Pravila za pohranu Applea

2

449

Članak ocjena

Plodovi su pogodni za dugotrajno skladištenje ako se stavljaju pod određene uvjete. Izbor sorte također utječe na zadržavanje kvalitete. Pohranjivanje jabuka nije jednostavan postupak: morate znati osnovna pravila kako ne biste izgubili žetvu.

Pravila za pohranu Applea

Izbor sorte

Postoje jesenska stabla jabuka, čiji plodovi zadržavaju svoje tržišne i okusne kvalitete do početka proljeća. Osobitost ovih vrsta leži u niskom udjelu tekućine, što povećava otpornost na temperature ispod nule.

Istaknite top 3 jesenske sorte jabuka za dugo skladištenje, koje zadržavaju svoje karakteristike tijekom zime.

1. Antonovka. Ova sorta je nepretenciozna u brizi. Kad berete plodove, usredotočite se na stupanj zrelosti. Ako jabuka ima dobru sočnost i aromu, nastupila je zrelost potrošača. Jednom uklonjeno voće pogodno je za konzumaciju i dugotrajno skladištenje. U zimskoj sorti Antonovka između ovih faza zrenja prolazi oko 30-40 dana. Ova se sorta može čuvati 3-4 mjeseca i prikladna je za prijevoz na veće udaljenosti. Jabuke ove sorte imaju kiselkast okus s laganom slatkoćom. Koža je zelena, a meso sočno.
2. Sorta Macintosh uzgajana je u Americi. Berba se provodi u rujnu, jer voće neće preživjeti noćne mrazove. Jabuke su sužene i srednje veličine. Pulpa može biti kremasta ili zelenkasta. Na bordo kori se pojavljuju ljubičaste pruge.
3. Simirenko. Plodovi u obliku spljoštenog kruga. Sjena kore je biljna. Ako berite jabuke u rujnu, uživat ćete u njima do lipnja.

Uklanjanje voća s drveta

Rok trajanja jabuka ovisi o načinu berbe. Uklonite svako voće rukom, pregledavajući ga na oštećenja. Da biste zadržali urod nekoliko mjeseci, pridržavajte se određenih pravila.

1. Najbolje vrijeme za pucanje voća je kad padne 10 zrelih jabuka. Ovaj se način ne može koristiti ako uzgajate stupaste sorte. U tom biste se slučaju trebali usredotočiti na vrijeme sazrijevanja. Kasne sorte beru se početkom listopada. Datumi ljetne kolekcije su od kraja kolovoza do sredine rujna.
2. Berite voće kad je suho i mirno vrijeme.
3. Nemojte čupati dršku, jer će se u suprotnom rok trajanja skratiti za nekoliko mjeseci. Uvijte je da pokupi jabuku s grane.
4. Voće nemojte brisati krpom ili drugim uređajem. To će razbiti prirodni sloj voska, što će skratiti vijek trajanja.
5. Stavite ubrane jabuke u ladicu. Pokušajte ih ne udariti.
6. Ispravno uklanjanje plodova započinje odozdo, prema gornjim granama morate se kretati postupno.

Sljedeća je faza odbacivanje oštećenih i nekvalitetnih plodova. Za to se plod drži mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon tog razdoblja ponovite inspekciju.Na zimnicu se šalju plodovi na kojima su sačuvane peteljke, nema točkica i polomljenih dijelova.

Sortirajte plodove po sorti i veličini. Nemojte ih prati ili sušiti. Prisutnost naslaga voska prirodni je lijek protiv bolesti i parazita koji će dugo vremena očuvati kvalitetu proizvoda.

Pakiranje i rukovanje

Bolje je pakirati jabuke za čuvanje u papir ili plastičnu vrećicu. Tako ih štitite od bolesti i štetnika. Kutije od 30 kg prekrivene su plastičnom vrećicom. Uz pomoć takvih podnih obloga usporava se proces zrenja, smanjuje količina isparene vlage i poboljšavaju "svojstva disanja" jabuka.

Samo se sorte poput Jonathana i Simirenka mogu čuvati u plastičnoj foliji. Pohranjivanje Antonovke u takvim uvjetima dovest će do ranog propadanja. Koristite različitu debljinu filma za svaku sortu koju ćete čuvati za zimu.

Kako bi spriječila da Antonovka pokaže "preplanulu boju", stavlja se u papir koji je prethodno natopljen uljem na bazi vazelina. Uz njegovu pomoć adsorbiraju se sve hlapljive tvari koje plodovi oslobađaju.

Radi sigurnosti i mogućnosti prijevoza na velike udaljenosti, jabuke se obrađuju ugljičnim dioksidom ili ultraljubičastim svjetlom.

Za liječenje ugljičnim dioksidom, plodovi se peru tako da tvar ne krši njihov sastav. Nakon toga se ubrane jabuke stave u plastičnu vrećicu i u nju se ubrizga nekoliko jedinica ugljičnog dioksida. U ove svrhe koristi se sifon. Rupa kroz koju se plin pušta odmah se zatvara kako kisik ne bi ušao unutra.

