Kako pravilno čuvati krumpir u stanu i u kući

0

1022

Članak ocjena

Iskusni vrtlari uvjereni su da je za pravilno skladištenje povrća potrebno strogo promatrati temperaturu i vlažnost na mjestu predviđenog skladištenja. Zbog pravilnog poštivanja uvjeta mnogi vrtlari uspijevaju sačuvati žetvu prilično dugo, a neki se ljudi mogu pohvaliti savršeno očuvanom žetvom čak i kasno u proljeće. Ako imate vlastitu parcelu s zasadima povrća, tada svaki vrtlar mora znati kako čuvati krumpir u stanu. Krumpir je izbirljivo povrće, pogotovo ako se čuva dulje vrijeme, stoga čuvanje krumpira kod kuće treba provoditi u skladu sa svim zahtjevima, poštujući preporučenu temperaturu.

Čuvanje krumpira u stanu i u kući

Gdje možete spremiti krumpir u svom stanu?

Gdje i kako pravilno skladištiti krumpir u stanu kako ne bi klijao i zadržao korisna svojstva i prezentaciju cijelu godinu? Svaka kuća i kuhinja imaju svoje, posebno mjesto gdje će se krumpir dobro čuvati. Krumpir možete čuvati kod kuće u podrumu stambene zgrade, u garaži, u seoskom podrumu, na balkonu u stanu ili u predvorju hodnika. Plodovi krumpira najosjetljiviji su na niske i visoke temperature.

Na temperaturama ispod nule gomolji se trenutno smrzavaju, dok na povišenim, u kratkom vremenskom razdoblju započinju procesi propadanja ili se pojavljuju klice, nakon čega se rok trajanja znatno smanjuje. To nisu jedine negativne posljedice nepravilnog skladištenja. Također se može primijetiti sušenje ili zelenjenje ploda. Da bi se izbjegli gore navedeni problemi, potrebno je stvoriti i održavati povoljne, ugodne uvjete za očuvanje održavanja kakvoće povrća zimi.

Skladištenje u seoskom podrumu

Prednost je podruma u tome što u njemu možete stalno održavati preporučenu temperaturu, unutar oko 3-5 stupnjeva, bez obzira je li vruće ljeto ili hladna zima ispred prozora.

Priprema podruma

• Svake godine, prije spuštanja povrća, s dva ponavljanja i razmakom od 8-12 dana, sobu trebate tretirati otopinom natrijevog klorida 150 g, gašenim vapnom 2 kg, bakarnim sulfatom 1 kg i vodom 10 litara.
• Prije spremanja povrća morate instalirati ventilacijski sustav.
• Što češće ventilirate podrum, to bolje utječe na povrće.

Prije stavljanja krumpira u podrum preduvjet je pregrada gomolja. Potrebno je ukloniti oštećene plodove, kao i gomolje s čirevima. Bolest koja pogađa takvo voće može također pojesti zdrave gomolje i na kraju će cijeli urod umrijeti.Prije skladištenja, gomolji se trebaju osušiti na dobro prozračenom mjestu, po mogućnosti na otvorenom, ali što je najvažnije u sjeni. Poštujući gornja pravila, gomolji krumpira neće istrunuti u podrumu.

Ni pod kojim uvjetima i ni pod kojim uvjetima krumpir ne smije ostati u podrumu u vrećama. Skladištenje se može obavljati samo u drvenim kutijama sa širokim otvorima za prirodnu cirkulaciju zraka. Prethodno tretirajte sanduke kalijevim permanganatom (kalijevim permanganatom) kako biste ubili male parazite i patogene, a zatim ih osušite.

Važno je kojim se materijalom pokriva pod u podrumu. U tu svrhu najbolje je koristiti daske ili drvo, ako nema ni jednog ni drugog, tada su piljevina savršena. Krumpir se stavlja u niski sloj, do 1,5 m u podrumu, zamotan u koprenu. Čuvajte voće pod izravnom sunčevom svjetlošću ako podrum držite otvorenim. Kad izvori svjetlosti pogađaju gomolje krumpira, započinje prirodni proces fotosinteze, stvarajući tako štetni otrov - solanin. Stoga, da biste sortirali žetvu, također morate ubrati zeleno voće, jer ih je strogo zabranjeno.

Spremište u predvorju

Tambour će osigurati dobru održivost povrća

Kako čuvati krumpir u predvorju ulaza? Ljudi čija su djetinjstva provela u zajedničkim stanovima vrlo se dobro sjećaju tih ogromnih drvenih kutija duž dugih hodnika, zatvorenih teškim bravama u staji. Toliko je ljudi ostavilo čitavu žetvu za cijelu zimu.

Prednosti čuvanja gomolja u predvorju

• U hodniku (ulazu) je uvijek prohladno zbog propuha iz otvorenih ventilacijskih otvora, ali bez obzira na to, temperatura u predvorju ispred stana puno je veća nego na ulici. Tako se postiže idealna temperatura za očuvanje i dobru kvalitetu povrća.
• Opskrba hranom je u blizini, ne morate nikamo ići ili voziti, što je vrlo prikladno za modernu osobu.
• Posebna oprema i uređaji nisu potrebni.

