Uradi sam prešu za grožđe
Grožđe je uobičajena biljka čiji se plodovi jedu sirovi ili prerađuju u druge proizvode. Sokovi, konzerve i džemovi rade se od bobičastog voća. Od voća se pravi i vino. Za praktičnost cijeđenja soka iz bobica koristi se preša za grožđe koju možete kupiti ili napraviti sami.
Uradi sam prešu za grožđe
Načelo rada
Vrste presa za grožđe:
- mehanički (vijak, vijak);
- pneumatski;
- hidraulični;
- električni.
Popularna vrsta je ručna mehanička preša za grožđe s vijčanim mehanizmom i spremnikom s rupama. Njegove su prednosti jednostavnost dizajna, niska cijena i jednostavnost upotrebe.
Princip rada ručnog vijčanog preša za sokovnik za grožđe:
- bobice su zdrobljene i stavljene u posudu s rupama;
- rotacijom ručica pokreće se vijčani mehanizam koji spušta klip prema dolje;
- sok se istiskuje iz bobica, teče kroz rupe u unaprijed postavljenu ladicu;
- s paleta, proizvod se ulije u posudu za skladištenje.
Za proizvodnju preše za grožđe koristi se nehrđajući čelik ili drvo. Bolje je koristiti tvrdo drvo poput bukve. Drenažni dio izrađen je od materijala, koji je povezan metalnim prstenovima.
Ostale sorte
Postoji modernizirana mehanička preša za grožđe. Odlikuje se odsustvom posude za vađenje sokova. Umjesto toga, nekoliko drvenih greda ugrađeno je u šahovnicu, što tvori drenažni okvir. Između njih se stavljaju bobice.
Za cijeđenje koristi se ručni dizalica koja razvija silu od 2-4 tone.Prednost ovog mehanizma je velika količina dobivenog soka. 70% proizvoda proizlazi iz ukupnog volumena bobica.
Hidraulična preša za grožđe ima sličan dizajn. Umjesto dizalice za cijeđenje soka ugrađena je membrana u obliku bačve. Širi se kad se voda uvodi u sustav, što uzrokuje tlak od 1-2 atm. Sok izlazi kroz rupe na površini stijenki kućišta.
Princip rada sličan je i kod pneumatskog sokovnika. Razlika je u upotrebi komprimiranog zraka za stvaranje tlaka koji se isporučuje iz kompresora.
Priprema sirovina za mljevenje
Sve vrste preša za grožđe i drugo voće koje se koriste za dobivanje sokova zahtijevaju dodatnu pripremu sirovina. Za pripremu bobica koriste se sjeckalicama koje kupuju ili izrađuju vlastitim rukama.
Načelo rada uređaja je okretanje bubnja unutar crijeva, što plod pretvara u finu kašu. Moguće je izraditi i ručnu verziju i nadograditi je instaliranjem električnog pogona.
Stvaranje simpatije kod kuće
Za proizvodnju koristite ekološki prihvatljive materijale
Za izradu preše za grožđe vlastitim rukama trebat će vam:
- drvene rešetke;
- metalne ploče i šipke;
- ležajevi;
- vijci, podloške i matice;
- kiflice;
- nacrti;
- alata za obradu drveta i metala.
Prilikom izrade domaće preše za grožđe vlastitim rukama, bolje je koristiti ekološki prihvatljive materijale, jer njihova površina djeluje izravno na hranu. Za stvaranje posude prikladan je nehrđajući čelik ili bubanj iz perilice rublja.
Također, preše su izrađene od drveta i plastike. Nedostatak drvenih mehanizama je što ih je teško očistiti i nisu trajni.
Proizvodni proces
Slijed sklopa tiska:
- Ugradnja stalaka. Da biste ih stvorili, uzmite 2 cijevi promjera 2,2 cm i zavarite na njih profil u obliku slova U. Njegova visina trebala bi osigurati slobodno kretanje vijčane matice.
- Stezaljke za zavarivanje. Ovo je neobavezni dio mehanizma, koji omogućava montiranje mehanizma na stol ili prozorsku dasku.
- Stvaranje okvira. Uzmite drvene grede 2 cm x 10 cm i ne duže od 80 cm. Širina preše ovisi o veličini valjaka.
- Ugradnja valjaka. Za stvaranje preše za grožđe koriste se valjci s žljebljenom površinom. Njihove su osi usmjerene na osi vijaka. Svakih 8 cm na svakoj se osovini napravi pomak od 1,5-2 cm. Mehanizam je pričvršćen na glavno tijelo ležajevima. Zupčanici različitih veličina koriste se za okretanje osovina različitim brzinama.
- Ugradnja kante. Uzmi piramidalni spremnik i postavi ga na poprečne grede okvira. Udaljenost između žlice u osovinama ne smije biti veća od 12 mm.
- Instaliranje posude za sok. Postavlja se na dnu cijelog mehanizma. Bolje je napraviti posudu od nehrđajućeg čelika.
Dodaci dizajnu
Da bi sok prikladno iscijedili, a brzinu cijeđenja bilo je lako kontrolirati, ostavljaju mogućnost promjene razmaka između osovina. To je važno ako će proizvod biti osnova za proizvodnju vina.
Ispravnim odabirom zazora sjemenke grožđa ostaju netaknute. Oštećene sjemenke daju piću gorak okus zbog prisutnosti tanina.
Da bi se poboljšao postupak istiskivanja, izrađuje se prešana košara. Bolje je napraviti ga od nehrđajućeg čelika ili za osnovu uzeti plastičnu posudu.
Postavljeni su odstojnici koji odvajaju dijelove voća tijekom prešanja. Neovisno su izrađeni od čeličnih diskova s rupama od 2-4 mm, koji su povezani točkovnim zavarivanjem.
Automobilska dizalica koristi se kao osnova za proizvodnju hidrauličkog mehanizma za cijeđenje. Kada ga koristite kod kuće, potrebno je dodatno ojačati okvir s nekoliko greda.
Izrada drenažne rešetke
Da bi domaća preša za grožđe i drugo voće bila što produktivnija, trebate napraviti drenažnu mrežu. Izrađen je od prirodnog drveta. Bukva ili hrast dobro djeluju. Zabranjeno je koristiti OSB i slične materijale s niskom cijenom, jer sadrže otrovne tvari.
Debljina segmenata rešetke ne smije biti manja od 2 cm. Kad se koristi mreža, potrebne su vreće sirovina. Izrađene su samostalno kod kuće od jake tkanine.
Da biste sami šivali torbe, upotrijebite:
- juta;
- sintetika;
- lanena tkanina;
- pamuk;
- bijeli kaliko;
- juta.
Zaključak
Upotreba preša za grožđe racionalna je samo kada su potrebne male količine proizvodnje. Njihova produktivnost je 10-30 l / h, ovisno o pogonu i veličini kapaciteta.
Za dobivanje velike količine soka koriste se industrijske preše. Kako bi drobilica mogla dugo služiti, redovito se pere i čisti od ostataka sirovina.