Opis lažnog vrganja

0

2195

Članak ocjena

Ako tijekom "tihog lova" u košaru stavite nejestivu ili otrovnu gljivu, možete ugroziti svoje zdravlje i pokvariti ubrani urod. Jedna od ovih vrsta je lažni vrganj.

Opis lažnog vrganja

Opis ovog vrganja

Vrganje vrganja pripada 2. kategoriji prehrambene vrijednosti jestivih gljiva i pripada rodu Leccinum ili Obaboks obitelji Boletovye. U svijetu postoji oko 40 vrsta takvih gljiva. Najčešći od njih: uobičajeni vrganj, n. Sivi ili grab, n. Pocrnjenje ili šah, n. Crna, n. Močvara, n. Višebojno, n. Grubo i n. Ružičasto. Njihova glavna razlika je mjesto rasta i boja kapa.

Ovaj stanovnik brezovih gajeva ima poluloptasti šešir koji s godinama postaje jastučast. Njegov promjer kreće se od 15-18 cm. Površina kapice po kišnom vremenu prekrivena je sluzi, za suhog vremena ima glatku i baršunastu strukturu. Pulpa je bijela i gusta, pri rezanju potamni. Starenjem postaje prhko i vodenasto, što narušava karakteristike hrane i ukusa.

Noga mu je duga - do 15 cm, cilindričnog oblika, promjera - do 3 cm. Površina joj je duž cijele duljine prekrivena sivkastim ljuskama, izvana podsjeća na brezovo deblo. U starom plodištu je žilavo i vlaknasto, u mladom je mesnato i gusto. Boja spora u prahu je maslinastosmeđa.

Gljiva raste u listopadnim šumama, preferirajući lagane i prostrane brezove šume, rubove livada, staza i padina jaruga. Uglavnom se nalazi pojedinačno ili u malim grupama. Razdoblje plodova je od početka lipnja do kraja listopada. Plodište raste 4 cm dnevno, dozrijeva za 6 dana. Tada brzo stari i na njega utječu štetnici.

Ova se gljiva smatra ukusnom i zdravom. Jednostavna je za pripremu i ne zahtijeva nikakvu posebnu obradu. Jedini mu je nedostatak što pri bilo kojoj obradi potamni gotovo do crne boje, iako to ni na koji način ne utječe na njegov okus. Dodaje se juhama, prilozima i koristi za punjenje pita. Dobar je u soljenom i ukiseljenom obliku.

Razlike nejestive gljive

Lažni vrganj ili žučna gljiva izgleda kao predstavnik jestive vrste. Zbog toga se često miješa s panjevom ili vrganjima, ako osoba ne zna njihove glavne razlike. Lažni vrganj smatra se nejestivim, a kada se konzumira u velikim količinama, uzrokuje trovanje hranom.

Lažna gljiva izgleda poput grude

Glavne razlike koje omogućuju prepoznavanje nejestive gljive žuči uključuju sljedeće znakove:

1. Šešir: kod žučne gljive ima baršunastu površinu, u pravih vrganja bit će glatka i sjajna. Svijetla otrovno smeđa ili vatrenocrvena boja čini je primjetnom u šumi.
2. Dimenzije: nejestiva gljiva je masivnija, noga ima gomoljast oblik i zadebljanje na dnu, poput muharice.
3. Noga: Ovaj vrganj izvana je sličan deblu breze (zbog prisutnosti tamnih ljuskica), u žuči ima crveno-smeđe krvave žile.
4. Himenofor: dno kapice lažnog organizma u mladosti ima blijedo ružičastu nijansu, stareći, poprima prljavu boju. Pravi vrganji na stražnjoj strani kapice bijeli su s kremastom nijansom.
5. Promjena boje u slučaju oštećenja: pravi vrganj ne mijenja boju, dok njegov kolega potamni, posebno u podnožju noge.
6. Ukus: Gljivica žuči ima specifičan okus, gorka je, uzrokuje peckanje, stoga je rijetko zahvaćaju crvi i insekti, a u medicini se na njenoj osnovi pripremaju koleretički lijekovi.

Lažni vrganj smatra se relativno sigurnim, za razliku od otrovne blijede krastače ili muharice. Prije nego što gljivu stavite u košaricu koja izaziva sumnju u njezinu jestivost, vrijedi je odlomiti mali dio i polizati kako biste bili sigurni da nema gorčine.

Samo nekoliko komada žučne gljive u jelu može pokvariti njezin okus svojom gorčinom i izazvati probavne smetnje.

Simptomi trovanja i prva pomoć

Lažne vrganje nemoguće je jesti zbog gorčine, pa ih stoga ne možemo otrovati. Međutim, nekim ljudima, posebno djeci i onima s bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura, dovoljna je mala doza za opijanje tijela. Stoga, nakon što jedete jela s gljivama, ne možete zanemariti pogoršanje dobrobiti.

Znakovi trovanja uključuju mučninu, vrtoglavicu, bolove u želucu i uznemirenu stolicu. U ovom slučaju pomoći će lijekovi koji apsorbiraju toksine u crijevima: aktivni ugljen, enterosgel, fosfalugel i drugi.

Irina Selyutina (biolog):

Trovanje gljivama uvijek je ozbiljno; zahtijeva obveznu intervenciju liječnika. Stoga, prije dolaska hitne pomoći, morate:

• Ispraznite trbuh žrtve, t.j. izazvati povraćanje radi uklanjanja velikih komada gljiva:

1. pomoću slabe otopine kalijevog permanganata, senfa u prahu (1 tsp po čaši vode) ili kuhinjske soli (1 tbsp po čaši tople vode).
2. pijenje puno hladne vode, nakon čega slijedi pritisak prstom na korijen jezika.

• Nakon ispiranja želuca, dajte aktivni ugljen brzinom od 1-2 tablete na 1 kg tjelesne težine ili drugih sorbenata.
• Stavite žrtvu u krevet i pijte puno tekućine (hladne vode, hladnog jakog čaja ili kave, meda i mlijeka).
• Stavite bolesnikove jastučiće na trbuh i noge pacijenta.

Pažnja! Strogo je zabranjeno davanje alkoholnih pića, jer alkohol olakšava apsorpciju otrova gljivama u krvožilni sustav.

Ako nakon uzimanja sorbenata simptomi ne nestanu, već se pojačavaju (dolazi do povećanja tjelesne temperature, nesvjestice i znakova dehidracije), potrebno je što prije kontaktirati medicinsku ustanovu radi medicinske pomoći kako bi se isključilo trovanje s otrovnijim vrstama. Potrebno je sa sobom ponijeti jelo od gljiva koje je, po vašem mišljenju, prouzrokovalo pogoršanje dobrobiti (to će olakšati laboratorijske testove za određivanje toksina).

Zaključak

Lažni vrganj neugodan je dvojnik jestive vrste koji može izazvati ozbiljno trovanje. Poznavanje opisa njegove vanjske građe i značajki neće pokvariti berbu gljiva koju ste ubrali.