Tehnologija pretraživanja gljiva

1

1151

Članak ocjena

Branje gljiva zabavan je postupak. Krajem ljeta - početkom jeseni gljive i berači gljiva započinju svojevrsnu igru: neki se skrivaju, drugi traže. Ovo je pravi lov na trofeje, i to kakav!

Sezona ne traje dugo: gljive brzo rastu, prerastu, kvare se i puževi ih prebrzo pojedu, nažalost ... Stoga im treba požuriti sakupljati, prerađivati ​​i slati na skladište, tako da će potrajati do sljedeće sezone.

Tehnologija pretraživanja gljiva

Traženje rute

Svi berači gljiva u Rusiji mogu se uvjetno podijeliti u nekoliko kategorija:

• Početnici: predstavnici ove kategorije slučajno jure šumom u potrazi za jednom ili dvije vrste gljiva, često čak i u jeku sezone dolaze s praznim košarama;
• Ljubavnici: za njih je pješačenje gljivama šetnja, ugodan dan u prirodi, količina ubranih gljiva zapravo nije bitna, ali kući se ne vraćaju s praznim košarama;
• Iskusni (strastveni, profesionalci): pravi znalci, gljive mogu brati tijekom cijele godine i nikad se kući neće vratiti prazni.

Ako uopće nemate iskustva, ali stvarno želite sakupljati gljive, trebali biste unaprijed obaviti izviđanje: pitajte prijatelje, razgovarajte na forumima, općenito, saznajte gdje ima mjesta s gljivama u blizini.

Druga mogućnost: pažljivo promatrati putnike prigradskih vlakova koji rano ujutro napuštaju grad. Odgovarajuća oprema i košarica u ruci pomoći će odrediti gdje je pravi berač gljiva, a gdje ljetni stanovnik. Tada možete sigurno sjesti i izaći s njim. Glavno je tada ne izgubiti se u šumi zbog neiskustva.

Priprema za planinarenje

Dobar berač gljiva ustaje rano. A poanta nije ni u tome što se gljive bolje vide ujutro, ali još uvijek nema vrućine. Natjecatelji su budni, malo kasno - i umjesto mladih gljiva koje su izrasle preko noći, tu su samo panjevi.

Upozorite svoju rodbinu i poznanike na vašu "promociju" i obavijestite u koje vrijeme vas očekuju povratak i, sukladno tome, kada ćete početi paničariti.

Odijevanje u šumi također bi trebalo biti prikladno. Sako s dugim rukavima, udobne hlače, zatvorene cipele (gumene čizme ili tenisice), kapa na glavi najprikladnija su oprema. A da biste zaštitili vrat, na njega možete vezati šal ili maramu. Doista, osim gljiva, komarce možete skupljati i krpeljima.

Vodu i sendviče obavezno ponesite sa sobom. Na svježem zraku, pa čak i nakon dugog lutanja šumom, apetit je dobar. Dobro će vam doći i nož. Savjetuje se sakupljene gljive odmah očistiti od prianjajućeg lišća, odrezati noge.

Početnici bi prvo trebali sjesti i pažljivo pregledati atlase i referentne knjige, kao i fotografije na forumima svog područja s imenima gljiva.

Odnesite potpuno napunjeni telefon s pozitivnim financijskim bilansom u šumu kako biste po potrebi mogli koristiti elektroničku karticu. I uzmite kompas papirnatu verziju tvrtke (ako se osjećate tako smirenije).

Također, ne zaboravite na lijekove i mini pribor za prvu pomoć za svaki slučaj.

Pravila prikupljanja

Potraga ne daje uvijek željeni rezultat; male tajne pomoći će izbjeći razočaranje i vratiti se kući s punom košarom:

• Prvo biste trebali potražiti mjesto rasta. To su određena područja šume s optimalnim uvjetima za određenu vrstu. Sposobnost određivanja mjesta "okom" doći će s vremenom. Iskusni berač gljiva često bilježi takva mjesta u svoj dnevnik i redovito ih posjećuje.
• Zlatno je pravilo da u šumi ostane premala, obrasla, nepoznata sumnjive vrste ili oblika, koju ne biste trebali uzimati.
• Jednom u nepoznatoj šumi ne biste smjeli ići daleko od staze ili ceste - velika je šansa da se izgubite i potrošite vrijeme tražeći izlaz umjesto da tražite gljive. Uz njih je bolje potražiti proplanke i male livade.
• Postoji takav znak: pronašavši jedan primjerak, trebali biste pažljivo pogledati oko sebe, hodati u spirali. Njegova braća su gotovo sigurno u blizini, jer gljive često rastu u skupinama - obiteljima. Kaotično bacanje kroz šumu neće dovesti do ničega dobrog. Smatra se da berač gljiva intuitivno pronalazi gljive.
• Gljive je bolje ne rezati, već ih uviti iz zemlje. Prvo: ovo će sačuvati micelij, pa će stoga biti moguće posjetiti ovo mjesto za godinu dana i ponovo ubrati. Drugo: natjecatelji koji su prošli nakon njih neće moći saznati da na ovom mjestu ima gljiva i neće biti ispred drugog vremena.

