Kako se koristi proklijali krumpir
Već desetljećima liječnici tvrde da je jesti proklijali krumpir opasno. Klice koje su se probile kroz oči sadrže otrovne tvari koje, kad se progutaju, uzrokuju jaku opijenost. Je li stvarno tako?
Koristeći proklijali krumpir
Jesu li proklijali gomolji krumpira štetni?
Gomolji, vrhovi, pa čak i cvjetovi krumpira sadrže opasnu tvar - solanin.
Najveća koncentracija bilježi se tijekom vegetacije biljke. Tijekom razdoblja berbe, njegova se razina opet smanjuje na sigurnu, a njegov sastav postaje pun velike količine korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
Ovisno o karakteristikama skladištenja proizvoda, korisna svojstva gomolja čuvaju se 4-5 mjeseci. Nakon toga uočava se porast razine solanina, što je karakteristično za razvoj nove vegetacijske sezone. Oni. razina solanina ponovno raste. A to se najčešće događa u zimskim mjesecima - siječnju i veljači. Koncentracija otrova je neravnomjerno raspoređena. Više od 90% otpada na kožu gomolja i oko.
Nepažnja u uporabi takvog proizvoda, nepridržavanje pravila toplinske obrade prijeti osobi teškim trovanjem. Simptomi se razlikuju:
- glavobolja;
- mučnina;
- povraćanje;
- slabost;
- proljev;
- povećana tjelesna temperatura.
Bolje je izbjegavati jesti zeleni gomolj. Koncentracija otrova u njemu je najviša.
Što učiniti s gomoljima
Svake godine većina ljudi skladišti hranu za zimu.
Povrće, uključujući krumpir, stavlja se u vreće ili drvene kutije i ostavlja na tamnom i hladnom mjestu. Ali nije uvijek moguće uzeti u obzir sve nijanse skladištenja takvog proizvoda. Kao rezultat, zimi dio zaliha istruli ili nikne. Trulo povrće šalje se na gomilu smeća, a s proklijalim povrćem mogu nastati neizvjesnosti.
Što učiniti s proklijalim gomoljima:
Prvo i najvažnije, neke od već ozelenjenih zaliha hrane ostaju netaknute do proljeća. Tada će vam dobro doći za sadnju u zemlji. Jesti zeleni proizvod opasnije je od onog koji je nikao, ali još nije izgubio prirodnu boju. U njemu nema vitamina, a koncentracija solanina postaje opipljiva. Čak i nakon dužeg kuhanja, krumpir je jako gorak.
Preostale zalihe treba razvrstati u tvrde i mekše, trome. Mekani se koriste za ishranu stoke, koriste se kao sirovina za mjesečinu ili se odlažu. Čvrste se mogu jesti, s obzirom na neke nijanse kuhanja.
Kako kuhati proklijali krumpir
Postoje oprečna mišljenja o tome može li se proklijali krumpir jesti. Neki su ljudi sigurni u njenu bezazlenost, drugi je bacaju.
Pronašavši u svom ormaru nekoliko krumpira zelenog proklijalog krumpira, ne žurite ga kuhati. Bit će važno saznati koja su sanitarna pravila za njegovu obradu.
Postoji nekoliko zabrana korištenja razmaženog proizvoda. Osoba ne može:
- proklijali krumpir jedite sirovi;
- izrada sokova od krumpira;
- pripremiti brzu hranu;
- skuhati i pržiti neoguljeno.
Proklijali krumpir može se jesti samo kuhan
Dopušteno je jesti takav proizvod samo kuhan ili dinstan. Vrijeme toplinske obrade - najmanje 30 minuta. Ljubitelji prženog krumpira morat će se oguliti, kuhati proizvod 15-20 minuta, a zatim ga pržiti. Ista pravila vrijede i za pečenje.
Kako bi se što više zaštitili od štetnih učinaka glikoalkaloida, liječnici preporučuju kombiniranje njegove uporabe s proizvodima koji neutraliziraju toksine i potiču njihovo uklanjanje iz tijela. To su: češnjak, luk, kurkuma, kupus itd.
Postoji jedno upozorenje - samo odrasli mogu jesti jela od proklijalih gomolja. Djeci je takav proizvod kontraindiciran do 3 godine.
etnoznanost
Ne otpisujte bacanje proklijalih sredstava za čišćenje u kantu za smeće.
I dalje će vam trebati, posebno onima koji pate od čestih bolova u zglobovima: uzmite proklijali krumpir, pažljivo uklonite postupke i dodajte ga alkoholnoj tinkturi
Ovim alatom možete trljati bolno mjesto ili raditi obloge.
Tinktura se priprema na sljedeći način:
- Uzmi staklenu posudu s zatvorenim poklopcem.
- U to ulijte 0,5 litara votke.
- Bacite u posudu 2 žlice. nasjeckane sadnice.
- Spremnik se zatvara poklopcem i šalje na tamno hladno mjesto da se ulije.
Lijek se infuzira 14 dana. Nakon toga koristi se za namjeravanu svrhu. Bolno je lječilište liječiti navečer, prije spavanja. Djeluje blago protuupalno i analgetski. Korištenjem takvog lijeka, prethodno nemirni san postat će snažan, a dobrobit pacijenta poboljšat će se.
Krumpir u prehrani kućnih ljubimaca
Takav proizvod štetan je ne samo za ljude, već i za životinje.
Mačke, kao ni psi, ne smiju se davati. U prehranu kućnih ljubimaca, u maloj količini, uključen je samo svježi proizvod. Ako dajete kuhani krumpir pomiješan s glavnom hranom najviše jednom tjedno, glikoalkaloidi neće ugroziti vaše zdravlje.
Sa zečevima je drugačije. Za njih je proklijali gomolj opasniji nego za ljude. Samo 0,6 g solanina može ubiti uši. Oni zečeve koji se uzgajaju za meso, a ne drže se u stanu, daju samo svježi krumpir nakon toplinske obrade. I bilo bi bolje ograničiti uključivanje ovog proizvoda u prehranu. Daju ga ne više od jednom tjedno.
Zaključak
Proklijali krumpir štetan je, ispunjen je opasnošću po ljudsko zdravlje. Bijeli procesi, nastali pod utjecajem topline i sunčeve svjetlosti, sadrže otrov - solanin. A njegova najveća koncentracija je u koži i ispod očiju. Korištenje takvog proizvoda od strane osobe ima svoje osobine. Da bi se izbjeglo moguće trovanje, potrebna je dugotrajna toplinska obrada povrća oljuštenog od sadnica. Bolje je ne davati ga djeci mlađoj od 3 godine, kao ni kućnim ljubimcima.