Je li svinjska koža dobra za vas?

2

7862

Članak ocjena

Ispada da je svinjska koža vrlo ukusna delicija! Čak i svjetski poznati kuhari rado koriste ovaj neobični proizvod za stvaranje širokog spektra recepata. A ako ovom procesu pristupite kreativno, dobit ćete jedinstveno, neusporedivo jelo, vrlo zdravo. Svinjske kože se dinstaju, prže, soliju, pa čak i mariniraju. Usput, nisu ništa manje ukusni od mesa. Od njih možete napraviti žele, meso, kotlete, kiflice, pa čak i čips!

Svinjska koža

Sastav i prednosti

Tko bi rekao da jednostavne svinjske kože sadrže toliko tvari nezamjenjivih za ljudsko tijelo. Sadrže sve što je toliko potrebno i korisno za zdravlje: vitamine, elemente u tragovima i minerale (nikal, kositar, magnezij, jod, mangan, krom).

Nedvojbena prednost ovog jedinstvenog proizvoda je visoka koncentracija vitamina B2, B12, B6 i PP, kao i takvih makroelemenata kao što su sumpor, fosfor, kalij i elementi u tragovima (cink, kobalt i bakar).

Uporaba kuhanja

Inače, neki gurmani vole jesti svinjsku kožu sirovu, samo posutu solju. Ipak, u većini zemalja svijeta postoji mnogo zanimljivih i raznolikih recepata koji kombiniraju naizgled nespojive sastojke. Ovaj se proizvod može uspješno koristiti kao glavni. Sve će biti ukusno: predjelo od svinjske kože, salata, prva i glavna jela. Pokazujući maštu i kreativnost, kulinarski stručnjaci uspjeli su stvoriti recepte koji su jedinstveni po svom ukusu, hranjivoj vrijednosti i sadržaju kalorija.

1. U Meksiku vole kuhati svinjske kože začinjene raznim začinima (limeta i čili salsa). Ovdje je ovaj proizvod vrlo popularan i tražen.
2. Tajlanđani prvo namoče i posole svinjske kože, nakon čega ih dinstaju na laganoj vatri i peku u pećnici dok ne omekšaju. Rezultat je hrskava delicija zvana khaep mu. Kad se posluži, izreže se na male komadiće. Takvo jelo često se može naći i u otmjenim restoranima i u uličnoj brzoj hrani. Tajlanđani također dodaju ovaj sastojak za dodavanje pikantnog okusa salatama. Na primjer, vrlo neobična i ukusna salata od tajlandskog soma vrlo je popularna u cijelom svijetu.
3. U Kanadi se jede s ribom, koja se prethodno pržila dok ne postane hrskava; u Quebecu je svinjska koža tradicionalni svakodnevni obrok.
4. Španjolci su sjajni gurmani koji hrabro dodaju ovaj proizvod ne samo salatama, već i juhama.
5. Greaves su jelo od svinjskih koža u Sjedinjenim Američkim Državama. Ova grickalica dolazi u plastičnim vrećicama. A priprema se ovako: sušene kože prže se dok se ne skuhaju u velikoj količini začina s komadićima svinjetine.
6. Tajlanđani vole dobro posoliti kože i jesti ih u kombinaciji s rajčicama i ljutom čili papričicom.

Čips od svinjske kože

Koža se može koristiti poput čipsa. Ova metoda kuhanja popularna je u mnogim kuhinjama.Na prvi pogled može se činiti da su nam svi oni čvarci poznati i poznati, ali zahvaljujući dodatku posebnih začina, čips od svinjske kože jednostavno je nevjerojatan. Zanimljivo je da ovo kulinarsko jelo ima svoje ime: Chicharron. Ovi čips može se napraviti i s piletinom, janjetinom ili govedinom. Chicharron je najomiljeniji u Južnoj Americi. Recept je jednostavan, lako se može napraviti kod kuće. Začini i začini dodaju se svinjskim kožama i prže u dubokom ulju - u tome je cijela tajna!

U Peruu se Chicharrón jede i kao predjelo, ali ukrašen s 2 dodatna sastojka: crvenim lukom i prženom kasavom. I u Portoriku se čips proizvodi na sljedeći način: prvo se glavni proizvod marinira u posebnoj marinadi od ruma, češnjaka, limunovog soka i soli, a zatim uvalja u brašno s paprikom i prži u dubokom ulju. U Venezueli se ovaj zalogaj u obliku jednostavno jako pržene kože prodaje u restoranima uz autoceste.

Koji god recept za izradu čipsa odlučili upotrijebiti, rezultat će biti jelo neobičnog, ali pikantnog okusa koje će se svidjeti i najsofisticiranijim ljubiteljima visoke kuhinje.

Šteta po zdravlje

Ne zaboravite da takva hrana nekim ljudima može biti kontraindicirana. Blagodati i štete svinjske kože ovise o osobnoj netrpeljivosti tijela prema ovom proizvodu.

Ovo je prilično teška hrana, pa bi je ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom trebali jesti umjereno, najbolje je koristiti je u malim količinama za pripremu juhe ili žele mesa.

Kako pripremiti kožu za upotrebu i gdje kupiti

Kože se mogu kupiti u trgovinama, supermarketima, na tržnici. Naravno, moraju se pridržavati GOST-a i, zajedno s ostalim mesnim proizvodima, provjeravati sanitarne službe. Najbolje je kupiti od provjerenih ili poznatih prodavača.

Da bi se koža pripremila za upotrebu, mora se oprati i pažljivo pregledati. Grube i guste treba temeljito namočiti u vodi. Ako je potrebno, dlake izgarajte plinom ili šibicama. Bolje je rezati brtve za kontrolu veterinara.