Uz pomoć ultraljubičastog svjetla uklanjaju se sve bakterije, gljivice i infekcije. Opseg djelovanja - 2 m. Stavite jabuke u jedan sloj i unutar 40 minuta. zalijevajte ih pripravkom "BUF 60".

Pravila obrade

Trebate obraditi plodove stabla jabuke alkoholnom tinkturom na bazi propolisa. Za njegovu pripremu upotrijebite 30 g propolisa i bocu etilnog alkohola. Pčelarski proizvod stavlja se u hladnjak na nekoliko dana, nakon čega se usitnjava ribežom ili mlinom za meso.

Propolis će se pokvariti u zamrzivaču, zato ga nemojte stavljati tamo. U hladnjaku zadržava korisna svojstva.

Smrvljeni proizvod prelije se alkoholom i ulije 3 dana. Svaka jabuka se utrlja tinkturom. Također možete koristiti kemikalije za liječenje jabuka zimi. Najbolja opcija je kalijev klorid. Prije upotrebe voće se mora oprati u sapunici.

Nakon toga se pomiješa 50 g kalijevog klorida i 10 l vode. Jabuke se stave u otopinu i drže u njoj 10 dana. Daljnje radnje su brisanje voća krpom natopljenom glicerinom.

Uvjeti skladištenja

Ako stvorite najprikladnije uvjete za voće, ono će biti svježe do ljeta. Spremnici, ambalaža i dezinficijensi pripremaju se unaprijed, nekoliko tjedana unaprijed.

Održavanje pokazatelja kvalitete ovisi o mjestu, spremnicima i načinu polaganja. Trebali biste se unaprijed upoznati s karakteristikama sorti koje imate i pripremiti potrebne uvjete za njih. Ako to nije učinjeno, tijekom skladištenja (nakon nekoliko tjedana) jabuke postaju crne i postaju neukusne.

Prostorije

Jabuke se dobro čuvaju u suhim sobama

Bolje je jabuke čuvati u suhim polupodrumskim sobama. Za to su prikladni ostakljeni balkoni ili tamne ostave. U njima bi trebali biti stalci. Prilikom sakupljanja obilne žetve dodjeljuju se velike prostorije čija će temperatura biti u rasponu od 0-2 ° C.

Prije stavljanja usjeva, prostorija se tretira zaštitnim tvarima i dezinficira.

Gašena vapno nanosi se na cijelu površinu zidova, što će zaštititi skladište od bakterija i virusa. Za pripremu otopine upotrijebite 2 kg vapna i 10 litara tople vode.

Sve površine (uključujući police, podove i ladice) obrađene su bakarnim sulfatom. Za pripremu otopine koristi se 400 g željeznog sulfata i 6 litara tople vode.Obrada se vrši pomoću meke četke za montažu s dugim čekinjama.

Oprema i spremnici

Pri odabiru opreme i spremnika za čuvanje usjeva, bacite sve sintetičke materijale. Nisu u stanju zaštititi kulturu od zaraze bakterijama ili gljivicama. Posude trebaju biti izrađene od netoksičnih materijala kao što su drvo, karton, gusta loza.

Glavni zahtjev za kutije i vreće je snaga. Da bi bili sterilni, liječe se antifungalnim lijekovima. Bolje je koristiti otopinu kalijevog permanganata (3 žlice na 3 litre vode). Pripremljeni pripravak prelije se preko spremnika i stalaka, a zatim temeljito osuši.

Koristi se bakar sulfat (100 g na 5 L vode). Spremnik se ispere s ovom drogom i pričeka neko vrijeme kako bi se mogao osušiti.

Jabuke ne treba čuvati na visokim temperaturama. Oni potiču proizvodnju etilena u voću, što dovodi do kvarenja. Optimalni raspon temperatura je od minus 5 do plus 4 ° S. Ako je ova brojka niža, to će dovesti do starenja plodova i pogoršanja njihove prezentacije.

Vlaga je jednako važan parametar. Da bi ga regulirao, higrometar je instaliran u sobi. Jabuke se dobro drže na vlažnosti od 70-90%.

U zemlji

Mnogi ljudi zimi čuvaju jabuke u podrumima ili ormarima. Ne znaju svi da je i zemljište pogodno za ove svrhe. Sakupljeni plodovi stavljaju se u plastičnu vrećicu (u takve vreće odlaže se 5-6 kg). Pakete možete staviti u zemlju nakon što se ohladi na minimalnu temperaturu od 5-9 ° C.

Položeni su u rupe duboke do 50 cm. Kako glodavci ne bi jeli plodove, rupe su prekrivene smrekovim granama.

Zimi je teško pronaći spremište voća ako je pao gusti sloj snijega. Da biste izbjegli ovaj problem i pronašli spremište za voće, kopajte u debeli štapić pokraj njega. Trebala bi paziti ispod snijega. Za estetiku je na štap vezana tkanina u boji koja će vijoriti poput zastave.

