornosti na mraz.

Stablo grejpa je zimzelena biljka okrugle krošnje, višegodišnja, maksimalna visina mu je 12-15 m, prosjek je do 6 m. Na granama biljka ima male bodlje. Kora je glatka, ponekad su vidljive male pukotine.

Listovi su veliki, duljine do 15 cm, cvjetovi su također veliki (promjer im je 5 cm), bijeli i ugodnog jakog mirisa. Plodovi su također veliki, dosežu maksimalno 400-600 g, imaju promjer do 15 cm. Imaju gustu, glatku kožicu s blagim nepravilnostima, mirisnu i sočnu pulpu. Često složeni u grozdove, poput grožđa: 2 do 15 kom.

Korisna svojstva i negativne osobine

Mnogi agrumi imaju slična svojstva. Grejp je poput svojih rođaka bogat vlaknima, vitaminima i mineralnim kompleksima, esencijalnim uljima i kiselim spojevima. Blagodati ploda usko su povezane s njegovim kemijskim sastavom:

• fitoncidi pomažu u rješavanju mikroba i infekcija, poboljšavaju disanje i opću dobrobit;
• vitamin C jača zaštitnu funkciju imunološkog sustava, regulira apsorpciju određenih korisnih elemenata;
• Vitamini B skupine reguliraju aktivnost kardiovaskularnog sustava, probavu i metaboličke procese;
• kalij, magnezij, fosfor, željezo, natrij i drugi kemijski elementi pomažu u održavanju tonusa mišića i jačanju kostura, transportu i sintezi hranjivih tvari;
• esencijalna ulja poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju i pokreću mehanizam pomlađivanja tijela.

Negativne posljedice uključuju glavno obilježje koje ujedinjuje sve citruse - veliku vjerojatnost alergijskih reakcija.

Važno je pridržavati se posebne prehrane za trudnice, dojilje i osobe s alergijama na citruse, kao i za malu djecu mlađu od 3 godine. Vlasnici bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom, naime, s povećanom kiselom okolinom želuca, nepoželjno je konzumirati voće u višku.

Postoje kontraindikacije za upotrebu citrusa tijekom dugotrajne primjene određenih lijekova, čiji sastav ulazi u neželjene kemijske reakcije s komponentama fetusa. Sok je također loša alternativa vodi kada osoba pije lijekove.

Pretjerana upotreba estera ulja sjemenki ponekad može negativno utjecati na cjelokupno zdravlje, pa je poštivanje recepta najbolji put.Kora ploda može sadržavati razne kemijske elemente koji se agresivno ponašaju prema ljudskom tijelu. Namijenjeni su očuvanju svježine voća tijekom transporta.

Sortne razlike

Voće je cijenjeno zbog svog okusa

Postoji 20 vrsta grejpa. Uzgajaju se u SAD-u, Kini, Meksiku, Gruziji, Izraelu.

Razlike se odražavaju u shemi boja kore, pulpe i prisutnosti sjemena. Glavne sorte podijeljene su u sljedeće skupine:

• Crveni grejp. Najpoznatiji, vrlo cijenjen zbog svog okusa. Pulpa je slatka, sočna i svijetlocrvene je boje. Na kraju sezone postaje žuta ili bež. Što je boja tamnija, to je veći sadržaj šećera u plodu. Nema kostiju. Kora je crvenkastožuta, tanka i glatka. Sorte - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Bijeli grejp ima svjetliju nijansu mesa i svijetlo žutu kožicu. Nešto je slatkog okusa od crvene, ima blagu gorčinu, ali i kožica ploda je ugodnog okusa. U plodu nema sjemenki. Često se koristi za dijetalnu hranu za mršavljenje. Predstavlja ga sorta Duncan, a zajedno s pomelom osnova je za odabir citrusa, koji se naziva slatkiš. Poznato je kao voće Florida.
• Ružičasti grejp predstavljen je plodovima sa žutom kožicom i svijetlocrvenom pulpom. Razina slatkoće je prosječna između crvenog i bijelog grejpa. U okusu nema gorčine. Svijetli predstavnik je sorta Flame.
• Žuti grejp obuhvaća mnogo različitih sorti. Plodovi ove vrste imaju žućkasto svijetlu kožicu. Pulpa je crvenkaste ili ružičaste boje, slatkasto-kiselog okusa i blage gorčine. Prisutnost sjemena u plodu može varirati: one su prisutne ili odsutne kod predstavnika istih sorti. Poznata sorta je Marsh.

Sadržaj kalorija grejpa

Razlike u boji pulpe i gornjeg dijela kože ne utječu na sadržaj kalorija u agrumima. Energetska vrijednost ploda je 35 kcal na 100 g proizvoda. Crveni grejp može biti za nekoliko jedinica više kalorija jer ima malo veći sadržaj šećera.

Takvi su pokazatelji zbog velike količine vode u plodu koja zauzima 90% težine. Šećeri zauzimaju samo 4-7% sastava. Sadržaj bjelančevina ne prelazi 0,7 g, masti - 0,18 g, ugljikohidrati - 11,5 g, prehrambena vlakna - 1,1 g.

Neki od sastojaka i derivata grejpa također su niskokalorični.

Energetska vrijednost korice ploda ne prelazi 29 kcal na 100 g, svježe iscijeđeni sok - 30 kcal na 100 g, nektar grejpa - 44 kcal na 100 g. Komponente za dulje očuvanje.

Zaključak

Raznolikost voćnih predstavnika grejpa može se podijeliti u 4 glavne skupine. Koriste se za čistu konzumaciju, za sokove, nektare, salate i druga jela. Razlika u shemi boja pulpe i kore nije ključna za sadržaj kalorija, ali odgovara različitim ukusima. Citrusi se uvode u prehranu, oslanjajući se na njegove blagodati, ali istovremeno uzimajući u obzir štetu.