Krvava sicilijanska naranča
Sicilijanska naranča zbog neobične svijetlocrvene boje pulpe dobiva nadimak krvava. Raste na otoku Siciliji i ima nekoliko sortnih sorti.
Krvava sicilijanska naranča
Botanička karakteristika
Sicilijanska naranča, zajedno s ostalim agrumima, pripada obitelji rue. To je zimzelena biljka s piramidalnom krunom koju tvori ovalno lišće s sjajnom sjajnom površinom. Cvate bijelim mirisnim pupoljcima. U prirodnim uvjetima stablo naranče naraste do 6 m duljine. Učestalost cvatnje je nekoliko puta godišnje, faze cvjetanja i ploda ponekad se preklapaju.
Voće je često ovalnog oblika, s blago rebrastom površinom, težina - do 250 g, kora se lako ljušti. Pulpa je gruba i sočna, okus ovisi o vrsti.
Krvava boja sicilijanske crvene naranče povezana je sa specifičnom mikroklimom rasta biljke, a posljedica je velikih razlika u dnevnim i noćnim temperaturama uslijed udara stratovulkana smještenog na istočnoj obali Sicilije.
Za razliku od klasičnih sorti agruma, koji u svom kemijskom sastavu imaju samo prirodnu žuto-narančastu boju karoten, sicilijanska naranča sadrži antocijanin, što plodu daje karakterističnu crvenu nijansu u fazi pune biološke zrelosti.
Ovisno o sortnim sortama, pulpa sicilijanske naranče je:
- krvavo crven
- bordo,
- naranča.
Kora je smeđa ili tamno narančasta s crvenom bojom.
Područje
U početku se voće uzgajalo samo na Siciliji, zbog čega je i dobilo to ime. Geografija rasprostranjenosti ograničena je na područja sa suhim klimatskim uvjetima, gdje postoji značajna razlika između dnevnih i noćnih temperaturnih pokazatelja u jesensko-zimskoj sezoni.
Danas se krvavi agrumi uzgajaju i u Španjolskoj i Maroku, američkim državama Kaliforniji i Floridi.
Sorte
Sicilijanski limun ima nekoliko sorti.
Moroina krvava naranča
Plodovi imaju okus maline
Vrsta je bila jedna od prvih koja se komercijalno uzgajala. Plodovi su male veličine, promjera 5-8 cm, težine 120-180 g. Među svim vrstama, najbojnijim i najkrvavijim, boja pulpe je tamna, do crne boje u gornjem dijelu ploda. Karakteristike okusa i arome veće su od karakteristika ostalih sorti.
Moro u svom sastavu ima velik broj antocijanina, dakle najpigmentiranijih. U fazi pune zrelosti kora je prekrivena crveno-ljubičastim mrljama. Okus je slatkast s notama maline.
Odnosi se na rano sazrijevajuće vrste.
Sanguinello narančasta
Crvena sicilijanska narančasta Sanguinello je sortna svojstva blizu Moroa. Ima kratko razdoblje sazrijevanja: u veljači-ožujku. Plodovi su srednje veličine, izduženi ili zaobljeni, sa žuto-crvenom korom, manje pigmentiranim mesom, narančasti, s krvavim mrljama.Smatra se najdelikatnijim okusom, s nižim sadržajem kiseline i antocijanina. Sorta pripada kasnom dozrijevanju, dozrijeva među posljednjim vrstama krvavih agruma. Mjesta za uzgoj - Catania i Syracuse.
Sanguinello ima podvrstu muškatnog oraščića, koju odlikuju veći plodovi i manji intenzitet boje, okusa s izraženim notama muškatnog oraščića.
Tarocco naranča
Najrasprostranjenija sortna sorta sicilijanske naranče - Tarocco - posebno je popularna u Italiji. Produkt je mutacije Sanguinello. Plodovi su okrugli, težine 150-200 g. Pulpa je narančastocrvena, slatka, sočna, s bobičastim notama. Kora je tanka, ponekad ima crvenkastu nijansu. Odlikuje se visokim udjelom askorbinske kiseline. Plodovi su srednje veličine. Broj sjemenki je minimalan ili ga uopće nema.
Zaključak
Sicilijanska crvena naranča je krvava sorta citrusa. Sadrži visok udio antocijana, što plodu daje specifičnu boju. Ima nekoliko sorti.
Područja sa značajnim temperaturnim oscilacijama tijekom dana i noću pogodna su za uzgoj voća.