Učinak krumpira na ljudsko tijelo
Koristi i šteta krumpira vrlo su relativni pojmovi koji uvelike ovise o pravilnoj upotrebi proizvoda. Korisna svojstva krumpira temelje se na bogatom sastavu, a šteta na nekim značajkama skladištenja i pripreme. Pogledajmo kako je krumpir koristan za tijelo i u kojim nam slučajevima može naštetiti.
Učinak krumpira na ljudsko tijelo
Sastav krumpira
Krumpir je koristan za ljude jer je skladište vrijednih vitamina i tvari koje su nam potrebne. O blagodatima vitamina C nije potrebno govoriti - on je moćno pomagalo našem imunitetu, oružje protiv slobodnih radikala, pomoćnik u apsorpciji željeza, važna komponenta normalnog funkcioniranja krvožilnog sustava. Treba se sjetiti o vitaminima skupine B, posebno - B6. Njegova prisutnost čini obični krumpir važnim pomoćnikom u funkcioniranju kardiovaskularnog i živčanog sustava, izuzetno korisnim kod anemije, toksikoze, neuralgije i dermatitisa.
Visok sadržaj kalija povoljno utječe na rad srca, poboljšava metabolizam i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola. Škrob, kojeg obiluje ovo povrće, pomaže u suočavanju s iritacijom sluznice uzrokovanom djelovanjem lijekova. Uz to, kemijski spojevi koji se nalaze u krumpiru mogu sniziti krvni tlak. Ne bismo trebali zaboraviti ni na hranjivu vrijednost ovog povrća: pravilno kuhani krumpir pruža nam korisne tvari, a uz to pomaže u čišćenju tijela i uklanjanju suvišne tekućine.
Utjecaj solanina
Krumpir će donijeti štetu ili korist - uvelike ovisi o prisutnosti neke podmukle tvari zvane solanin. Nalazi se u kori, zelenim površinama i klicama krumpira, a ako se nepravilno skladišti, prodire ispod kore i dublje u povrće. (Pod nepravilnim skladištenjem podrazumijevamo predugo čuvanje gomolja i njihovo čuvanje na svijetlom mjestu.)
Ako se na gomoljima pojave klice, to je znak da se razina solanina u povrću znatno povećala. Bolje je ne konzumirati takve gomolje, a ako je potrebno, izrežite kožu na njima vrlo debelim slojem.
Povrće koje sadrži ovu tvar može uzrokovati ozbiljne probleme u funkcioniranju probavnog i živčanog sustava. Najozbiljnija kontraindikacija za konzumaciju proklijalog krumpira tiče se trudnica, kao i male djece. Da bi se izbjegle opasne promjene u svojstvima krumpira, treba ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu (najbolja opcija je podrum s temperaturom ne višom od šest stupnjeva).
Prednosti za lik
Krumpir je visokokaloričan
Ovaj je proizvod poznat po sadržaju kalorija (sto grama proizvoda sadrži 76 kcal) i visokom udjelu škroba, zbog čega se rijetko nalazi na popisu dopuštenih namirnica na dijeti za mršavljenje. A istodobno ima sposobnost uklanjanja vode, čišćenja želuca, poboljšanja metabolizma i savršeno utaživanja gladi.Je li visokokalorični krumpir dobar ili loš za našu figuru? To u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme.
Od korisnih svojstava krumpira malo ostaje ako ga kuhate u dubokoj masnoći, dugo ga močite u vodi ili ga tijekom kuhanja opskrbite s puno masti. Istodobno, sadržaj kalorija prženog krumpira može se povećati tri, četiri, pa čak i pet puta! Općenito, proizvod neće najmanje pokvariti učinak vaše prehrane i vježbanja ako se konzumira umjereno, pečen ili kuhan, bez masnoće. Ovo povrće nije uzalud zvano "drugi kruh" - ova narodna mudrost sadrži vrlo korisne savjete: samo zamijenite proizvode od brašna kuhanim gomoljem i vaša figura uopće neće patiti.
Blagodati za ljepotu
Stručnjaci tvrde ne samo blagodati krumpira za naše zdravlje, već i njegovu važnost za područje ljepote. Kozmetolozi odavno znaju čarobna svojstva mladog krumpira i njegove blagodati za kožu ruku, vrata, lica, stanje noktiju i kose. Sredstva od ovog povrća imaju hranjiva, regenerirajuća, tonizirajuća i protuupalna svojstva. Škrob pomaže u uklanjanju bora i mlitavosti, osvjetljava kožu, sužava pore. Ono što je važno - ne izaziva alergijske reakcije i pogodan je za gotovo sve.
