Kako uzgajati bukovače kod kuće

0

1394

Članak ocjena

Uzgoj bukovače kod kuće vrlo je popularan jer gljive imaju visok urod. Postoji nekoliko metoda i tehnologija za uzgoj kulture. Uzgaja se čak i na prozorskoj dasci ili na balkonu. Gljiva ima korisna svojstva: hranjiva je, niskokalorična i bogata proteinima i ugljikohidratima.

Uzgoj bukovača kod kuće

Opis bukovače

Bukovače su bogate hranjivim sastojcima. Štoviše, njihov sadržaj kalorija na 100 g proizvoda iznosi 40 kcal. Uzgajaju se i intenzivno (u posebno stvorenim uvjetima) i intenzivno (u prirodnim uvjetima).

U svom prirodnom okruženju rastu na sljedećim mjestima svijeta:

• Kina;
• Amerika;
• Europa;
• Japan;
• Rusija.

U Rusiji se bukovače nalaze u Sibiru i na Kavkazu. Hladno otporna berba obično se vrši u jesen. Hrana za gljive je staro, rahlo drvo, pa spadaju u skupinu saprofita. Oni također pripadaju grabežljivim organizmima, zbog svoje sposobnosti apsorpcije nematoda. Otpuštanjem toksina - nematotoksina, oni paraliziraju zemaljske nematode (okrugle crve) i troše ih.

Pregledi:

1. Bukovača: jede se, veličina kapice doseže 15 cm, svijetla sjena, mesnata. Ugodne je arome, raste na drveću (lipa, breza) i rijetko četinjačima. Netoksičan, može se koristiti za uzgoj. Berba - od sredine ljeta do rujna.
2. Bukovača, ili bukovača: jestiva, uzgaja se najčešće. Šešir - do 15 cm; u obliku lepeze. Tamno siva - ako je klima hladna; svijetlosiva ako je topla. Raste bočno na listopadnom drvetu (orah), a izuzetno rijetko na četinjačima. Spore u prahu nemaju boju. Berba - kolovoz-listopad, rjeđe u proljeće. Nije otrovno.
3. Jesen bukovača, ili gljiva bukovača, ili vrba svinja: jestiva vrsta koju karakterizira asimetrična kapa, velika do 12 cm. Boja površine kapice je tamna, smeđa, siva. Značajka - mala noga ili njezino odsustvo. Gljiva nema miris, ima okus vode po kišnom vremenu. Sakupljanje - od početka jeseni do prvog mraza. Raste samo na listopadnom drveću.
4. Bukovača: jestiva, berba se odvija od kasnog proljeća do sredine jeseni. Raste na panjevima. Kapa je konveksna, veličine do 13 cm. Boja - svijetla, bijela ili žuta. Jedu samo mlade bukovače, stare gljive nemaju ukusa.
5. Limunska bukovača: jestivo, plodište svijetlo žute boje. Mnoga plodna tijela gljiva kombiniraju se, kao i kod drugih vrsta, u agregat ili skup.
6. Stepska bukovača, ili kraljevska bukovača, ili stepska bijela gljiva: jestiva vrsta koja raste na korijenju nekih kišobranskih biljaka. Pulpa je gusta, ugodnog okusa i arome.
7. Naranča bukovača: raste na panjevima i slabom drveću. Veličina vrha je do 8 cm. Ime je došlo iz boje - narančaste.Konzumira se samo u mladoj dobi, plodna tijela starih gljiva postaju tvrda.
8. Ružičasta bukovača: naziva se i "flamingo", aktivno raste, sezona rasta je 10 dana. Voli toplinu (najmanje + 16 ° S). Boja plodišta je ružičasta. Dolazi iz tropskih krajeva.
9. Bukovača: žetva se bere u posljednjim mjesecima ljeta; promjer vrha 10 cm, zaobljen. Visokog okusa i arome, bijela noga visoka do 5 cm.
10. Bukovača plava: egzotična i rijetka vrsta čija je kapica u mladih gljiva plava, a u starih postupno blijedi. Visok prinos, raste na klinovima.
11. Soj gljiva bukovača "Kolumbijski": šešir veličine 10 cm, boja - plava, ljubičasta, ružičasta.

Skup korisnih svojstava gljive:

• dijetetski proizvod - do 40 kcal na 100 g sirovog proizvoda;
• hranjiv;
• visok postotak bjelančevina;
• bogata aminokiselinama;
• velika količina i ugljikohidrata i masti;
• sadrži razne vitamine;
• izvor vitamina PP (nikotinska kiselina).

