Kako pravilno pohraniti poriluk kod kuće
Poriluk se smatra skladištem vitamina, pa mnogi vrtlari uzgajaju takav luk za buduću upotrebu. Vrlo je važno znati poriluk pravilno čuvati kako se ne bi pokvario. Poriluk dugo zadržava svoja korisna svojstva, stoga se pravilnim pakiranjem takav proizvod može ubrati za buduću upotrebu. Prije nego što započnete s berbom, morate proučiti preporuke i preglede ljudi koji već znaju svježi poriluk držati kod kuće i redovito ga uzgajati.
Kako čuvati poriluk za zimu
Povrće se preporučuje čuvati u hladnjaku, čak i u usitnjenom obliku. Mnoge domaćice zamrzavaju potrebnu količinu luka; ova se metoda smatra najjednostavnijom. List i stabljika mogu se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Uz dugotrajno zadržavanje, poriluk akumulira askorbinsku kiselinu i ne gubi svoja korisna svojstva. Ako živite u privatnoj kući, tada je povrće najbolje čuvati u podrumu, gdje postoji prilika za postavljanje kutije i pijeska. Luk u pijesku traje do 6 mjeseci.
Čuvanje luka u hladnjaku
Kako poriluk držati zimi kod kuće? Vrlo je važno pravilno sakupljati luk, za to ga trebate očistiti od zemlje, isprati i malo odrezati korijen. Pri rezanju kralježnice mora se paziti da slučajno ne ošteti dno. Najbolje je ostaviti 1⁄3 cijelog korijena, to će produžiti rok trajanja. Definitivno ne vrijedi obrezati lišće, jer se bez njega poriluk uopće neće čuvati i odmah će uvenuti. Sječeni zeleni luk zimi možete dugo čuvati u hladnjaku. Da biste to učinili, morate ga izrezati i spakirati u plastične vrećice.
Poriluk i njegovo čuvanje za zimu u hladnjaku treba provoditi na temperaturi ne nižoj od 5 ° C.
Biljka se u hladnjaku normalno skladišti, jer polietilen ne dopušta da se proizvod isuši, a sva korisna svojstva ostaju. Za zimu povrće se neko vrijeme čuva na balkonu, pod uvjetom da tamo temperatura padne najmanje -7 ° C. Kako nasjeckati i ubrati luk u hladnjaku možete vidjeti na fotografiji ili videozapisu.
Skladištenje luka u kutiji s pijeskom
Kod kuće preporuča se svježi luk pohraniti u pijesak. Da biste to učinili, morate uzeti prikladnu kutiju i na dno uliti oko 5-7 cm sloja sitnog pijeska. Prethodno se kutija za čuvanje povrća mora dezinficirati i očistiti od prljavštine i truljenja. Pijesak se preporučuje peći u pećnici, tako da u prisutnosti bakterija ne napada povrće. Luk treba postaviti uspravno na dno s pijeskom. Ako postoji razmak između glava, bolje je ispuniti ga malo vlažnim pijeskom.
Korijen treba malo ukopati u pijesak. Kada koristite ovaj način čuvanja kod kuće, povrće može zadržati svoja korisna svojstva do 6 mjeseci. U podrumu ili podrumu privatne kuće takva će kutija biti savršeno pohranjena. Kada živite u stanu, trebali biste koristiti smočnicu ili izolirani balkon.Ako se planira kutija držati na balkonu, najprije mora biti izolirana toplom dekom.
Sušenje luka
Ako zimi želite povrće dobivati iz povrća, ali nema ga gdje pohraniti, postoji još jedna zanimljiva metoda koju zaista možete koristiti kod kuće. Sušenje povrća omogućuje vam zadržavanje minimalne količine vitamina u njima, a u ovom obliku prstenovi povrća mogu se dugo čuvati. Za sušenje morate koristiti električnu sušilicu ili pećnicu.
Optimalna temperatura za sušenje je približno 50 ° C. Nakon sušenja luk se ne može ostaviti u hermetički zatvorenoj ambalaži ili čvrstoj plastičnoj vrećici. Ako se prekrši ovo pravilo, povrće može postati vlažno. Osušeni prstenovi vrlo su prikladni za izradu juha. Ako pravilno promatrate temperaturni režim i norme berbe, tada u hladnoj sezoni možete uživati u zdravom i ukusnom povrću.
Kiseljenje poriluka kod kuće
Ako vam prethodne metode ne uspiju, luk možete ukiseliti. Potrebno je uzeti bijeli dio stabljike, temeljito oprati i ukloniti pokvarena mjesta, ako ih ima. Zatim se pripremljena stabljika reže po vašoj želji, ali uglavnom je bolje rezati na kolutiće. Luk treba na par minuta umočiti u kipuću vodu.
Ako ne želite da marinada bude svježa, vodu možete lagano posoliti. Pripremljeni prstenovi moraju se dobro spakirati u staklenke i napuniti marinadom. Prstenove treba položiti tako da staklenka ne bude prazna kad se povrće slegne.
Da biste pripremili marinadu, trebate
- voda - 1 l;
- sol - 50 g;
- šećer - 100 g;
- ocat - 100 ml.
Svi sastojci se pomiješaju u loncu, a zatim marinadu treba kuhati nekoliko minuta. Nakon što smotate tegle s kolutovima poriluka, pokrijte ih toplom dekom 10-12 sati. Domaćice jako vole ovaj način čuvanja, brzo se priprema, a povrće ispada mirisno i sočno. Ova metoda skladištenja smatra se najneobičnijom, ali čak i osoba bez iskustva može kuhati marinadu. Uglavnom se povrće kiseli kod kuće u jesen ili zimi. Mnogi vrtlari beru poriluk čim ga uberu.