Građa micelija gljiva i njegov uzgoj
Gljive izolirane u zasebno kraljevstvo imaju posebnu strukturu i vitalnu aktivnost. Važnu ulogu u životu gljiva ima micelij - razgranati podzemni organ ili djelomično izbočen izvan supstrata, pružajući plodištu pristup prehrani i učvršćivanju u okolišu.
Građa micelija gljiva i njegov uzgoj
Opće informacije i struktura
Micelij je tvorba organizirana u obliku niti nazvanih hife.
Iz grčkog jezika riječ "micelij" prevedena je kao "gljiva". To je vegetativno tijelo, koje se sastoji od najrazvijenijih najtanjih niti i obavlja nekoliko funkcija. Izvana, izgled gljivičnog micelija najviših predstavnika kraljevstva sličan je korijenskom sustavu zeljastih biljaka. Međutim, ove strukture imaju brojne temeljne razlike:
- debljina niti od 0,5 do 10 mikrona;
- hife rastu samo apikalno (vrh);
- imaju dobar potencijal rasta - do 35 km / g;
- brzina je drugačija: mukoralne vrste brzo rastu.
Rast hifa je radijalan, zbog čega su, s vremena na vrijeme, kod nekih vrsta viših gljiva, tzv. "Vještičji krugovi". Gusto tkanje hifa u plodištu stvara lažni osjećaj da je ovo otprilike isto tkivo. poput biljaka. Ta se formacija naziva "plektenhim" ili lažno tkivo.
Micelij gljiva samo je jedan od mogućih načina formiranja vegetativnog tijela.
Ostali oblici:
- Goli protoplast.
- Rizomicelij.
- Talus sličan kvascu.
- Pseudomicelij.
Druga su uobičajeni izdanci hifa u organizmima s oblikom tjelesne organizacije u obliku skupljenih stanica, s membranom ili bez nje.
Takve se značajke mogu razmotriti samo pod mikroskopom. Micelij gljive roda Penicillus sličan je miceliju gljive roda Mukor, ali samo sličan. Nećelijski oblici - goli protoplast. Njihove stanice nemaju vlastitu gustu membranu i ne mogu biti predstavljene micelijem.
Talus kvasca u svom najjednostavnijem obliku je jedna stanica. Ova stanica ima sve osnovne strukture koje se nalaze u gljivama. Ponekad se stanice mogu kombinirati u razne više ili manje jake strukture u obliku lažnog (pseudo) ili pravog micelija. Veličine pojedinačnih stanica kvasca kreću se od 1-10 mikrona, češće 3-7 mikrona. Kada se formiraju stanice micelija ili produljene pseudomicelije, njihova duljina može doseći 20-50 mikrona, dok širina ostaje konstantna i obično ne prelazi 10 mikrona.
Sorte
Građa micelija gljiva razlikuje se u različitim klasama, jedan zajednički sustav ne postoji. Kraljevstvo nije potpuno uređeno: uključuju one koji se razlikuju po izgledu, načinu razmnožavanja, strukturi, ponašanju i značajkama vegetativnog tijela. Stoga je klasifikacija opsežna i nelogična.
Ti se organizmi nazivaju višećelijskim i jednoćelijskim tvorbama. U prvom je tipu svaka komponenta jasno odvojena od druge, ali čini jedno tkivo.
Vrste micelija:
- Septični višećelijski tip micelija sastoji se od hifa, odvojenih pregradama - pregradama, u kojima se nalaze rupe i kroz njih prolaze žice citoplazme, povezujući stanice jedna s drugom.
- Unseptic nema takve particije i predstavlja jedinstvenu cjelinu.
Prema metodama prilagodbe gljivica na okoliš i osobenostima ponašanja, znanstvenici su zabilježili promjene u strukturi micelija.
Odzivni oblici
S dodatnim tvorbama, gljiva poboljšava šanse za preživljavanje i razmnožavanje (dobivanje "potomstva"). Pronađene vrste:
- Rhizomorphs ili micelijske niti, jednostavan naziv za uzice.
- Rhizoidi, apressoria, a također i filmovi.
- Sklerotija.
- Haustoria i zarobljavanje hifa.
Rizomorfi se razlikuju od micelijskih niti po snazi i snazi, obično su tamnije boje. To su izrasline hifa koje imaju 3 funkcije:
- preseljenje;
- zaštita;
- opskrba hranjivim tvarima.
Druga vrsta potrebna je parazitskim jednostaničnim ili drugim gljivama za jačanje na tijelu domaćina, češće biljkama. Hife se dobro priliježu uz kožicu žrtve, dopuštajući joj da se ukorijeni. Čak se i prema strukturi rizoida razlikuju vrste.