Protiv spremišta u predvorju

• Vrijeme se vani često mijenja i kao rezultat toga, na ulazu su stalni padovi temperature, a to, kao što znate, može dovesti do oštećenja ploda, početka truljenja ili isušivanja.
• Za čuvanje cijele sezone ova je metoda prikladna samo u slučaju dobre sorte i uspješne žetve. Kad se krumpir iskopa, gomolji prelaze u stanje fiziološkog mirovanja, takvo razdoblje traje oko 80 dana, a gomolji nisu sposobni za klijanje ni na temperaturi od 19 stupnjeva. Ali nakon tog vremenskog razdoblja, čak i ako su svi uvjeti zadovoljeni, do sredine ožujka, a ponekad i već sredinom veljače, pojavljuju se sadnice.
• Ova metoda ima i još jednu značajku - širenje mirisa, neće se svidjeti svima, možda će biti problema sa susjedima ili će se vaše vlasništvo svidjeti neiskrenim ljudima.

Balkonsko spremište

Neke od najboljih sredstava za spremanje gomolja na balkonu su drvene kutije. Nisu skupe, možete ih izraditi vlastitim rukama, drvo ima nisku toplinsku vodljivost. Postavlja se pitanje, kako se ovaj način skladištenja razlikuje od načina skladištenja u podrumu? Glavna razlika je u dizajnu samih kutija, kutije na balkonu moraju se sastaviti tako da između letvica nema praznina i praznina. Također, za izolaciju (ako balkon nije izoliran i nema staklo), možete koristiti polistiren ili čak staru nepotrebnu deku. Za zaštitu od vlage možete koristiti i sloj slame.

Prednosti ove metode

Krumpir se može čuvati do sredine proljeća

• Bez obzira na godišnje doba održava se stalna temperatura koja je optimalna za očuvanje povrća.
• Jednostavno upravljanje i održavanje vlažnosti.
• Ovom metodom gomolji s velikom vjerojatnošću mogu ležati ne samo cijelu zimu, već i veći dio proljeća.

Negativne strane spremanja gomolja na balkon

• Noćni mrazovi mogu doseći -30 stupnjeva, u tom slučaju plodovi se mogu smrznuti i početi truliti. Ako je temperatura, naprotiv, pretopla, okus gomolja će se izgubiti.
• U nedostatku ventilacije, velika je vjerojatnost da u plodovima započnu procesi propadanja.

Za bolje očuvanje voća na balkonu, trebali biste spriječiti izravno izlaganje sunčeve svjetlosti na povrće. Mnogi vrtlari daju brojne savjete za povećanje roka trajanja voća na balkonu. Iskusnim vrtlarima savjetuje se da metlice pelina ili bazge, kore od luka dodaju u kutije s gomoljima, metlama, dodaju pepeo, kredu ili u kutije stavljaju listove mente. Ako primijenite neke trikove, tada će povoljno razdoblje držanja plodova na balkonu potrajati do proljeća.

Hladno skladište

Osoba je navikla čuvati sve proizvode u hladnjaku ili zamrzivačima, što može biti bolje, jer je tako prikladno i poznato.

Pozitivne strane

• Temperatura i vlažnost mogu se stabilno održavati u ručnom načinu rada.
• Nije potrebna dodatna oprema ili dezinfekcija.
• Zbog prirodnih procesa krumpir koji se dugo čuva u hladnjaku poprima slatkasti okus. To je zato što se škrob počinje pretvarati u šećer.

Protiv čuvanja krumpira u hladnjaku

• Moći ćete uštedjeti vrlo malu količinu, jer je volumen hladnjaka vrlo ograničen.
• Također nema općeg mišljenja o tome što točno čuvati krumpir, u plastičnoj vrećici ili u mrežaste vrećice. Mnogi ljudi skladište gomolje u papirnate vrećice, ali sve ove vrste ambalaže imaju dodatne troškove.
• U hladnjaku je voće dopušteno čuvati najviše 10-12 dana.

Ostava u stanu

Ova metoda je jedna od najnepouzdanijih. No, unatoč nepouzdanosti, većina vrtlara krumpir čuva u svom stanu. Stan nije prikladan za skladištenje jer je stalno visoka temperatura za berbu, jednaka gotovo tropskim uvjetima. Stoga je maksimalno vrijeme u kojem povrće može ležati u takvim uvjetima 14 dana, a tada će usjev početi trunuti i sušiti se, nakon čega će postati neprikladan za kuhanje.

Sorte koje vode u smislu roka trajanja

Koliko dugo plodovi mogu zadržati svoj izgled i korisne osobine ovisi o sorti gomolja. Naravno, ostavljanje gomolja tijekom cijele zime preporuča se samo za srednje i kasne sorte.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Dupin
• Zdabytak

Bez obzira na dugotrajnost voća, ta činjenica ne jamči da će gomolji ležati barem do sredine travnja. Uz dobru kvalitetu držanja sorte, potrebno je plodovima osigurati odgovarajuće uvjete i, ako je moguće, cijeli urod smjestiti ne na jedno mjesto, već na druga. Možete to učiniti: jedan dio usjeva ostavite u podrumu, a drugi dio na balkonu. U tom će slučaju vjerojatnost očuvanja uroda zimi biti puno veća.