Sličnosti i razlike između šampinjona i blijede krastače
Sličnost blijede krastače i šampinjona dovodi do loših posljedica za nepažljive ili početnike ljubitelje "tihog lova". Ulazeći u šumu, trebali biste pažljivo proučiti jestive gljive i njihove razlike od otrovnih.
Sličnosti i razlike između šampinjona i blijede krastače
Razlike
Usporedba blijede krastače i šampinjona važan je aspekt znanosti o gljivama.
Jestivu gljivu karakteriziraju mala bijela plodišta, a mrska u različitim dobima ima osobitu strukturu i miris. Na prvi pogled predstavnici ovih vrsta međusobno su slični.
Razlikujte šampinjone i blijedu krastaču na nekoliko načina:
- Izgled.
- Miris, tekstura, promjena u tijelu na prijelomu.
- Širenje.
Trovanje žabokrečom jedno je od najopasnijih. Stoga, prilikom sakupljanja sličnih voćnih tijela, morate pažljivo pratiti sve navedene parametre, imajte na umu minimalne razlike. Ako sumnjate, bolje je gljivu ostaviti u šumi.
Šampinjoni se razlikuju od blijede krastače i brojnih drugih znakova:
- Često je glistav, na njoj sjede insekti. Izbjegavaju otrovna plodišta.
- Pulpa je prljava, nepravilne sjene. Opasne gljive su lijepe, praktički nemaju vanjskih nedostataka.
Postoji popularna metoda za provjeru sigurnosti ubranih gljiva. Sumnjive vrste kuhaju se zajedno s cijelim lukom, prikladan je samo bijeli. Ako postane plavo, ne možete ga jesti. Ali metoda ne daje 100% jamstvo da je ovo posebno plodište sigurno. Ne biste trebali brati gljive u blizini nejestivih primjeraka - na njima su spore opasne za ljude s individualnom netolerancijom.
Ljudi juhu od čička smatraju protuotrom. Ali u slučaju trovanja, bolje je nazvati liječnika i ne samoliječiti se.
Opis gljiva
Blijeda krastača i šampinjoni izuzetno su slični.
Opis jestive gljive:
- plodište od 3 do 20 cm;
- kapa je okrugla, konveksna, gusta na dodir;
- koža se pritisne noktom, obično se udubljenje ne obnavlja;
- boja tijela varira od bijele do smećkaste;
- česte ploče s godinama potamne;
- noga je ujednačena, labava i mekana iznutra, ponekad su prisutna i 2 prstena.
Jestive i otrovne gljive vrlo su slične
Vrsta se koristi u prehrambenoj industriji. Iz njega se dobivaju antibiotici. Tu su i nejestivi predstavnici:
- riđokos;
- ravne glave;
- lažno.
Klasificirani su kao uvjetno jestivi, konzumiraju se nakon dugog vrenja. Uz nedovoljnu obradu dolazi do umjerenog trovanja.
Otrovni blizanac izgleda ovako:
- plodište je jajoliko, prekriveno filmom;
- kapa do 15 cm u obliku ravne posude s laganim ispupčenjem u sredini;
- stabljika je u obliku cilindra, u podnožju je zamjetno gomoljasto zadebljanje;
- tanjuri su bijeli, besplatni.
Teško trovanje već uzrokuje 30 g gljive. Toplinska obrada ne smanjuje razinu opasnosti - toksini gljiva otporni su na dugotrajno izlaganje visokim temperaturama. Prvi znakovi trovanja pojavljuju se 6-24 sata nakon jela.
Irina Selyutina (biolog):
Iako su mnogi navikli "dezinficirati" tijelo u slučaju infekcije ili drugog problema, situacija je potpuno drugačija u slučaju blijede krastače. U slučaju trovanja ovom gljivom, ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti alkoholna pića za "dezinfekciju" unutarnjih organa. Alkohol ne samo da neće uništiti toksine, već će im obratno pomoći da još brže prodru u krvotok i šire se po tijelu, što može ubrzati nepovratne procese.
Vanjske sličnosti i usporedba krastače i šampinjona:
- U jestivih vrsta ploče su obojene (osim mladih jedinki). U opasnom uzorku ostaju bijeli ili kremasti tijekom cijelog života.
- Blijeda krastača ima karakteristični filmski prsten na dnu noge - volvu. Potrebno je odrezati bilo koju vrstu do same baze kako bismo otkrili značajke koje govore da imamo nejestivu gljivu ispred sebe. Šampinjon ima 1 ili 2 prstena ispod kapice, kod mladih jedinki su s njim srasli.
- Glavna razlika je u tome što otrovna gljiva ima izrazito gomoljasto zadebljanje na dnu noge. Jesti ga nemaju.
Miris i struktura pulpe
Razlike između blijede krastače i šampinjona određuju se mirisom i strukturom. Jestivi primjerak ima slab miris. Zove se badem ili anis. Pulpa srednje gustoće, jednolike boje. Prijelom u zraku kod šumskih vrsta postaje žut ili crvenkast, u običnih bijelih lagano potamni.
Blijeda krastača ima osebujan okus i miris. Mlade jedinke karakterizira lagana slatkasta aroma, a stare - slatke. Unatoč slatkoći, neugodna je. Ponekad uzorci uopće nemaju mirisa. Preživjele žrtve primjećuju ugodan okus pulpe. Meso na prelomu je bijelo ili kremasto.
Mjesta distribucije
Vrste rastu na istim mjestima:
- Champignon preferira vlažno tlo bogato humusom. Različite vrste biraju šumski i livadski humus, koru mrtvih stabala, mravinjake, visoku travu, pustinju i stepu (češće u Europi). Počinje rasti u kasno proljeće, neke vrste donose plodove do kasne jeseni.
- Toadstool voli listopadno drveće i grmlje - bukvu, lijesku, hrast. To se događa u mješovitim šumama. Plod od kraja ljeta do kasne jeseni.
Da biste izbjegli opasnost, vrijedi brati zrelo jestivo voće koje već ima prepoznatljive osobine.
Zaključak
Sličnost opasnih i sigurnih uzoraka može dovesti do trovanja. Ali postoje temeljne razlike u izgledu i strukturi. Oni također obraćaju pažnju na svijet oko sebe - jestivo voće u blizini tvornica i cesta nije sigurno.
