Korisna i štetna svojstva sirovog krumpira
Krumpir nije uvijek bio stalno jelo na stolovima naših sunarodnjaka. U početku se smatralo da nije jestiva, pa čak ni otrovna. O blagodatima i štetnostima sirovog krumpira u početku se nije ni razmišljalo jer se on u mnogim zemljama praktički nije koristio u hrani.
Korisna i štetna svojstva sirovog krumpira
Sastav gomolja
Prednosti sirovog krumpira za ljude određuju se njegovim kvalitativnim sastavom. Korijenski usjevi bogati su vitaminom C. Upravo je ta značajka otkrivena tijekom epidemije skorbuta u razdoblju velikih zemljopisnih otkrića, kada su ljudi godinama plovili na brodovima i nisu imali priliku jesti hranu obogaćenu vitaminima. Krumpir je 80% vode i 20% suhih tvari, što uključuje:
- škrob;
- aminokiseline;
- minerali;
- glukoza, saharoza i fruktoza;
- gruba vlakna;
- masti;
- pektin.
Uz vitamin C, krumpir sadrži vitamine B skupine i filokinon. Vitamini B skupine aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima i stvaranju enzima, povećavaju moždanu aktivnost.
Mineralni kompleks
- kalij - sudjeluje u procesima biosinteze, pozitivno utječe na rad mišićnog sustava, a također regulira ravnotežu vode;
- fosfor je nezamjenjiv element u razvoju zubne cakline i kostiju;
- magnezij - pomaže u uklanjanju kolesterola, sudjeluje u izgradnji živčanih stanica i hematopoezi;
- kalcij - aktivno sudjeluje u razvoju kostiju, zuba, a također utječe na zgrušavanje krvi.
Tijekom toplinske obrade krumpir gubi većinu hranjivih sastojaka, stoga su njegove dobrobiti za tijelo mnogo veće u sirovom obliku. Ali, ne mogu svi jesti povrće sirovo, jer je to vrlo teška hrana. Svježe se puno brže apsorbira.
Korist za zdravlje
Dobro za kosti
Jesti sirovi krumpir izvrsna je prevencija osteoporoze. Fe, P, Ca, Mg, Zn sudjeluju u izgradnji koštanog tkiva i održavaju njegovu čvrstoću. Fe i Zn pomažu u sintezi proteina i stvaranju kolagena.
Minerali koji se nalaze u sirovom krumpiru pomažu u održavanju optimalnog krvnog tlaka i nižem krvnom tlaku. Visok sadržaj grubih vlakana pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi, što je izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti. Sirovi krumpir je indiciran za uporabu s vegetativno-vaskularnom distonijom.
Krumpir sadrži tvar poput kolina. Univerzalna je nutritivna komponenta koja pomaže poboljšati san, održava tonus struktura staničnih membrana. Također igra važnu ulogu u prijenosu živčanih impulsa. Pomaže u apsorpciji i razgradnji masti te ublažava upalu.
Često se preporučuje svježi krumpir koji se pije kod zatvora. Visok sadržaj vlakana pomaže u nježnom rješavanju osjetljivih problema i poboljšanju stolice. Za ljudsko tijelo antioksidanti su izvor mladosti.Povećani sadržaj vitamina C redovnom upotrebom soka pomaže u uklanjanju bora i poboljšanju teksture dermisa.
Za žene
Sok od krumpira često se koristi za liječenje dodataka i jajnika, za upalu i eroziju cerviksa. Sok se koristi za vlaženje tampona. Također se preporučuje popiti 200 ml svježe iscijeđenog soka od krumpira prije jela. To će vam pomoći riješiti se mnogih ženskih problema i poboljšati stanje kože.
Također, sok se koristi za liječenje mioma. Konzumacijom 0,5 šalice svježeg soka od ružičastog krumpira možete izbjeći kiruršku intervenciju u ranim fazama bolesti.
Muškarci
Kao rezultat stalnih fizičkih napora, mnogi muškarci razvijaju hemoroide. U takvim je slučajevima svježi krumpir najskuplji i najsigurniji tretman. Naravno, liječenje sokom učinit će samo u ranim fazama bolesti.
Od krumpira se pripremi mala svijeća i stavi preko noći ili se špricom ubrizga sok prije spavanja. Obloge od pulpe krumpira možete raditi u bilo koje doba dana, uz ograničavanje kretanja.
Za djecu
Krumpir je koristan ne samo za odrasle, već i za djecu. U kuhanom obliku počinju ga davati bebama u obliku dohrane od 6 mjeseci. Korijenski usjevi su hipoalergeno povrće koje savršeno hrani i zasićuje djetetovo tijelo vitaminima, mikro- i makroelementima potrebnim za njegov razvoj.
