Limun je kiseo ili lužnat
Limun je mala zimzelena voćka. Plod ove biljke ima isto ime. Utvrditi je li limun alkalni ili kiseli proizvod nije lako, jer sadrži i alkalne elemente i do 8% organskih kiselina.
Limun je alkalni ili kiseli proizvod.
Karakteristika limuna
Glavne sorte voća konvencionalno su podijeljene u 2 skupine:
- nalik drvetu (4-6 m);
- grm (1-1,5 m).
Uz visinu, karakteristična obilježja vrste uključuju sljedeće:
- kora je siva, glatke, višegodišnje grane dobivaju crvenkastu nijansu;
- listovi su kožasti, svijetlozeleni, dugi 8-12 cm, široki 4-6 cm, s tačkastim venama (zbog prozirnih spremnika s esencijalnim uljem);
- cvjetovi su pojedinačni ili upareni, promjera 2-3 cm, bijeli, jako zakrivljeni, nježne arome;
- plod je jajolik ili eliptičan, dug 7-10 cm, promjera 5-7 cm, svijetložuti, sadrži mnogo žlijezda s esencijalnim uljem, dozrijeva u jesen, kiselog je okusa.
Kemijski sastav
Kemijski skup elemenata ovog voća sadrži:
- organske kiseline (limunska, jabučna);
- vitamini (A, B, P, C, askorbinska kiselina);
- minerali, soli (kalij, bakar) esencijalna ulja.
Citrin u kombinaciji s vitaminom C pomaže u održavanju unutarnje ravnoteže, oksidira i regenerira.
Primjena kiselih i alkalnih svojstava
U slučaju određenih bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima i nedostatkom vitamina, propisuje se čisti limunov sok. Pri trovanju lužinama koristi se kao oksidirajuće sredstvo za zaustavljanje reakcije.
Limun je dobar za nedostatak vitamina
U alternativnoj medicini limun se koristi kao dodatno sredstvo za dezinfekciju za plak difterije na grlu i za upalu usne sluznice. Tinkture dobivene od ovog voća koriste se za probavne smetnje, metaboličke poremećaje, reumatizam i gastritis s niskom kiselošću.
Kiseli okus limuna potiče koncentraciju i pojačava pažnju.
Pripadnost limuna
Uz ostalo voće (grožđe, marelice, jabuke), sve limunsko voće pripada alkalnoj hrani. Unatoč izraženom kiselom okusu i sadržaju organskih kiselina (do 8%), u ljudskom tijelu limun se pretvara, podvrgava se alkalizaciji tijekom probave. Njegov pH raste s pH 3 na pH 9, čineći ovo voće vrlo alkalnim.
Kada limun uđe u probavni trakt pod utjecajem želučanog soka i drugih enzima, započinje obrada i razgradnja hranjive mase na mikroelemente. Važan uvjet je kisela okolina želuca, zbog koje citrusi ne zakiseljavaju tijelo.
Želučani sok ima složeni sastav probavnog soka koji proizvode razne žlijezde želučane sluznice, ali glavne se mogu razlikovati:
- klorovodična kiselina osigurava potrebnu razinu kiselosti;
- pepsin - enzim koji razgrađuje proteine;
- unutarnji faktor - enzim koji pomaže apsorpciji vitamina B12;
- bikarbonati su enzimi neophodni za neutraliziranje klorovodične kiseline pri kretanju hrane kroz dvanaesnik.
Posljedica sinteze kiselina je pojava taloga organskih soli, koje iz gastrointestinalnog trakta prodiru u tijelo. Imaju izraženu alkalizaciju. Tu spadaju soli litija, kalija i bakra. Pod utjecajem krvnih enzima, soli se razgrađuju u ugljičnu kiselinu i lužinu. Međusobno se neutraliziraju, uspostavlja se neutralno okruženje. Ali ugljična kiselina postoji samo u obliku ugljičnog dioksida otopljenog u vodi i vadit će se zajedno s drugom tekućinom.
Kao rezultat, ostaje alkalija koja alkalizira tijelo i održava ravnotežu.
Zaključak
Pri određivanju je li limun alkalni ili kiseli proizvod, morate shvatiti da se, usprkos izraženom kiselkastom okusu i sadržaju organskih kiselina, kada se apsorbira, alkalizira i povećava alkalno okruženje u ljudskom tijelu. To je razlog zašto se ovo voće smatra alkalnom hranom. Da bi se održalo funkcioniranje ljudskog tijela, potrebno je održavati ravnotežu lužine i kiseline u skladu s normom.