Kako rasti

Gljive je jednostavno uzgajati

Uzgoj bukovače kod kuće omogućuje vam da dobijete ekološki prihvatljiv proizvod. Gljiva je dobrog okusa i normalizira količinu lipida u tijelu te sprječava pojavu tumora.

Metode uzgoja bukovače:

• intenzivno (uvjeti se stvaraju namjerno);
• ekstenzivna (prirodna proizvodnja).

Podloga

Za proizvodnju supstrata često se uzima slama, bolje odgovaraju ječam i pšenica ili se koriste kore od luka. Slama mora biti suha, čista i bez mirisa. Sama slamka odabrana je široka i porozna. Smrvljeni su (rezani). Voštani plak uklanja se sa svježeg voska namakanjem tijekom 12 sati.

Također se koristi hidrometrijski tretman. Za postupak uzmite veliku posudu da stane sva slama. Ulijte toplu vodu, a zatim zagrijte do + 70 ° C. U takvim temperaturnim uvjetima podloga je do 3 sata, nakon čega se tekućina isprazni. Izvadivši slamu, uklonite svu preostalu vodu - pustite da se ocijedi.

Podloga se hladi 30 minuta. U tom se razdoblju odvija priprema micelija (sjemena) i prostorija za cijepljenje. Slama se stavlja na dno plastične vrećice, nakon čega se stavlja na površinu micelija. To se ponavlja sve dok se spremnik ne napuni. Postotak micelija ne smije biti veći od 5% ukupne težine slame.

Kao supstrat koriste se i ljuske suncokreta. Priprema se unaprijed - uzimaju posudu s vodom, dodaju ljusku, zagrijavaju se na + 90 ° C i ostavljaju do 2 sata.Nakon postupka voda se ocijedi, a ljuska osuši u roku od 30 minuta.

Osnovna pravila:

• micelij se nalazi u blizini zidova blokova (paketa);
• napravite najmanje 12 slojeva (što više, to brže slama raste s micelijem);
• ostavite malu količinu slobodnog prostora za vezivanje;
• paket se stavlja u podrum ili na tamno mjesto gdje se temperatura održava na + 20 ° C;
• temperatura podloge do + 35 ° S.

Blokovi se sustavno prskaju kako bi se održala vlažna klima. Ako se pravilno izvede, vrećica će nakon 16 dana pobijeliti. Infekcija malih površina dovest će do smanjenja prinosa. Nakon par dana primordiji rastu.

Micelij

Za uzgoj bukovače kod kuće koristi se micelij. Sastoji se od vrata (malih niti). Aktivni rast događa se ili u supstratu ili na njemu.

Davne 1930-ih micelij je odnesen iz šume za uzgoj, nakon čega se uzgajao u staklenicima. Uzeli su mali komad i posadili ga u tlo, a pritom ga nisu prekrili zemljom. Ali s ovom metodom uzgoja, urod će biti manji.

Postoje dva načina uzgoja micelija bukovače kod kuće. Prva uključuje cjelovit skup radnji. Za to se uzgaja posebna kultura maternice iz spora, ili malog komadića micelija. Potom se iz njega dobije srednji micelij, a sjetva se uzgaja. Druga metoda je jednostavnija - uzgajati kupljeni micelij.

Micelij se također uzgaja ili na zrnu ili na šipkama.Žitni micelij je najčešća opcija. Za uzgoj na drvetu uzmite palice s drveta (ova metoda je pogodna za uzgoj gljiva na panju). Tako se micelij bolje odupire bolestima i duže se čuva.

Odabir sobe

Sunčeve zrake ne bi smjele padati na micelij

Da biste uzgajali bukovače kod kuće, odaberite pravu sobu. Možete ih uzgajati u podrumu, podrumu, garaži. Glavne tajne:

• vlažnost zraka ne manja od 85%;
• temperatura zraka - ne viša od + 25 ° S;
• mora postojati ventilacijski sustav (kultura je osjetljiva na CO2);
• posebna rasvjeta.

Potiče se prirodno svjetlo, ali izravna sunčeva svjetlost šteti gljivama. Ako nema prozora, koriste se posebne svjetiljke. Dnevno svjetlo traje 9 sati dnevno.