Irina Selyutina (biolog):

Mišljenja o tome kako pravilno brati gljive - rezati ih ili uvijati - uvelike se razlikuju. Netko se drži prvog mišljenja, netko tvrdoglavo stoji na svom mjestu: "Samo se uvrni!". Ali ne u načinu na koji sakupljate govor - sve ovisi o kulturi prikupljanja, u onome što se može nazvati medicinskim zahtjevom: "Ne nanosi štetu". To znači da nakon odsijecanja ili pažljivog uvijanja stabljike plodišta iz tla, pospite je zemljom. Za što? Da spasite micelij i pružite mu priliku za sljedeću sezonu da obraduje i vas i ostale ljubitelje gljive novim gljivama.

• U šumi nije potrebno stvarati buku, glasno vikati, uključivati ​​glazbu "na puni", steliti i rušiti otrovne gljive. Ako ih osoba ne može jesti, to ne znači da ih drugi (puževi, životinje) neće jesti. Oni im mogu biti lijek.
• Morate naučiti razlikovati jestive gljive od vrlo sličnih kolega. Prije odlaska u šumu, trebali biste pogledati portal o gljivama i pažljivo se upoznati s prepoznatljivim značajkama i izgledom ovih podmuklih varalica.
• Ne možete jesti sirove gljive. Ne vrijedi ni pokušavati. Zdravlje je skupo i obnoviti ga nakon "Upravo sam lizao!" - to može biti vrlo teško.
• bolje je grabljati lišće ili travu štapom - ovo je prikladnije i sigurnije. U travi može biti zmija koja će odmah ugristi ako je uznemiri. Stoga, potrudite se čvršće odabrati štap.
• Nakon određenog vremena trebate sami organizirati malo odmora. Odaberite prikladno mjesto za to. Naporan nadzor u procesu pretraživanja dovodi do pretjeranog zamora očiju, gubi se vidna oštrina, raspršuje se pažnja i, kao rezultat, sve više i više jestivih gljiva ostaju neprimijećeni. Primijenite jednostavne vježbe za umorne oči (možete ih pronaći i na Internetu).
• Gljive donesene iz šume treba brzo razvrstati i skuhati. Inače, "brže" obično znači 2-3 sata. Pogoršavaju se čak i brže nego što rastu. Već ujutro većina će postati glistava i neprikladna za hranu. To se posebno odnosi na cjevaste gljive.
• U pregustoj staroj šumi s visokim drvećem gljive gotovo ne rastu. Preferiraju sunčane rubove i mladu šumu s dovoljnom količinom svjetlosti koja se probija kroz lišće.
• Branje gljiva u blizini autocesta, industrijskih postrojenja, prometnih cesta, željeznica siguran je način dugotrajnog odlaska u bolnicu. U sebe upijaju sve tvari oko sebe. Okus i blagodati takvog niza tvari nisu ništa više nego stare automobilske gume.

Irina Selyutina (biolog):

Sve jestive gljive podijeljene su u skupine prema sposobnosti da akumuliraju štetne spojeve u svom plodištu, uključujući radionuklide:

• Bioakumulatori (aktivno skladištenje): poljski, zeleni i žuto-smeđi zamašnjak, gorko, uobičajeno jelo od maslaca, ariš i zrnasta, tanka svinja.
• Snažni pogoni: crno-bijele mliječne gljive, ružičasti i bijeli valovi, obična russula, lisičarke, briljantno zelena.
• Srednji pogoni: bijeli, sivi ryadovki, prave lisičarke, obične crte, močvara i obični vrganj, gljive od jasike i šampinjoni.
• Diskriminatori: bukovače, rusola, kišobran, kabanice i jesenske gljive. Predstavnici ove skupine su najčistiji.

• Gljive namijenjene sušenju nikada se ne smiju vlažiti. Mogu se samo obrisati i ukloniti prianjali šumski otpad.
• Iskusni berač gljiva često odlazi u šumu sam. Poželjno je da početnik ili amater hoda u pratnji osobe koja razumije zamršenost lova na gljive.
• Za prikupljanje i transport najbolje je koristiti košaru ili kantu. Bolje je uzeti košaru od prirodnih materijala kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati. Na dno kante možete staviti mali komad tkanine kako biste sačuvali kapice gljiva. U plastičnoj vrećici ili vrećici za kupovinu zgužvat će se cijeli urod, prelomiti veći dio žetve.

U Rusiji svi sezonski berači gljiva obraćaju pažnju na narodne predznake i uspješno ih koriste prije odlaska u šumu: cvijet breze - možete sakupljati smrčeve i crte, pojavile su se gljive vrganje. Svatko će imati svoj vlastiti set sličnih znakova i svi rade.

Najsigurnije gljive

Bukovače, šampinjoni, šitake uzgajani u umjetnim uvjetima mogu biti alternativa šumskim i poljskim gljivama. Okusom i izgledom nisu inferiorni od divlje braće. I ne trebate ih prikupljati. Dovoljno je otrčati do najbliže trgovine. A cijena im je prilično demokratska. No, odabirući ih, ne treba zaboraviti da bi trebali biti i "najviše svježine".

Gljive su delicija, dijetetski i vrlo zdrav proizvod. Ali u svemu je potrebna mjera, a ova se izjava posebno odnosi na gljive. Njihova se upotreba ne preporučuje osobama s bolestima jetre i dijabetesom ili drugim gastrointestinalnim problemima.

Ali gljive se ne beru samo zbog hrane (iako je to također važno). Glavna stvar je proces koji uključuje instinkt lovca, sakupljača, naslijeđenog od naših predaka.