Opis sorti ljubičastog krumpira
Ljubičasti krumpir pripada obitelji Bindweed, osim tradicionalnog naziva, možete čuti kao što su "kineski tartuf", "crnka", "plavi krumpir". Ovo se povrće ne može zamijeniti ni s čim drugim, jer kultura ima plavu koru i pulpu, što se može vidjeti na brojnim fotografijama. Danas ćemo naučiti o drugim značajkama ovog povrća, saznati je li njegova konzumacija korisna, a također ćemo razgovarati o tome kako saditi usjev, o čemu treba biti briga, a također i o tome koje sorte ljubičastog krumpira postoje.
Opis sorti ljubičastog krumpira
Opis kulture
Da bismo detaljnije ispričali značajke ljubičastog krumpira, vrijedi usporediti kako se gomolji ljubičastog krumpira razlikuju od onoga koji smo navikli vidjeti na našim stolovima:
- Boja kore i mesa je ljubičasta ili plava, zbog čega se ljubičasti krumpir tako naziva
- Oblik neobičnog povrća je duguljastiji
- Opisano povrće obdareno je s puno pozitivnih svojstava, za razliku od običnog krumpira.
- Plava kultura sadrži komponente kao što su fenolne kiseline, antocijani, kalcij, kalij i karotenoidi.
- Jasna razlika od običnog krumpira su uvjeti skladištenja, u ovom slučaju se znatno povećavaju
Blagodati krumpira
Je li zdravo jesti takav krumpir? Kao što je ranije spomenuto, sastav ljubičastog krumpira prilično je bogat, jer sadrži mnogo rijetkih minerala i vitamina. Korištenje takvog povrća kao hrane dat će vam dodatnu snagu u borbi protiv raznih vrsta bolesti, konzumacija takvog povrća posebno je korisna onima koji pate od bolesti srčanog sustava.
Vrijedno je reći da sastav sadrži antioksidante, pa možemo zaključiti da će redovita konzumacija ovog proizvoda usporiti proces starenja u tijelu. Treba reći da u krumpiru postoji askorbinska kiselina, o blagodatima koje, vjerojatno, zna svaka osoba.
Povrće je obojeno u plavo zbog prisutnosti posebnih pigmenata. Vrijedno je reći da utječu ne samo na boju gomolja, već i mijenjaju kemijski sastav povrća, čineći ga još korisnijim. Dakle, možemo reći da prisutni pigmenti pomažu tijelu da se riješi slobodnih radikala, odnosno poboljšana je antioksidativna funkcija, kao i detoksikacija.
S obzirom na to da proizvod sadrži dijetalna vlakna, možemo sa sigurnošću reći da će konzumacija takvog krumpira poboljšati funkcioniranje probavnog trakta, to posebno vrijedi za one koji imaju problema na ovom području. Neki kažu da je uz redovitu konzumaciju ove vrste krumpira moguće smršavjeti, odnosno možete nazvati dijetalno povrće.
Kontraindikacije
Govoreći o bilo kojem proizvodu, posebno o tako neobičnom, ne može se ne reći o mogućim postojećim kontraindikacijama. Ne preporučuje se jesti ljubičasti krumpir u sljedećim slučajevima:
- Prije svega, ne preporučuje se uključivanje ovog povrća u prehranu onima koji pate od niskog krvnog tlaka ili hipotenzije.
- Uz to, uporaba povrća strogo je zabranjena onima koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod, odnosno alergije. Možete sumnjati na njegovu prisutnost ako ste imali manifestacije alergije prilikom konzumiranja hrane poput šljiva, patlidžana i tako dalje, obojene lila bojom.
Što kuhati s ljubičastim krumpirom
Okus krumpira praktički se ne razlikuje
Unatoč činjenici da ljubičasti krumpir izgleda prilično neobično, kuha se na isti način kao i obični krumpir. Ne zaboravite da obje vrste krumpira sadrže škrob, tako da možete sigurno kuhati plavi pire od krumpira, okusom se neće puno razlikovati od onoga koji smo navikli jesti.
Krumpir možete ispeći i u pećnici, a boja može postati još bogatija što će jelu dodati začin. Pokušajte pržiti krumpir, kuhati ga, praviti tepsije od krumpira, variva, dodavati ih u uobičajene salate.
Značajke sadnje i njege
Glavna značajka je način sadnje sjemena. Da biste sami uzgajali krumpir s ljubičastom pulpom, morate klijati sjeme, tek onda ga smjestiti u tlo. Unatoč lakoći sadnje, vrijedi reći da neće niknuti sve zasađene sjemenke, već samo polovica. Da bi sadnice mogle započeti, preporučuje se sadnja u travnju, dok se prijenos na otvoreno zemljište provodi bliže svibnju.
Treba reći da je ljubičasti krumpir otporniji na bolesti i razne vrste parazita nakon sadnje.