Također, losioni od soka od krumpira rade se za opekline ili posjekotine kako bi se rana dezinficirala i ubrzalo zacjeljivanje. Tijekom adolescencije djeci se često dijagnosticira gastritis. Žgaravica i povišena kiselost mogu se dugo prevladati i riješiti tih neugodnih simptoma korištenjem svježeg soka od krumpira zajedno sa sokom od mrkve.
Za trudnice
Sirovi krumpir vrlo je koristan za žene tijekom trudnoće. Sadrži folnu kiselinu, koja je toliko važna za stvaranje sustava i organa fetusa. Trudnice često imaju žgaravicu, koju je također lako ukloniti redovitim uzimanjem soka od krumpira.
Kalij smanjuje natečenost i pomaže u učinkovitom uklanjanju viška tekućine iz tijela, sprječavajući njegovo ponovno nakupljanje. U slučaju anemije, preporučuje se uzimanje 100 g svježeg soka 2-3 puta dnevno tijekom mjesec dana. U slučaju poremećaja u radu kardiovaskularnog sustava, preporučuje se uzimati 100 ml svježeg soka na prazan želudac svako jutro tijekom mjesec dana.
Energetska vrijednost
Vrijedno povrće
Jedan srednji krumpir, težak 80-150 g, sadrži:
- 160 kalorija;
- 0,3 g masti;
- 38 g ugljikohidrata;
- 4,7 g vlakana;
- 4,2 grama proteina.
Sirovi krumpir sadrži alfa lipoičnu kiselinu. Sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi i snažan je antioksidans. Kvercitin i flavonoidi u kori imaju snažno protuupalno djelovanje. Te komponente štite stanice od oštećenja slobodnim radikalima.
Šteta sirovog krumpira
Blagodati sirovog krumpira za ljudsko tijelo bezuvjetne su, ali, kao i svaki lijek, on ima svoje kontraindikacije i može naštetiti vašem tijelu. Svježi krumpir nanijet će nepopravljivu štetu kod bolesti gastrointestinalnog trakta, popraćen smanjenim otpuštanjem klorovodične kiseline. Uz sve blagodati sirovog krumpira, svježi krumpir može imati upravo suprotan učinak kada se koristi sa zelenim ili proklijalim gomoljima.
Zeleni krumpir zasićen je solaninom, otrovnom tvari koja može izazvati ozbiljne poremećaje u radu sustava i organa. Kada se koriste svježi takvi gomolji, može se primijetiti sljedeće:
- mučnina;
- povraćanje;
- perialgija;
- dezorijentiranost;
- vrtoglavica;
- proljev;
- povećana tjelesna temperatura.
Svježi krumpir strogo je zabranjeno jesti u slučaju poremećaja gastrointestinalnog trakta s niskom kiselošću, u akutnom razdoblju pankreatitisa, kod dijabetesa melitusa, u slučaju alergijskih reakcija i individualne netolerancije.Također, povrće je kontraindicirano kod pretilih ljudi, zbog povećanog sadržaja kalorija.
Kako odabrati krumpir
Da biste iz krumpira izvukli maksimum, morate naučiti kako odabrati pravi krumpir. Gomolji trebaju biti glatki, ujednačene strukture i bez vidljivih oštećenja. Ako krumpir kupujete u trgovini ili od farmera, najbolje je da se odlučite za neoprane gomolje. Pranjem se uklanja zaštitni sloj s kože i gomolji se brže propadaju.
Sadržaj nitrata u gomoljima krumpira možete provjeriti rezanjem. S normalnim sadržajem dušičnih spojeva, pulpa ne potamni do pola sata, s povećanim sadržajem - tamna kora pojavljuje se doslovno za 2 minute. Važno je zapamtiti da nakon kupnje gomolje treba čuvati na temperaturi od 2-6 ℃ i relativnoj vlažnosti od 70-80%. Kako temperatura pada, škrob u krumpiru počinje kristalizirati i pretvarati se u šećer.
Sunčeva svjetlost na gomoljima pokreće proizvodnju solanina. Bacite zelene gomolje. Ne čuvajte krumpir pored luka. Povrće proizvodi plin koji uzrokuje truljenje krumpira.
Završni dio
Sirovi krumpir može učiniti puno dobra i na isti način nanijeti nepopravljivu štetu ljudskom tijelu ako se koristi nepravilno. Krumpir je bogat vitaminima i mineralima. Brojne korisne tvari pomažu u rješavanju mnogih bolesti u početnoj fazi. Vitaminsko-mineralni kompleks sadržan u krumpiru povoljno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta i djeluje protuupalno. Većina hranjivih sastojaka sadržana je u kori, pa se preporučuje kuhati i konzumirati samo u uniformi.
Istodobno, krumpir je vrlo kaloričan, pa ga ne treba jesti svakodnevno. Kad se kuha, koristan je samo mladi krumpir. Zabranjeno je koristiti svježi krumpir iz proklijalih ili zelenih gomolja.