Opis kvasne gljive
Kombucha ili dizana gljiva nije tradicionalna vrsta šešira, već je simbioza kvasca s bakterijama octene kiseline. Poznata su korisna svojstva napitaka pripremljenih na bazi mikroorganizama. Izrada kod kuće je jednostavna.
Opis kvasne gljive
Opis
Gljiva je bjelkaste ili žućkaste boje, sluzne površine. Nema noge, jer je otpadni proizvod od bakterija. Tradicionalno ima zaobljeni oblik.
U početnoj fazi, rastresiti film na površini tekućine, kako raste, postaje gušći, raste prema dolje. Stalnom njegom i obnavljanjem hranjivog medija dobiva na težini do 100 kg.
Korist
Gljiva Kvass sadrži sljedeće tvari:
- glukonske, kojenične, mliječne, octene, ugljične kiseline;
- šećer;
- kofein;
- etanol;
- vitamini B, C, D, PP;
- aromatski spojevi;
- enzimi.
Korist:
- Poboljšava apetit, poboljšava rad želuca i crijeva i potiče mršavljenje.
- Snižava krvni tlak, pročišćava krv, uklanja toksine.
- Liječenje rana i sluznica moguće je zbog prisutnosti baktericidnih svojstava.
- Liječenje tonzilitisa, stomatitisa, koristi za imunitet.
- Njega kože tijela, jačanje kose i noktiju.
- Usporavanje starenja.
- Poboljšanje sna, normalizacija ciklusa spavanja i budnosti.
- Prevencija sezonskih bolesti.
Kvas od gljiva također je ukusno rashlađujuće piće, posebno korisno ljeti, jer vraća razinu tekućine i šećera u tijelu.
Kontraindikacije
Piće se dobiva kao rezultat fermentacije, stoga nije prikladno za osobe s individualnom netolerancijom na kvasac ili sastojke hranjivog medija.
Lijek će donijeti štetu aterosklerozi, čirima, dijabetesu melitusu, gljivičnim bolestima zbog prisutnosti šećera. Zbog prisutnosti etanola, ne preporučuje se djeci i trudnicama. Pravilno pripremljeno piće nije štetno za druge skupine ljudi.
Način pripreme
Gljiva se može koristiti u kozmetičke svrhe
Da biste uzgajali gljivu kod kuće, trebate koristiti: staklenku ili drugu staklenu posudu, čaj, šećer, gazu, gumu.
Upute za uzgoj proizvoda od nule:
- Isperite staklenku od 3 litre, dopušteno je sterilizirati. Mora biti čisto i ne vruće.
- Pivo 5 žlica. l. list crnog čaja u 500 ml vode.
- U čaj dodajte 7 žlica. l. Sahara.
- Pričekajte dok se tekućina ne ohladi na sobnu (ili malo višu) temperaturu. Dobivenu otopinu procijedite kroz gazu, ulijte u staklenku.
- Pokrijte vrat gazom, popravite ga elastičnom trakom za pouzdanost. Ostavite na tamnom mjestu 45 dana.
Kako gljiva dozrijeva, pojavljuje se miris octa koji s vremenom nestaje. Nakon pojave filma počinje rasti prema dolje, hraneći se komponentama otopine: vitaminom C, kofeinom, šećerom. Nemoguće je uzgajati bez čaja: mikroorganizmi ne sintetiziraju kiselinu potrebnu za prehranu.
Proizvod možete koristiti na različite načine:
- Kao narodni lijek.
- Pijte za ukus.
- Kozmetičke svrhe.
Ispravna briga
Pravila za njegu kvasne gljive:
- Ispiranje odraslog tijela.
- Dodavanje rješenja.
- Čišćenje staništa.
Tijelo se iz otopine izvadi čistim rukama, nježno obriše papirnatim ručnikom ili opere toplom vodom. Ne ostavljajte ga na užarenom suncu niti ga stavljajte u hladnjak.
Staklenka se također opere toplom vodom i deterdžentima (za to je idealna soda bikarbona). Nakon pranja temeljito obrišite posudu od ostataka vode i sapuna.
Ne možete potpuno isprazniti staro rješenje - novi medij ne dopušta rast proizvoda. Dio stare tekućine pomiješa se s novom u smanjenoj količini. Važno je održavati potrebnu koncentraciju tvari.
Gljiva neko vrijeme ne raste, ali nakon navikavanja na okoliš, nastavlja rast. Znak povoljnih uvjeta je proizvod koji pluta na površini vode. Ako padne ispod, u otopini nema dovoljno šećera.
Irina Selyutina (biolog):
Prilikom dijeljenja gljive često se postavlja pitanje: "S koje strane je staviti u staklenku?" To posebno brine one koji se prvi puta susretnu s takvim postupkom. Da ne biste nesvjesno uništili teško uzgojeni ili dobiveni primjerak, obratite pažnju na izgled svake strane. Jedan će biti glađi i lakši. Na drugom - neka čudna ispupčenja i procesi, plus je još tamniji. Ovom stranom prema dolje morate spustiti gljivu. Ako ste dobili mladi "rez" - nježno gladite površinu prstima - onu koja će biti glatka - "vrh".
Uz to, trebali biste se pobrinuti i za ovo:
- nemojte čuvati niti rasti od nule u metalnim spremnicima;
- ne pokrivajte rastuću gljivu poklopcem, mora biti na raspolaganju zrak;
- ljeti isperite jednom tjedno, zimi - jednom mjesečno;
- ne dopustite da zrnca šećera i lišća čaja dođu na površinu tijela gljive - uzrokuju opekline;
- kada rastete, pregledajte tijelo da li ima plijesni i oštećenja.
Pohrana Kombucha
Načini skladištenja:
- Najbolji način je ostaviti u otopini na + 20 ... + 25 ℃. Ne prestaje rasti i nije podložan bolestima ili isušivanju uz pravilnu njegu.
- Zimi ili tijekom dužeg izbivanja, kada nema načina za njegu gljive, ona se stavi u plastičnu vrećicu i čuva u hladnjaku u odjeljku za povrće. Bakterije prestaju rasti i hiberniraju.
- Osušite tijelo, zaustavljajući rast. Da biste to učinili, gljiva se stavlja na dno duboke posude, prekriva gazom i ostavlja na suhom mjestu. Povremeno preokrenite. Čuvati u ormaru ili hladnjaku. Bakterije se mogu oživjeti stavljanjem u hranjivu otopinu.
Kvass na njegovoj osnovi čuva se u hladnjaku poput običnog pića.
Zaključak
Nije teško uzgajati dizanu gljivu i brinuti se o njoj kod kuće. Alat se može koristiti umjereno u terapeutske ili profilaktičke svrhe.