Sklerotije su zadebljale hife prekrivene gustom opnom. Potrebno za podnošenje ekstremnih ili nepovoljnih uvjeta. Osnova za klijanje voćnih tijela. U sebi sadrže rezerve hranjivih sastojaka.
Hife vrše funkciju zaštite
Haustoria rastu u parazitskim gljivama. Uz njihovu pomoć, on isisava hranjive sastojke iz domaćina. Apressoria prodire u stanicu domaćina, a haustorija raste na njihovim krajevima. A hvatanje hifa prednost je grabežljivih vrsta. Njihovi procesi:
- Prekriven ljepilom, služi kao dodatak i zahvat.
- Organizirane petljama osjetljivima na dodir i kretanje u blizini.
Oni pomažu preživjeti u najnepovoljnijim uvjetima. Stoga je kraljevstvo jedno od najrasprostranjenijih i najdugovječnijih na Zemlji.
Funkcije organa
Gljiva micelij ima različite funkcije:
- Jačanje u podlozi: važan za više slojeve koji imaju velik zračni dio, osjetljiv na vanjske čimbenike. Predstavnici klase - bijeli, vrganje, gljive itd.
- Primanje i prijenos hranjivih sastojaka: neophodan je za sve vrste, jer su gljivice ili saprotrofi i hranu dobivaju iz otpada supstrata ili parazita koji osiromašuju ili žive u simbiozi s domaćinom, tvoreći mikorizu.
- Distribucija i reprodukcija: uz pomoć micelija dolazi do vegetativne reprodukcije. A također se organizam gljive putem hifa koje sadrže spore kod nekih vrsta umnožava na velikim površinama.
Vrste sadnje micelija
Da biste na mjestu dobili obilje vrganja, bijelih, lisičarki, morate se opskrbiti sadnim materijalom. Odgovaraće:
- micelij žitarica;
- tekući micelij;
- micelij na drvenim štapićima.
Vrsta zrna micelija ima prednosti i nedostatke. Plus - žitarice su lagani i suhi materijal. Koristi se za zasićenje supstrata sjemenkama (sporama). Pogodno za uzgoj voćnih tijela na zemlji i piljevini. Nedostatak - djeluje samo u uvjetima tehnološkog slijetanja.
Ako trebate saditi plodišta u prirodnim uvjetima (na kori drveća), prikladne su hife. Koriste se za zarazu posjekotina drva, a gljiva se uzgaja u svom prirodnom okruženju na panjevima. Nedostatak je što je nemoguće dobiti velike količine proizvoda, prikladan je samo za tvrdo drvo.
Tekući micelij raste prvo u hranjivom mediju - medu, fruktozi. Tada prelazi u vanjsko okruženje. Korištenje zatvorenih spremnika i hranjive podloge izbjegava pojavu plijesni.
Preporučuje se pohranjivanje praznih mjesta:
- u hladnjaku na temperaturi od -1 do + 3 ℃ ne duže od mjesec dana;
- na 5 ℃ ne više od 3 tjedna.
Kršenje uvjeta skladištenja dovodi do činjenice da je uzgoj voćnog micelija neučinkovit zbog stanične smrti ili njihovog preranog klijanja.
Metode uzgoja
Ljubitelji gljiva vrlo često nastoje vlastitim rukama uzgajati micelij bukovače ili agarike meda. Uspjeh ovisi o mnogim čimbenicima, pa se morate pripremiti za postupak. Prvi pokušaji bit će neuspješni, ali nakon poštivanja svih pravila postoji šansa za uspjeh.
Samoobrađivanje
Za uzgoj gljiva iz micelija u zemlji ili u vrtu odabiru se šumske vrste. Nije važna samo kvaliteta micelija, već i supstrat koji raste. Mnogi rastu samo na tresetu, crnogoričnim, listopadnim podlogama, suhim ili močvarnim površinama.
Za nalazište se dio micelija iskopa zajedno sa zemljom. Zatim se stavlja u drvenu kutiju s velikim volumenom drenaže. Napunite tlo buduće podloge. Za domaće jesenske vrste postupak se provodi krajem proljeća ili početkom ljeta.
Micelij je teško uzgajati
U "inkubatoru" je potrebno održavati određenu vlažnost i temperaturu. Nakon što se fini filamenti rašire po kutiji, mogu se presaditi u otvoreno tlo. Ako su uvjeti nepovoljni, područje s zasađenim micelijem prekriva se filmom. Zapamtite da se spore odraslih aktivno raspršuju i klijaju; nije lako uništiti razvijeni micelij.
Pojedinci skupine Psilocybe uzgajaju se u različite svrhe - halucinogeno voće. Tijekom uzgoja, micelij se mora držati u hermetičnom i sterilnom okruženju:
- Kupuju staklenku normalne fiziološke otopine za kapaljke.
- Tekućina se istiskuje špricom.
- Zatim se unutra stavlja hranjivi medij - fruktoza.