Što se tiče opisa njege usjeva nakon sadnje, to se ne razlikuje puno od uobičajenih aktivnosti. Za ovu sortu, kao i za ostale, preporučuje se hilling. Pri odabiru gnojiva, najbolje je dati prednost humusu, najprikladniji je za određeni usjev. Važno je osigurati da se sjeme stavlja u kvalitetno tlo tijekom razdoblja sadnica kako bi se spriječio rast plijesni. Neobični krumpir bere se krajem ljeta, obično sredinom kolovoza.
Sorte ljubičastog krumpira
Srednji krumpir
Razgovarajmo o tome koje sorte ljubičastog krumpira postoje.
Peruanski Vitalot
Ova sorta peruanskog Vitalota nalazi se češće od ostalih, ima tamniju kožu. Od značajki, vrijedi napomenuti da sorta kasni, što pozitivno utječe na postupak skladištenja. Kao i sve sorte krumpira, i Vitalot je pogodan za pripremu apsolutno svih jela, bez ikakvih ograničenja. Masa jednog krumpira kreće se od 65 do 100 grama, povrće sazrijeva u roku od 100 dana, pulpa ima bogatu boju.
Sva plava
U prijevodu s engleskog, naziv sorte preveden je kao "sve plavo". Činjenica je da su gomolji obojeni lila-plavo, što je prepoznatljiva osobina. Sazrijevanje se događa u roku od 60-75 dana, pa se ova sorta može klasificirati kao srednje kasna. Također je vrijedno reći da su gomolji sorte All Blue puno veći od prethodne opisane, u prosjeku jedan krumpir teži oko 200 grama.
Crveno čudo
Glavna značajka koja se razlikuje je pojava crvene nijanse u mesu krumpira. Inače, sva svojstva ostaju ista. Kulturu karakteriziraju izduženi gomolji, težina jednog povrća obično doseže oko 150 grama. Sazrijevanje gomolja događa se u prosjeku za 75-80 dana. Vrijedno je reći da se sorta Red Wonder razlikuje od ostalih po tome što su oči na povrću depresivne.
Stupanj eksplozije ili Ametist
Sorta Amethyst ili Vzryv može se sigurno pripisati ranoj sorti, osim toga, odlikuje se dobrim prinosima.Što se tiče boje, meso takvog krumpira nježno je lila boje, dok su na njemu vidljive plavkaste mrlje.
Težina jednog krumpira obično je oko 120 grama, sazrijevanje gomolja traje oko 50-60 dana.
Plavi Dunav
Ova se sorta odlikuje činjenicom da je cijenjena, prije svega, ne zbog neobične boje, već zbog najvažnije stvari u krumpiru - okusa. Plavi Dunav visoko je urođena sorta krumpira, povrće se može koristiti kao sastojak apsolutno bilo kojeg jela.
Što se tiče plave boje, ovo se svojstvo odnosi samo na koru, unutar nje je najobičniji krumpir, odnosno boja mesa je bijela ili bijelo-žuta. Težina jednog krumpira opisane sorte može doseći oko 150 grama, povrće sazrijeva za 75-80 dana.
Sorta jorgovana
Glavna karakteristična karakteristika sorte Lilac je izvanredan mramorni uzorak na pulpi, uzorak se sastoji od dvije boje - tradicionalne bijele i plave. Istodobno, veličina ploda nije prevelika (težina krumpira nije veća od 150 grama). Vrijedno je spomenuti neobičan okus povrća; mnogi gurmani primjećuju da krumpir ima ugodan bademov okus i slatkast okus. Dozrijevanje se odvija za 60-80 dana, ovisno o vremenskim uvjetima i kvaliteti tla.
Osim toga, postoje i popularnije sorte - sjeverno svjetlo, magla i tako dalje.
Gdje se uzgaja ljubičasti krumpir?
Vrijedno je reći da se zemljopis rasta ljubičastog krumpira nedavno počeo brzo širiti. Ovo povrće je najrasprostranjenije u zemljama poput Južne Koreje, Kanade, SAD-a, Škotske. Štoviše, na primjer, u Koreji se najčešće koristi u ljekovite svrhe, što ga čini zvijezdom raznih dijeta. Uz to, Korejci su naučili razvijati kozmetiku koja se temelji na njoj, a koja je u velikoj potražnji u Koreji i u inozemstvu. Što se tiče Amerike, ljubičasti krumpir može se naći kao sirovina za proizvodnju čipsa, potrošača privlači neobična boja proizvoda.
U Rusiji se kultura pojavila 2011. godine, isprva se uzgajala samo u Tomsku, budući da se tako održavala botanička izložba, na kojoj su se ruski poljoprivrednici prvi put upoznali s neobičnim povrćem dovezenim iz Tokija. Iako je bilo i vlastitih pokušaja i hibridnih razvoja usmjerenih na neovisno otkriće sorte ljubičastog krumpira. Međutim, unatoč činjenici da su bili uspješni, stanovništvo nije vrlo aktivno uzgajano.
Sada znate za postojanje ljubičastog krumpira, znate da postoji nekoliko sorti ove kulture. Ako se želite okušati u uzgoju egzotičnog povrća, trebali biste što pažljivije postupati s postupkom klijanja sjemena, jer je ovo najteži i dugotrajan dio uzgoja usjeva, inače briga o povrću nije nikakva drugačiji.