Gljive u dječjoj prehrani
Gljive dodaju aromu i pikantni okus hrani. Ako u kući ima djece, s tim se proizvodom mora postupati pažljivo. Točan odgovor na pitanje "Kada početi davati gljive djeci?" ne postoji.
Gljive u dječjoj prehrani
Vrijedna svojstva gljiva
Korisna svojstva gljiva:
- Proteini: 1 kg svježih vrganja sadrži istu količinu proteina kao i 100 g svježeg mesa.
- Polisaharidi: sadrže se u malim količinama, kada se prerađuju u ljudskom tijelu, praktički se ne ističu zbog činjenice da su uglavnom dio vlakana.
- Masti: sadržan u nekoliko vrsta: gljive, bijele, gljive. Njihove masti lako apsorbira čak i nezrelo dječje tijelo.
- Tvari šećera: dodaje jedinstveni ugodan okus.
- Smole: nalazi se u velikim količinama u kapakama od šafrana, volushki i mliječnim gljivama. Zahvaljujući njoj pojavljuje se oštar, čak oštar okus, koji može preplašiti bebe.
- Elementi u tragovima (kalij, fosfor, itd.) I minerali: ima ih još više u ovom proizvodu nego u nekom voću i povrću.
- Esencijalna ulja: daju proizvodu neobičan miris koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim.
- Vitamini: bijelci sadrže niacin (nikotinska kiselina, PP, B3), prisutan je i u lisičicama, vrganjima, vrganjima i gljivama, prisutni su vitamini D, C i A, vitamini skupine B sadržani su u većim količinama nego u mnogim žitaricama;
- Organske kiseline: pomažu u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv virusa i infekcija.
Također su uključeni: antioksidanti i aminokiseline, lecitin, škrob (u nekim oblicima) i voda, beta-glukoza i glikogen.
Kapice sadrže najveću količinu korisnih elemenata u tragovima. Svi štetni elementi uglavnom se nakupljaju u nogama.
Oštećenje gljiva
Ali gljive su poznate ne samo po korisnim svojstvima, već i po štetnim, od kojih djeca mogu patiti.
- Hitin: ovaj biopolimer polisaharid ometa apsorpciju hranjivih sastojaka u tijelu. A ako uđe u dječje tijelo, može izazvati simptome alergije na drugu hranu.
- Otrov: gljive imaju svojstva mutacije ili "oprašivanja" otrovnim organizmima koji rastu u blizini. Postoje lažne gljive, koje su izvana slične jestivim, i bijele (popularno nazvane sotonske), stoga voćna tijela treba pažljivo pregledati i ne davati ih bebama mlađim od 2 godine.
- Porozno tijelo: gljiva je mjesto za stvaranje spora i prirodna je spužva koja apsorbira sve "dobre" i "loše" elemente u tragovima iz tla i zraka na svom teritoriju. U šumskom tlu ima puno prašine, otrova i otrova koji prodiru u šumski organizam i čine ga opasnim za potrošnju. Sve ove štetne komponente dokazuju da gljive nisu dopuštene djeci, posebno mlađoj od 2 godine. Iz sigurnosnih razloga kuhaju se do 3 puta po 30 minuta i voda se svaki put isuši. To će vam pomoći da se riješite štetnih kemikalija.
Dobne kategorije
Djeci mlađoj od deset godina bolje je ne davati gljive.
Djeca ne mogu jesti ovaj proizvod do određene dobi.Pedijatri nemaju konsenzus o preporuci dobi u kojoj se djetetu mogu davati gljive. Brojevi se kreću od 2 do 7 godina, neki čak kažu i 10 godina.
Irina Selyutina (biolog):
Za većinu stanovništva zemlje gljive su tradicionalno i svima omiljeno jelo, kako na odmoru, tako i na uobičajenom jelovniku. Djeca, gledajući svoje roditelje, privlače se da isprobaju nešto novo što leži na stolu i tako privlačno miriše. Ali u slučaju gljiva, kao i kod brojnih drugih proizvoda, ne biste trebali žuriti s njihovim uvođenjem u dječju prehranu. U ovom su slučaju vrlo važne sljedeće točke:
- djeci mlađoj od 10 godina može se ponuditi da probaju jela od gljiva samo povremeno;
- djeci starijoj od 12 godina gljive se mogu davati 1 puta 7-10 dana;
- bolje je koristiti šampinjone i bukovače uzgajane industrijski, a ne šumske gljive, čija obrada podrazumijeva puno nijansi;
- ne biste trebali davati bebama čak i male cijele gljive kako se ne bi gušile, već samo drobile. Ako se dogodi, pobrinite se da je proizvod dobro sažvakan;
- ako se glavno jelo priprema brzo (omlet), gljive treba kuhati odvojeno kako bi se pravilno obradile;
- teške kombinacije gljiva i tijesta u pitama, palačinkama ili pizzi najbolje je odgoditi do adolescencije.
Svaki bi roditelj trebao uzeti u obzir osobine djetetovog tijela, je li alergično na hranu, imunitet na viruse i bolesti. Svi ovi čimbenici omogućit će razumijevanje hoće li tijelo moći asimilirati ovaj proizvod.
Preporuke za roditelje:
- U bilo kojem obliku, ovaj se proizvod daje tek 2 godine.
- Od 2 godine: ako je beba zdrava, dobro jede, ne razboli se, nema alergije na neku hranu, tada se proizvod postupno uvodi u prehranu. Šampinjoni, bukovače moraju se kupiti u trgovini i pravilno obraditi. Potrebno je započeti s malim dozama, bolje je pripremiti umak ili laganu juhu, tada će količina hitina biti minimalna i neće štetiti.
- Od 5 godina: pokušajte dati bijelu, lisičarke, gljive, gljive, ali pokušajte koristiti samo šešire. Treba ih pažljivo obraditi: prokuhajte i nekoliko puta isušite vodu. Bolje ih je nasjeckati sitno ili kuhati u miješalici i dodati umaku, juhi, ali takva se jela daju ne više od jednom tjedno, a ne za večeru. Prije spavanja, proizvod dovodi do težine i bolova u želucu.
- Od 7 godina: gastrointestinalni trakt je već praktički formiran, ali vrijedi uzeti u obzir sve preporuke, ne povećavati dnevnu dozu i ne mijenjati vrste, pažljivo obraditi i fino nasjeckati ili prekinuti u miješalici.
- Od 10-12 godina: ovo je najprikladnija dob za jedenje gljiva različitih vrsta. Ako je bebino zdravlje oslabljeno, posebno probavni trakt, onda je bolje ne davati ih ili dopuštati vrlo malo i rijetko dovoljno. Slano i ukiseljeno voće ima poseban okus, ali strogo je zabranjeno davanje gljiva djeci s takvom obradom.
Zaključak
U kojoj dobi započeti davanje gljiva svojoj djeci - odluku donose sami roditelji. Međutim, prije svega je potrebno pouzdati se u zdrav razum i zdravlje svog djeteta. Kemijski sastav može loše utjecati na djetetovo tijelo.