- Prisutnost sterilnih uvjeta pridonosi činjenici da hife rastu samo oko dva dana.
Šampinjoni na kartonu
Uzgoj micelija kod kuće ima sljedeće prednosti:
- nepovoljno za druge oblike;
- postoji prilika za disanje;
- zadržava vlagu.
Uputa za uzgoj:
- Komade kartona namočite sat vremena u prokuhanoj vodi.
- Stabljike plodišta podijelite na vlakna.
- Izbušite odvod u plastičnoj posudi.
- Podijelite mokri materijal u slojeve, istisnite.
- Stavite nasjeckane noge šampinjona na papir, prekrijte tankim slojem kartona.
- Pritisnite dolje za ispuštanje zraka.
- Posudu čvrsto pokrijte vrećicom.
Svakodnevno se konstrukcija provjetrava i vlaži po potrebi. Treba vam temperatura od 20 ℃, bez sunčeve svjetlosti. Rok za rast je od 20 do 60 dana. Gotove hife stavljaju se u hranjivi medij. Opcije štapića također se sije na kartonu u kutiji. Rast micelijskih stanica zahtijeva obnavljanje okoliša; ako nedostaje njege, zaustavlja se.
Irina Selyutina (biolog):
Zašto je za uzgoj micelija bolje koristiti karton? Postoji mnogo razloga za to:
- Karton je izrađen od celuloze, t.j. drva i poznat je miceliju koji je već rastao na drvnoj sječki ili piljevini.
- Valoviti karton omogućuje miceliju u razvoju da slobodno diše.
- Ova podloga savršeno zadržava vlagu.
- Ne treba ga sterilizirati: samo pripazite da nema mirisa, mrlja, ljepila ili pisanja. Samo izrežite ova područja.
- Karton je dostupan svugdje.
- Za rad s njom nije potreban puno truda i vremena.
Usput. Kartonski micelij vrlo je prikladna stvar za uzgoj na balkonu.
Uzgoj nižih vrsta
Donji su skupina koja je mikroskopsko tijelo koje se sastoji od izduženih nosača spora i glava koje nose spore. U lišaju - simbioza gljiva i algi. Također su predstavljeni plijesni i kvascem. Najčešće su to patogeni oblici koji prijete ljudskom zdravlju.
Karakteriziraju ih:
- brza reprodukcija;
- hvatanje hranjivog medija i njegovo uništavanje;
- izdržljivost prema vanjskim uvjetima;
- razvoj zatvorene petlje.
Uzgoj nižih je puno lakši, često dobivaju čaj i kefir gljive.
Da biste ih uzgajali kod kuće, trebate uzeti bazu - mali dio hifa koje su već spremne za samostalno postojanje. Prodaju se u ljekarni ili ručno. Unaprijediti? moraju se staviti u njihov hranjivi medij - slatki čaj, mlijeko. Hraneći se ugljikohidratima ili mliječnim sastojcima, gljive počinju fermentirati tekućinu.
Potrebno je prikupiti rezultirajuću infuziju, isprati zarasle gljive i ažurirati okoliš.
- Uzorak čaja je ljigav, smeđkast, svijetlo žut, slojevit na rezu.
- Uzorak kefira je sferičan, uvijek bijel bez uključivanja, neporozan i ne sluzav iznutra.
Kombuču možete uzgajati unedogled - u industrijskim razmjerima masa doseže 100 kg. Ali kefir stari i kvari proizvod, pa se s vremena na vrijeme ažurira. Postupak je sličan za plijesan, samo će medij biti netekući. Određene vrste aktivno se koriste u vinarstvu i proizvodnji plemenitih sireva (neke vrste roda Penicillum).
Koje su prednosti kupljenog materijala
Sada je uspostavljena proizvodnja sojeva micelija u industrijskim razmjerima. Gotovi proizvod ima prednosti:
- Uzgojeni micelij žitarica ima visoku klijavost.
- Usklađenost s vrstama prodanih usjeva.
- Sterilnost i mala učestalost bolesti.
- Pristupačna cijena.
Hife vlastite proizvodnje su 60% jeftinije. U slučaju bukovača (uzimajući u obzir troškove električne energije, dezinfekcije i sadnog materijala), ispada da se osvaja iznos jednak trošku od 170 g proizvoda.
Presađivanje štapnih hifa u uvjete zrna ne vrijedi. Budući da je moguće zaraziti stanice plijesni ili agresivnim bakterijama - a proces uzgoja micelija neće uspjeti. Za izlaz od 10 kg proizvoda, bolje je upotrijebiti 300-350 g micelija.
Zaključak
Uzgoj zavoja kod kuće pomoću hifa učinkovit je način. Ova metoda uzgoja prikladna je za veći dio kraljevstva Gljiva i ima visoku stopu uspjeha.
