Metode guljenja sjemenki bundeve
Blagodati bundeve su općepoznate. Mnogi njezinu pulpu vole koristiti za kuhanje raznih jela. Ali ne znaju svi da povrće sadrži još jedan koristan element. Ako gulite sjemenke bundeve i konzumirate ih u pravom obliku, možete obogatiti svoje tijelo mnogim vitaminima.
Metode guljenja sjemenki bundeve
Izbor sjemena
Mnogo ovisi o kvaliteti proizvoda. Bolje posaditi buču i uzgajati je sami, bez upotrebe kemijskih gnojiva. Sjeme prikupljeno iz takve kulture bit će najbogatije korisnim mikroelementima kao što su vitamin E, vitamini skupine B, kao i A, C, D, cink i kalij.
Pri odabiru sjemena obratite pozornost na nekoliko važnih točaka:
- treba ih dobro očistiti od ostataka pulpe i sluzi. Da biste to provjerili, samo navlažite prste vodom i uzmite jedan od njih u ruke - ne smije iskliznuti. Ako se to dogodi, ali prodavač inzistira na kvaliteti robe - ne vjerujte joj, ona ne traje dobro, jer ovaj skliski film ne dopušta prolaz zraka i vremenom trunu;
- za čišćenje moraju biti dobro osušeni i s tvrdom ljuskom;
- drugi način provjere: pokupite šaku sjemenki i pomirišite ih: ako su već zaglavili, imat će specifičan miris i izazvati neugodne osjećaje okusa kad se konzumiraju.
Priprema sjemena
Slijedeći ove savjete, sjeme možete lako i brzo osušiti kod kuće:
- uzmi bundevu, mora biti čista;
- prerežite voće na pola, za praktičnost, uzmite nož s velikom oštricom;
- uklonite sjeme i stavite ih u cjedilo;
- temeljito isperite pod mlazom vode i očistite ih od pulpe i zaostale sluzi;
- pustite da se vlaga ocijedi ili ih osušite na ručniku;
- Prebacite sjeme na lim za pečenje ili na drugu ravnu, suhu površinu i ostavite da se osuši u dobro prozračenom prostoru u blizini izvora topline (poput radijatora).
Važno: kako bi se sačuvala sva korisna svojstva, sjeme se ne smije toplinski obrađivati. Ako ih sušite u pećnici, postavite temperaturu na minimum i ostavite vrata otvorena.
Čišćenje
Sjeme je bolje očistiti kad se osuši.
Kad se sjeme osuši, možete ga početi čistiti. Ovisno o potrebnoj količini proizvoda, to možete učiniti kod kuće na 2 načina.
Uklanjanje ljuske s jednog sjemena
Ovu metodu možete koristiti ako vam za pripremu jela treba samo jedna šaka. U tom slučaju morate poduzeti sljedeće korake:
- uzmemo škare i, držeći sjeme za zadebljali rub, pažljivo odrežemo spojeve bočnih zidova prema izljevu;
- okrenite sjeme odrezanim dijelom prema dolje i uklonite jezgru;
- ponavljamo manipulaciju s potrebnom količinom proizvoda.
Čišćenje velikih količina
Kada treba očistiti puno sjemena, učinkovita je sljedeća metoda:
- stavite suho sjeme na stol (bolje je uzeti veliku veličinu);
- lagano pritisnite kotrljajuću žicu na zrna tako da ljuska pukne ili se čak otvori, a jezgre ne oštete;
- stavljamo sjeme u lonac i napunimo ga vodom uz izračun - za 1 čašu proizvoda 2 čaše tekućine;
- kuhati 20-30 minuta (ovisno o tome koliko brzo kora ostavlja zrno);
- nakon što uklonimo nastalu ljusku;
- na dnu su čista zrna. Stavimo ih u cjedilo i ohladimo pod tekućom vodom;
- ponavljamo postupak sušenja, ali bez kore.
Sjemenke bundeve u prehrani
Sjemenke bundeve nisu stalni sastojak naše prehrane. Većina će preferirati sjemenke suncokreta ili jednostavno učiniti bez njih. Zapravo su vrlo korisni, posebno za žensko tijelo, jer sadrže zdrave masti. O njima ovisi stanje naše kose, kože i noktiju.
Odlučivši koristiti sjeme u terapeutske i profilaktičke svrhe samostalno ili prema propisu liječnika, imajte na umu da je dnevna stopa 10 g, pod uvjetom da nema problema s probavnim sustavom. U tu svrhu su najprikladnija sirova jezgra. Možete poboljšati blagodati i dodati ugodan okus miješajući ih s medom.
Sjeme možete dodavati u pekarske proizvode, salate od povrća, umake. Na taj ćete način svojim dnevnim obrocima ne samo dodati nove okuse, već i prehranu učiniti hranjivijom.
Redovita upotreba ovog proizvoda povećava razinu imunološke obrane tijela, poboljšava kvalitetu tkiva, nadoknađuje nedostatak korisnih vitamina, koji ima općenito jačajuće djelovanje, pa čak i snažno antimikrobno djeluje.