Uzgajanje na panjevima

Dobro je uzgajati bukovače na panju i u posječenoj šumi i na osobnoj parceli. Da bi se to učinilo, od panja se izreže sloj od 5 cm. Nanosi se sloj micelija do 2 cm, prekriven rezanim drvetom, a zatim zakucava.

Razdoblje zrenja - do 50 dana. Berba se vrši 2-3 puta u sezoni. Gljive ne rastu u hladnim i mraznim uvjetima.

Za uzgoj na klinovima koristi se micelij žitarica. Na stablo se nanosi sloj micelija debljine 2 cm. Panj je prekriven plastičnom vrećicom ili posebnim filmom. Posipana zemljom debljine do 15 cm. Postupak se provodi u travnju. Za 10 panjeva uporaba micelija je 1 kg.

Učinkovita i jednostavna metoda je korištenje unaprijed pripremljenih rezova (dubina - do 4 cm, širina - 6 cm). Ili se buše rupe do 2 cm. Nakon uvođenja micelija, na rezove se stavlja piljevina, a rupe se prekrivaju drvenim čepovima. Također prekriven plastičnom folijom i prekriven zemljom.

Sezona rasta je 4 mjeseca. Žetva se bere krajem rujna. Početkom jeseni polietilen se uklanja s panja. Česta pogreška uzgajivača gljiva je nedovoljno zalijevanje supstrata (u ovom slučaju panjeva) po vrućem vremenu.

Uzgoj na drvu

Tehnologija uzgoja bukovače na trupcu je jednostavna, ali svi se materijali beru unaprijed. Uzimaju se šipke duljine do 30 cm, uklanja se sve lišće. Drvo se moči u vodi nekoliko dana.

Kad dođe proljeće, rešetke se premještaju u podrum. Postavljeni su u stupce, a na vrh se nanosi sloj micelija od 2 cm. Da bi se sačuvala vlaga, slama se također stavlja na vrh. Upotreba filma ili plastične vrećice blokira protok zraka do micelija.

Ljeti se rešetke iznose na otvoreno (u vrt), zakopavaju u zemlju do dubine od 15 cm. Rub na kojem se nalazi micelij zakopava se u zemlju. Nakon postupka drvo se zalijeva vani. Berba - rano, sredina jeseni.

Uzgajanje u vrećama

Uzgoj bukovače u vrećicama od nule izrađuje se slamom. U ovom je slučaju podloga prikladna bez toplinske obrade.

Slama za uzgoj u vrećama je suha i zdrava, bez trulih područja. Potapa se u vodi 3,5 dana. Odabrano uzgajalište ne smije biti izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti. Razvoj gljiva traje do 3 mjeseca. Prinos je do 5 kg po valu, ukupno će biti 2-3 takva vala.

U plastičnim vrećicama

Gljive se mogu uzgajati u vrećama

Uzgoj bukovača također se provodi u plastičnim vrećicama. Ova se metoda koristi u zatvorenim prostorima. Za početak sadnje vreća se prethodno dezinficira. Stave se u otopinu izbjeljivača (2%) na 120 minuta. Prva 2 tjedna u vrećama su razdoblje inkubacije, temperature do + 22 ° C.

3 dana nakon iskrcavanja, kultura nije poremećena. Nakon 3 dana pojavljuju se bijeli supovi (niti), a zatim će u roku od 10 dana micelij napuniti vrećicu.

Uzgoj na žitu

Uzmite zobene pahuljice za uzgoj sjemena kod kuće:

• zdrobljene pahuljice -40 g;
• voda - 960 ml;
• želatina - 100 g;
• plava svjetiljka;
• nekoliko epruveta (ovisi o željenoj količini stvaranja micelija);
• pinceta - 1 kom .;
• banke;
• odrasla bukovača.

Kuhajte brašno 60 minuta, a zatim ga filtrirajte. Želatina se namoči u vodi (uzmite dio pripremljenog za rad). Nakon bubrenja zagrijte vodenom kupelji i dodajte smjesi zobenih pahuljica. Epruvete se napune 2/3 ovom smjesom, a zatim zatvaraju pamučnim čepovima. Sterilizirano u vodenoj kupelji 40 minuta. Instalirajte cijev s nagibom, povećavajući tako površinu (površinu) za cijepljenje.

