Značajke težine žute boje
Gljiva nazvana žuta mliječna gljiva vrsta je koja raste u određenim klimatskim uvjetima, uglavnom u crnogoričnim šumama. Razlikuje se od ostalih predstavnika gljivične zajednice veličinom i pojedinačnim (ili malim skupinama) rastom voćnih tijela.
Značajke težine žute boje
Izgled gljive
Žuta kvržica, ili kako se još naziva i žuti val, ili podskrebysh, naraste do 8-11 cm visine. Prema opisu vrste, gljiva ima žutu kapu i mliječnu nogu. Ispod kapice je mesnati dio zlatnožute boje. To razlikuje gljivu od nejestive vrste, u kojoj je mjesto tamno. Himenofor je lamelast. Noga odrasle gljive doseže promjer od 1 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Kao i kod ostalih mliječnih gljiva, strugalo karakterizira promjena oblika rubova kapice dok raste: u početku su blago savijene, postupno se šire. Koža može biti ljigava (ljepljiva), glatka ili čak "vunasta" s prisutnim, premda ne baš uočljivim, koncentričnim zonama. Bijelu pulpu karakterizira prilično velika gustoća i istodobno - krhkost, voćna aroma i obezbojenje na rezu (postaje žuta). Gusti i bijeli mliječni sok postaje sivo-žut u kontaktu sa zrakom. Ploče himenofora su česte, lagano se spuštaju duž pedikule, što je jasno vidljivo. U početku lagani, s godinama postaju prekriveni crvenkasto-smeđim mrljama. Noga je, poput kapice, ljepljiva, iznutra je šuplja.
Tijelo voća ima opor miris koji nestaje nakon toplinske obrade. Na glavi biljke nalazi se film koji se uklanja prije kuhanja, jer ima gorak i trpki okus.
Žuta mliječna gljiva tvori mikorizu s predstavnicima četinjača i breza.
Korisne značajke
Žuto mlijeko sadrži dovoljno vitamina i minerala da obogati tijelo njima nakon unosa ovog proizvoda. Čisti crijeva od štetnih višegodišnjih nakupina formacija smještenih na njegovim zidovima.
Žute mliječne gljive sadrže puno proteina, što pridonosi njihovoj zamjeni mesnih proizvoda u prehrani. Također, tijekom dijeta i gubitka kilograma, ovaj se proizvod koristi zbog male količine kalorija (12-16 kcal na 100 g) i velikog sadržaja vlakana. Uklanja sve štetne tvari iz tijela, čisti krv i kožu.
Kontraindikacije
Unatoč prisutnosti korisnih svojstava i popisu kontraindikacija, upotreba gljive žute gljive ima popis kontraindikacija:
- visoki krvni tlak (hipertenzija ili hipertenzija);
- bolest jetre;
- bolesti gastrointestinalnog trakta.
Posljednja točka podrazumijeva upalu i bolesti želuca: čir, gastritis. Kod problema s crijevima proizvod je koristan. Prema riječima stručnjaka, upotreba mliječnih gljiva ima pozitivan učinak na tijelo i ljudski probavni sustav u cjelini.
Vrijedno je koristiti ovu gljivu s oprezom tijekom trudnoće i tijekom dojenja: u tim razdobljima žensko tijelo nepredvidljivo reagira na određenu hranu.Prije nego što ih upotrijebite, vrijedi posjetiti stručnjaka.
Zabranjeno je koristiti žute mliječne gljive za djecu mlađu od 12 godina i starije osobe: u njihovom tijelu nedostaju enzimi za pravilnu asimilaciju proizvoda.
Primjena
Gljive je važno pravilno kuhati
Žuta mliječna gljiva koristi se tijekom kuhanja u različitim varijacijama:
- prženje;
- gašenje;
- kiseljenje;
- soljenje;
- konzerviranje;
- kuhanje.
Prilikom kuhanja imperativ je strogo se pridržavati recepata: netočni omjeri i, prema tome, isto kuhanje, mogu prouzročiti trovanje ljudskog tijela.
Također, žute mliječne gljive koriste se tijekom proizvodnje lijekova. Djeluju antiseptički i upijajuće. Prije upotrebe potrebna je konzultacija sa stručnjakom zbog prisutnosti brojnih kontraindikacija.
U kuhanju
Postoji mnogo recepata koji koriste ovaj proizvod. Obavezno uzmite u obzir kompatibilnost komponenata jela, inače mliječne gljive neće biti pravilno asimilirane, što prijeti trovanjem.
Irina Selyutina (biolog):
Prije upotrebe žutog vala potrebna mu je prethodna obrada - namakanje. Tako ćete se riješiti neugodnog gorkastog okusa koji mliječni sok daje gljivi. Da bi se to učinilo, ubrani usjev namoči se nekoliko dana u hladnoj vodi, mijenjajući ga najmanje 2 puta dnevno. Ranije, pa čak i sada, na mjestima s povoljnom ekološkom situacijom, valovi (i druge mliječne gljive) su natopljeni stavljanjem u vreću i slanjem u vode rijeke. Da biste uštedjeli vrijeme, umjesto namakanja, možete kuhati valove 30 minuta ili malo više, a zatim isprazniti vodu i temeljito isprati gljive pod mlazom vode. No, prema ljubiteljima mliječnih gljiva, "igra nije vrijedna svijeće" - okus proizvoda, prema njihovom mišljenju, ne mijenja se nabolje. Plus - to je također odstupanje od klasične tehnologije pripreme mliječnih gljiva.
U slanom obliku žuto mlijeko poprima žućkasto-smeđu boju s karakterističnom sivom bojom, a meso mu postaje zelenkasto.
Prema kulinarskim pravilima za preradu i kuhanje, dopušteno ih je kombinirati s drugim vrstama gljiva, ako uzmete u obzir točne omjere i način obrade svih proizvoda koji su uključeni u jelo. Gljiva spada u kategoriju 1.
U medicini
U medicini se ova vrsta gljivica agaričara koristi u proizvodnji antiseptičkih i upijajućih pripravaka.
Trenutno je teško pronaći lijekove s ovom gljivom u sastavu. Postoji nekoliko proizvoda koji jednako zamjenjuju njegova svojstva, ali svi su kemijskog podrijetla.
Ne biste trebali nekontrolirano samoliječiti i pročišćavati tijelo ovim proizvodom: nepravilna doza i proporcije dovest će do trovanja.
Metode uzgoja
Plodna tijela gljive vrste žute mliječne gljive moguće je uzgajati samo na teritoriju crnogorične šume. Klima bi trebala biti umjerena s visokom vlagom. Nemoguće je uzgajati ovaj proizvod u uvjetima staklenika: potreban mu je sunčeva svjetlost i prirodne oborine - zasićuju ga svim komponentama potrebnim za normalan rast.
Uz gljivu bi trebali biti stari panjevi. Produkti njihove prirodne razgradnje gnojiva su za voćna tijela. Bez njihovog sudjelovanja gljive neće moći primiti sve potrebne tvari i umrijet će prije dostizanja dobi potrebne za berbu.
Zaključak
Žuta mliječna gljiva koristi se za hranu, jer ima korisne vitamine i minerale. Za njegov uzgoj potrebni su ispravni klimatski uvjeti i područje s crnogoričnim drvećem.
Obavezno uzmite u obzir kontraindikacije tijekom korištenja ovog proizvoda. Trudnice i tijekom dojenja trebaju jesti gljive nakon savjetovanja sa stručnjakom.
