Željezo u jabukama

1

711

Članak ocjena

Željezo je bitan element za ljudski život. Prije svega, odgovoran je za transport kisika do svih stanica tijela. Ako ova funkcija nije ispunjena, tjelesna i mentalna aktivnost se smanjuje, srčani ritam je poremećen. Željezo u jabukama jedan je od dostupnih izvora za obnavljanje u našem tijelu.

Željezo u jabukama

Stopa potrošnje

U prosjeku, ljudsko tijelo sadrži 4-5 grama ovog elementa, od čega je većina uključena u prijenos kisika, a ostatak se nalazi u mišićnom tkivu, koštanoj srži i unutarnjim organima.

Ovu zalihu treba svakodnevno nadopunjavati.

• Za žene je dnevni unos (15-17 mg) veći iz fizioloških razloga nego za muškarce (10 mg).
• Adolescentima (14 do 18 godina) također je potreban povećani udio Fe (1-14 mg).
• Novorođenčad se zadovoljava vlastitom opskrbom mineralima.
• Djeca od 0,5 do jedne godine trebaju 1 mg željeza dnevno.
• Nakon godinu dana i do 3 godine, dnevni unos je 7 mg.
• Od 4 do 8 godina djeca bi trebala primati 10 mg ovog elementa, a od 9 do 13 godina - 8 mg.

Blagodati jabuka

Sastav jabuka, naravno, sadrži željezo: na 100 grama proizvoda - 2,2 mg.

Čini se da su svi problemi riješeni. Međutim, u stvarnosti se mineral ne apsorbira u potpunosti iz biljne hrane. Ljudsko tijelo prima samo 3-7% konzumirane količine. To je premalo da pokrije dnevne potrebe i stoga mnogi vjeruju da je korisnost ovog voća mit.

Naravno, postoje namirnice u kojima je sadržaj željeza puno veći, ali korisne su i jabuke.

Postoji nekoliko čimbenika koji poboljšavaju apsorpciju minerala.

Prije svega, govorimo o vitaminu C čiji sadržaj u kiselim sortama jabuka prelazi 5 mg na 100 g.

Uz to, za učinkovitu asimilaciju Fe potrebni su vitamin A i folna kiselina (B9) - sve to u jabukama. Stoga proizlazi da postoje dodatni povoljni uvjeti za asimilaciju minerala.

Naravno, jabuke same ne mogu zadovoljiti dnevnu potrebu za željezom, ali su nesumnjivo korisne za uravnoteženu prehranu.

Koji odabrati

Dobro je jesti cijele jabuke s korom

Od crvene, žute i zelene jabuke, ove posljednje imaju najveće prednosti.

Prema znanstvenim istraživanjima, u nekim je sortama zelene jabuke sadržaj željeza znatno veći od prosjeka (na primjer, u sorti Semerenko).

A zeleno voće sadrži i više vitamina C, što pridonosi boljoj apsorpciji željeza.

Međutim, postoje rumene sorte kiselkastog okusa, koje također sadrže puno vitamina C (na primjer, sorta Airlie Geneva).

Suho voće zadržava značajan dio Fe, ali u njima ostaje malo vitamina.

Vitamin C uništava se vrlo brzo - ne samo tijekom toplinske obrade, već i prilikom rezanja ploda. Najbolje je jesti cijelo, svježe voće s kožom.

Savjet

Nije važno samo koje jabuke imaju najviše željeza, već i kako poboljšati njegovu apsorpciju kako bi se postigla najveća korist.

• Da biste poboljšali apsorpciju Fe, kombinirajte jabuke s hranom koja sadrži vitamin A, poput mrkve ili bundeve. Dakle, blagodati soka od jabuke povećat će se ako ga pomiješate sa sokom od bundeve ili mrkve (koji će, usput rečeno, također poboljšati okus pića).
• Izvrsna kombinacija mesa i zelenih jabuka (na primjer: patka punjena kiselim jabukama). Dodatna je korist ovog jela što se meso lakše probavlja sa zelenim voćem.
• Također je korisno kombinirati jabuke s hranom koja sadrži folnu kiselinu: naranče, mango, avokado, zelena salata i špinat. To je prikladno kod pripreme gotovih smoothieja i svježih sokova.
• Omiljena kombinacija svih slastičara su jabuke i cimet. Oni također pomažu u apsorpciji Fe.
• Hrana bogata Ca ili Mg ometa apsorpciju željeza. Kombiniranje jabuka i sezama / orašastih plodova / sjemenki / čokolade se ne isplati. Ukusno je, ali blagodati se smanjuju.
• Domaće jabuke, uzgojene vlastitim rukama ili kupljene od provjerenih vrtlara, daju više šansi za asimilaciju Fe. Kožica voća iz trgovine prekrivena je voskom i treba ga odrezati, što uništava puno vitamina C. Osim toga, jabuke u trgovinama rijetko se samo beru, a što duže voće leži, to sadrži manje vitamina.

Zaključak

Sadržaj željeza u jabukama ne omogućuje zadovoljenje svakodnevnih potreba neke osobe, ali ipak, blagodati ovog voća nisu mit. Zbog prisutnosti vitamina C, A i B9, mineral se u tijelu bolje apsorbira.

Tako će jabuke iz vrta biti izvrstan dodatak uravnoteženoj prehrani koja će pomoći u popunjavanju zaliha vrijednih tvari koje su nam potrebne.