U kućnoj kozmetologiji koristi se sok od sirovog krumpira, kao i pire od krumpira nakon kuhanja. Uz pomoć jednostavnih sastojaka možete pripremiti razne maske za lice, vrat, ruke, kosu i nokte - potpuno prirodne, ljekovite i učinkovite. (Mlijeko, med, bjelanjak, limunov sok, maslinovo ulje i drugi prirodni sastojci mogu se dodati domaćim kozmetičkim maskama koje pojačavaju učinak krumpira.) Uz to, narodna medicina savjetuje upotrebu sirove kašaste kaše za liječenje ne previše starih kurjih očiju.
Ostala korisna svojstva
- Ovaj proizvod doprinosi izgradnji bjelančevina u ljudskom tijelu, a također igra važnu ulogu u stvaranju "hormona radosti" - serotonina.
- Utvrđeno je da ljudi koji konzumiraju krumpir rjeđe doživljavaju nesanicu i imaju jača sjećanja.
- Sok od sirovog krumpira koristan je za tijelo, pomažući u borbi protiv migrene i probavnih problema. Osim toga, sirovi oblozi komprimiraju stanje kože.
- Čak se i podmukli solanin, koji se ne smije konzumirati u hrani, uspješno koristi u medicini za liječenje opeklina.
Kontraindikacije
- Pretjerana konzumacija krumpira može negativno utjecati na zdravlje zglobova ako osoba već ima problema na ovom području. Nije potrebno potpuno izbaciti proizvod iz prehrane - samo smanjite količinu.
- S visokim glikemijskim indeksom, ovaj je proizvod opasan za osobe s dijabetesom. U takvim slučajevima konzumaciju krumpira treba eliminirati ili minimizirati kombiniranjem s proizvodima čiji je indeks izuzetno nizak. Uz to, dijabetičari bi ih trebali namakati prije kuhanja i jesti.
- Ne biste trebali jesti ovaj proizvod u slučaju crijevnih bolesti, povišene kiselosti i spolno prenosivih bolesti.
Korisne informacije
- Koja je sorta krumpira zdravija za tijelo? Nutricionisti savjetuju davanje prednosti sortama s crvenkastim gomoljima. Preporuča se kuhati u pećnici - pećnici, bez guljenja.
- Najbolje je kuhati krumpir bez dodavanja vode. Činjenica je da se neki vitamini sadržani u proizvodu otapaju u vodi. Stoga pečeni krumpir bez dodavanja vode maksimalno zadržava svoje zdravstvene prednosti.
- Ne zaboravite na inhalaciju s krumpirom. Krumpir na pari ima ljekovita svojstva koja pomažu u suočavanju s curenjem nosa i prehladom. Uz to, puno je lakše natjerati bolesnu djecu da "dišu nad krumpirom", nego se predati na milost i nemilost sofisticiranim inhalatorima i lijekovima.
- Korisni su ne samo zemljani plodovi, već i cvjetovi ove biljke. Tinktura od cvijeća krumpira pomaže u suočavanju sa anginom i snižavanjem krvnog tlaka, ali treba je uzimati oprezno, bez zlostavljanja (cvijeće također sadrži solanin, iako u malim dozama). Vodenu ili alkoholnu tinkturu možete napraviti od cvijeća (ili od cvijeća i sjemena) - što vam se više sviđa. potonji je prikladan po tome što se dugo ne pogoršava. Možete uzimati alkoholnu infuziju ili u čistom obliku (deset kapi dnevno), ili dodavanjem u čaj.
- Tradicionalna medicina savjetuje upotrebu dekocije od kora krumpira za omekšavanje kože ruku i stopala. Uz to, vrtlari vjeruju da su kore od krumpira najbolja gnojidba i gnojidba za biljke.
- Kako odabrati krumpir s najboljim potrošačkim svojstvima? Prije svega, nemojte kupovati smežurane gomolje nepravilnog oblika s ljuskavim kožama. Ako na krumpiru postoje "oči" ili klice, njegova korisnost ostavlja mnogo želja. Najbolji krumpir ima srednju veličinu, glatku ljusku i okrugli, pravilnog oblika. Ne ometa branje kore prije kupnje: ako nakon toga vidite puno soka - najvjerojatnije su nitrati prisutni u korjenastom povrću.