Blagodati jabučnog pektina
Jabučni pektin je polisaharid. Ova tvar zadržava tekućinu, štiteći voće od isušivanja i gubitka oblika. Pektin se ekstrahira iz jabuka i drugog voća za potrebe prerade hrane. Međutim, dodaci pektina dobro dođu i za kućnu upotrebu.
Blagodati jabučnog pektina
Korisne značajke
Topiva vlakna u ovoj tvari pomažu u čišćenju tijela, učinkovito uklanjajući toksine i toksine.
Blagodati jabučnog pektina su u tome što smanjuje razinu kolesterola, štiti crijeva od raka, stabilizira glukozu u krvi, što je posebno važno kod dijabetesa. Također služi za prehranu korisnih bakterija.
Njihove blagodati za mršavljenje su neporecive - vlakna usporavaju apsorpciju ugljikohidrata i stvaraju osjećaj sitosti dugo vremena. Ekstrakti pektina ublažavaju probavne smetnje (proljev) i obnavljaju crijevno tkivo.
Oni su od velike koristi kod bolesti zglobova: uklanjaju teške metale i pridonose stvaranju sinovijalne tekućine - uklanjaju bol i vraćaju funkcije pokreta. Uz to, pektin stvara dobru prevenciju žučnih kamenaca i u stanju je otopiti već postojeće.
U kuhanju
Pektini se široko koriste u proizvodnji hrane. Od njih se prave džemovi, želei, marmelade, sljezovi, slatkiši i slastičarski nadjevi.
Također se koriste u proizvodnji sladoleda, jogurta, peciva, raznih umaka, kečapa i majoneze.
U kozmetologiji
Svojstva stvaranja gela koriste se za dobivanje visoko učinkovitih krema, čije vrijedne tvari epiderma dobro apsorbira.
Dobro zaglađuju kožu, poboljšavaju ten i vlaže, uspješno se bore protiv pigmentnih mrlja i obnavljaju stanice.
Šamponi koji sadrže pektin savršeno vlaže suhu i obojenu kosu, daju joj mekoću i sjaj.
Sastav
Sastav BZHU i kalorijski sadržaj mjere se za tekući i praškasti pektin.
Tekući dodatak sadrži: 2 g vlakana, 1 g pepela i 97 g vode. Energetska vrijednost tekuće tvari je 1 kcal na 100 g.
Sastav praha uključuje: 90 g ugljikohidrata, 8 g vlakana i po 0,3 g - bjelančevine, masti i pepeo. Sadržaj kalorija aditiva u prahu je 336 kcal na 100 g.
Također, sastav tvari uključuje elemente u tragovima: natrij, kalij, kalcij, željezo, fosfor itd.
Šteta i kontraindikacije
Unatoč svim blagodatima, topivim vlaknima ne treba pretjerivati. Njegov povećani sadržaj u tijelu dovodi do stvaranja plinova i nadimanja, bolnih osjeta i nadutosti u trbuhu.
U umjerenim dozama vlakna su korisna za proljev, ali u prevelikim količinama provociraju njegovu pojavu.
Šteta leži i u činjenici da pektini negativno utječu na apsorpciju elemenata u tragovima. Dakle, zajedno s vlaknima, kalcij i magnezij se gore apsorbiraju u crijevima. Isto vrijedi i za željezo, cink i određene lijekove.
Kada uzeti
Pektin se uzima u malim dozama
Ako imate bilo kakve bolesti, potrebno je upotrijebiti dodatak pektina ili pripravke s njim u dogovoru sa svojim liječnikom, jer u protivnom možete naštetiti svom tijelu.
Kada koristite lijek za prevenciju i čišćenje tijela, sjetite se preporučene doze - ne više od 15 g dnevno.
Blagodati jabučnog pektina očituju se u takvim slučajevima:
- Za bolesti želuca i crijeva;
- S bolestima zglobova;
- S proljevom;
- Uz povećanu razinu lošeg kolesterola;
- S dijabetes melitusom;
- S disbiozom;
- Nakon operacija ili opeklina - za popravak tkiva;
- S tumorima u crijevima;
- Ako imate kamenje u žuči;
- S toksikozom;
- Kada mršavite;
- Ako je potrebno, očistite tijelo i poboljšajte metaboličke procese.
Kako koristiti
Loš prah preporuča se uzimati u obliku otopine između obroka: 0,5 žličice. prelijte s 0,5 litre kipuće vode i pustite da se napitak ohladi. Otopinu pijte 2 puta dnevno po jednu šalicu.
Važno je piće konzumirati odvojeno od svega ostalog kako biste minimalizirali njegov učinak na apsorpciju mikroelemenata (i lijekova ako ih uzimate).
Pijte puno vode kada konzumirate pektin od jabuke kako biste spriječili moguću nelagodu u želucu i pojavu plinova.
Morate koristiti druge lijekove prema uputama, koji se mogu razlikovati od gornjeg recepta. (Ti lijekovi uključuju tekući ugljen, kao i praške za trovanje, proljev, toksikozu itd.).
Za mršavljenje preporuča se svakodnevna konzumacija 20 g - to vam u prosjeku omogućuje uklanjanje 1-2 kilograma tjedno.
Kuhaš sam
Korisni dodatak s pektinom možete napraviti ručno za pripremu kod kuće, trebaju vam cijele jabuke ili samo njihova kora i jezgra.
Bolje je uzimati nezrelo voće i pripaziti da bude ekološki prihvatljivo (idealno iz vlastitog vrta).
Cijele jabuke izrežite na male komadiće zajedno s korom i kostima, a ako koristimo ljuštenje, samo ih stavimo u lonac.
Sirovine napunimo vodom (300-500 g vode na 1 kg cjelovitih plodova ili kožica). Količina vode može varirati, glavna stvar je da u potpunosti pokriva sirovinu.
Pustite da jabuke zakuhaju i dinstajte 30-40 minuta. Moguće su daljnje mogućnosti: sok procijedite kroz dvostruku gazu ili ostavite jabuke da krčkaju još pola sata da dobiju gušću masu, a tek onda procijedite.
Tvari od pektina ostat će u procijeđenom soku - može se smotati u staklenke ili zamrznuti.
Također možete napraviti čvrstu verziju dodatka - rezultirajuću masu osušite u pećnici, a zatim izrežite na komade. Čvrste obratke čuvajte u hladnjaku.
Gdje se još nalazi pektin?
Pektin se nalazi ne samo u jabukama, već i u šljivama i dunji.
Također se može razlikovati:
- U kori citrusa - naranča, limeta, mandarina, limun, grejp.
- U povrću: mrkva, patlidžani, paprika.
- U bobicama: kupine, ribiz, brusnice, ogrozd i grožđe.
Malina ima manju količinu ove tvari, a u kruškama, jagodama, trešnjama i breskvama njezin je sadržaj prilično beznačajan.
U kuhanju je uobičajeno kombinirati hranu s visokim i niskim udjelom pektina za učinkovitu pripremu džemova, džemova i želea. U bilo koji džem možete dodati domaći pektin od jabuke.
Zaključak
Jabučni pektin koristan je dodatak za čišćenje i zacjeljivanje vašeg tijela. Možete ga ne samo kupiti, već i dobiti kod kuće od jabuka uzgojenih vlastitim rukama.
Čuvati u tekućem ili čvrstom stanju, kao i u obliku smrznutog soka. Potrebno je konzumirati pektin, strogo poštujući uvjete koji su propisani u uputama, kao i slaganje s liječnikom i uzimajući u obzir kontraindikacije.