Kad se smjesa ohladi, u nju se pincetom stavi tanjur gljive. Zatvoren pamučnim čepovima i umotan u foliju. Posude se čuvaju 14 dana na temperaturi od + 24 ° C.

Detaljne upute za početnike:

• žito - 10 kg (proso);
• voda - 15 litara;
• gips - 130 g;
• kreda - 30 g.

Proso se kuha dok ne omekša (glavno je ne kuhati ga). Osušite, dodajte kredu i gips. Staklenke se pune ovom smjesom, ostavljajući unutra prostor za sjeme. U samim poklopcima napravi rupu od 1,5 cm i njima zatvore banke. Rupe na poklopcima začepljene su vatom. Sterilizacija se odvija na temperaturi od + 120 ° C tijekom 2 sata.

Micelij se stavlja u staklenke s podlogom, a kasnije se staklenke opet zatvaraju pamučnim čepovima. Pripremljeni spremnici s micelijem premještaju se u mračnu sobu s temperaturom od + 24 ° C. Sve radove treba izvoditi u sterilnim uvjetima koristeći posebnu opremu.

Njega tijekom rasta

Uzgoj bukovače kod kuće zahtijeva poštivanje osnovnih pravila "gljiva" za početnike. Glavni zahtjev je redovito prskanje gljivastih blokova (kutija). Ili je instalirana aerosolna instalacija koja će automatski održavati potrebnu vlažnost zraka. Granule se također dobivaju iz podloge sušenjem i mljevenjem. Granule sadrže mljevenu ljusku.

Kada gljive rastu, stavljaju se u hladniju prostoriju. Uzgajalište se povremeno provjetrava. Dnevno svjetlo - 10 sati Svjetlo odaberite slabo, raspršeno. Uz aktivno osvjetljenje, gljive će biti male, lomljive i slabe. Posljedice nepravilne njege su nizak prinos ili potpuni gubitak kulture.

Irina Selyutina (biolog):

Za uzgoj bukovača koristi se listopadno drvo (bukva, topola, breza, javor, planinski jasen, vrba, voće) bez znakova truljenja bez grana, ali s korom. Za tvoju informaciju. Svježe drvo smatra se drvom starim 1 mjesec nakon sječe. Drvo mora biti vlažno - najmanje 50-60%. Suho drvo se 2-3 dana potpuno namače vodom, a zatim se nekoliko dana uklanja u prozračenu i toplu sobu kako bi se uklonila suvišna vlaga.

Zalijevanje panjeva ili drugog drveta zasađenim micelijem ne znači zalijevanje, već tlo oko 5 brzina od 5 l / m²... Za borbu protiv puževa zemlju oko trupaca ili panjeva posipajte drvenim pepelom.

Vrijeme ploda ovisi o drvetu na kojem se uzgaja bukovača. Dakle, na mekom može trajati 3-4 godine, a na tvrdom 5-7 godina. Prinos može biti 20-50% težine podloge, kao što je trupac.

Kada uzgajate bukovače na drvu na otvorenom terenu zimi, mogu se prenijeti u sobu s pozitivnom temperaturom.

Metode skladištenja micelija

Načini za pohranu bukovače kod kuće:

• na hladnoći;
• u tekućem dušiku.

Za prvu metodu, gljive se prenose u hladnjak. Nakon što se gljive izvade, promućkaju i ostave da leže nekoliko dana. Ako je micelij postao smeđi, pokvario se i nije prikladan za daljnju upotrebu.

Ako se micelij stavi u tekući dušik, struktura će se očuvati, a prinos će ostati visok. Prije skladištenja ostavlja se na temperaturi od + 5 ° C nekoliko dana. Ako često mijenjate stanje micelija (odmrzavanje i smrzavanje), to loše utječe na kvalitetu materijala.

Zaključak

Uzgoj bukovače kod kuće ima svoje prednosti - ukusnu žetvu, lakoću uzgoja i trajanje skladištenja. Postoji nekoliko metoda uzgoja - korištenjem drva, supstrata (slama, ječam, žito), panjeva, plastičnih vrećica, kao i uzgojem u vrećama i korištenjem piljevine.Održavanje domaće mini farme jednostavno je, važno je održavati visok postotak vlage u zraku. Za uzgoj se koristi posebna oprema ili priručni materijal.

Vlasnici uzgajališta gljiva radije uzgajaju ovu kulturu zbog visokih prinosa. Postoje tehnologije za uzgoj u industrijskoj proizvodnji.