U stanu

Jabuke možete čuvati u stanu pomoću posebnih termo kutija. Ako ih nije moguće kupiti, nije ih teško izgraditi vlastitim rukama. Uz pomoć takve kutije uštedjet ćete voće, čak i ako balkon nije ostakljen.

Da biste stvorili takav spremnik, trebat će vam 2 kartonske kutije, polistiren (širine 5 cm), izolacija (piljevina, ostaci pjene, tkanina ili poliuretanska pjena).

Da bi voće bilo svježe u stanu ili kući, birajte kutije različitih veličina, tako da nakon postavljanja manjeg u veći između njihovih zidova ostane razmak od 10 cm. Ispunjen je izolacijom.

Ubrana pjena položi se na dno male kutije, a na njoj se nalaze sakupljeni plodovi. Manji zatvorite ljepljivom trakom i prekrijte ga stiroporom. Nakon zatvaranja velike posude, pokrijte je pamučnom dekom.

Pohranjivanje reznica

Postoji 5 načina za pohranu reznica koje se koriste za cijepljenje.

1. Izvana. Uklonite korov i snijeg s malog područja tla. Treba vam rupa duboka 20 cm. Stavite reznice skrivene u plastičnu vrećicu unutra. Zatvorite rupu pokazivačem (štapom, metalnom šipkom itd.) Pokraj nje.
2. U hladnjaku. Reznice se drže u vlažnim vrećicama, a nakon toga je bolje staviti ih u karton. Snopovi su zamotani u plastičnu vrećicu i stavljeni u hladnjake.
3. U podlozi. Stavite reznice u pijesak, piljevinu ili treset. Podloga se prethodno navlaži. Reznice se zakopaju u njega i čuvaju na temperaturama iznad nule. Sve ove komponente moraju biti labave kako bi se osigurala visokokvalitetna razmjena zraka.
4. U podrumu. Snopove postavite okomito na police i zagrlite ih piljevinom. Pošpricajte podlogu svaki tjedan kako bi bila cijelo vrijeme vlažna.
5. Na balkonu ili u hodniku. Kalem je zamotan u plastičnu vrećicu i obješen na skladištu. Redovito pregledavajte reznice. Važno je da na njima ne rastu kriške.

Skladištenje suhog voća

Suho voće zauzima malo mjesta

Jabuke u obliku suhog voća možete čuvati kod kuće u bilo kojem spremniku: kartonske kutije, košare, staklene posude ili drvene kutije. Na dno posude polaže se papir za omatanje, na koji se stavlja suho voće.

Nakon toga su prekriveni drugim slojem papira. Tako da se u sobi u kojoj će se čuvati sušenje razina vlage kreće u rasponu od 50-60%, sol se stavlja pored posude. Apsorbirat će višak vlage.

Neki ljudi više vole celofanske vrećice. U njima će se sušeno voće brzo pokvariti. Za samo 4-5 tjedana zamaglit će se i na njihovoj će se površini pojaviti plijesan. Ako na prozorskoj dasci ostavite sušilicu koja treba dugo čuvati, držite je u staklenim posudama.

Nedostatak ove metode je brzo potamnjenje suhog voća pod utjecajem sunca. Za dugotrajno skladištenje sušenja prikladne su mračne prostorije. Suho voće možete držati ne samo u spremištu za jabuke, već i u vakuumu. Za to se koriste posebne vrećice i usisavači.

Ako želite sušeno voće čuvati na kratko, dovoljno ga je staviti u posude za povrće ili hranu.

Savjeti iskusnih ljetnih stanovnika

Vrtlari koji su već dugo uključeni u uzgoj i skladištenje prehrambenih proizvoda u zemlji razvili su neke preporuke koje pomažu u poboljšanju roka trajanja i odabiru visokokvalitetnog voća.

1. Rasuti materijali koriste se za skladištenje. Sadržaj vlage trebao bi biti unutar 5%. Ako ga premašite, plodovi postaju neustrašivi.
2. Ne prekrivajte usjev sijenom ili slamom. To će izazvati razvoj pljesnivog mirisa.
3. Kako se kutije ne bi dodirivale, vlastitim rukama stvaraju kartonske pregrade između sebe. Za veću pouzdanost položeni su u obliku križanja između plodova.
4. Da bi jabuke ostale u zemlji zimi, stari konac veže se na vrećicu ili papirnatu rolu. Kad vam se jede slasne jabuke, povucite uže tako da vrećica bude s tla.
5. U jesen, tjedan dana prije berbe, sadnje prestaju zalijevati. Što su plodovi sušiji, duži im je rok trajanja.
6. Skladištenje voća u velikim razmjerima vrši se na industrijskim hrpama, a ne kod kuće. Ova skladišna područja imaju više prostora, a jabuke su ravnomjerno raspoređene.