Klementine i njihove zdravstvene dobrobiti
Clementine je citrus iz narančaste podfamilije obitelji Rutaceae. Uzgojena je 1902. godine i od tada zauzima počasno mjesto među voćem.
Klementine i njihove zdravstvene dobrobiti
Botanička karakteristika
Klementine su dobivene kao rezultat selekcijskog rada križanjem dva citrusa: mandarine i sicilijanske naranče.
Zimzelena je biljka koja cvjeta bijelim cvatovima. Lišće stabla je malo, gusto, na rubovima nazubljeno, na kraju zašiljeno i pričvršćeno na kratkim peteljkama. U sinusima lišća nalaze se male bodlje.
Plod je dobio ime po francuskom uzgajivaču Clementu Rodieru.
Klementine su najbliži srodnici mandarina, pa izgledom podsjećaju na ovaj citrus, samo malo manje veličine. Po ukusu, klementine su slađe, imaju okus s medenim notama.
Razdoblje plodova je listopad-veljača.
Klementine se uzgajaju na sjevernim i južnoafričkim plantažama agruma, u američkim državama Kaliforniji i Floridi, u Španjolskoj, Maroku i Čileu.
Razlike od mandarina
Clementine se razlikuje od mandarine kako slijedi:
- promjer prosječnog ploda klementine doseže oko 6 cm,
- kora hibrida ukrštena s narančama reda je mekša, prošarana porama i lako se ljušti iz sočne pulpe.
- Klementine su zaobljenijeg oblika, izgledaju poput malih naranči.
Trošak hibrida nešto je veći od cijene ostalih agruma.
Sorte
Danas postoje 3 glavne sorte klementina za regionalni uzgoj.
- Korzikanac. Među ostalim imaju najslađi okus. Plodovi su prekriveni narančasto-crvenom korom i imaju mirisnu aromu. Bez sjemena. Vrsta se uzgaja na Korzici i zaštićena je lokalnim zaštitnim znakom. Sorta Korzikanac prodaje se od početka studenog do početka veljače. Kao dokaz svježine ploda, Korzikanci su usvojili običaj čuvanja lišća na prodaji na voću.
- Španjolski. Uzgaja se u Sredozemlju. Plodovi u malim i velikim plodovima s 2-10 sjemenki.
- Montreal. Smatra se rijetkom sortnom sortom koju isporučuju španjolski i alžirski vrtlari. Plodovi s 10-12 sjemenki pojavljuju se sredinom listopada.
Neke sortne sorte uzgajaju vrtlari kod kuće. Među takvim zatvorenim klementinama zapažene su sorte Amoa-8 i Rubino Rosso.
Kemijski sastav
Klementine sadrže mnogo vitamina
Energetska vrijednost 100 g citrusa je 35-50 kcal.
Prehrambeni sastav:
- do 86,5 g vode,
- do 12 g ugljikohidrata,
- do 2 g dijetalnih vlakana,
- do 0,85 g proteina,
- do 0,4 g pepela,
- do 0,15 g masnih sastojaka,
Vitamini
- 48,8 mg askorbinske kiseline (C),
- 14 mg holina (B4),
- 0,636 mg vitamina PP,
- 0,2 mg alfa-tokoferola (E),
- 0,151 mg pantotenske kiseline (B5),
- 0,1 mg betain
- 0,086 mg tiamina (B1),
- 0,075 mg piridoksina (B6),
- 0,03 mg riboflavina (B2),
- 24 mcg folata (B9)
- Makro i mikroelementi:
- 177 mg kalija
- 43 mg bakra
- 30 mg kalcija
- 21 mg fosfora
- 10 mg magnezija
- 1 mg natrija
- 0,14 mg željeza
- 0,06 mg cinka
- 0,1 mcg selena
- 0,023 mcg mangana.
Probavljivi ugljikohidrati na 100 g citrusa uključuju:
- do 9,18 g mono - i disaharida,
- do 1,59 g dekstroze,
- do 5,96 g šećera,
- do 1,64 g fruktoze.
Zdravstvene dobrobiti
Blagodati klementina leže u bogatom kemijskom sastavu.
Krvožilni i imunološki sustav
Citrusi su u stanju povisiti ton
Zdravo voće poznato je po velikoj količini askorbinske kiseline čiji udio premašuje postotak vitamina C u mandarinama, grejpu i naranči. Vitamin C aktivno sudjeluje u oksidacijskim i redukcijskim procesima, povećavajući imunološku obranu tijela i aktivirajući apsorpciju željeza.
Citrusi, koji imaju protuupalna svojstva, korisni su tijekom pogoršanja respiratornih bolesti i za povišenje tonusa.
Nedostatak askorbinske kiseline uzrokuje labavu strukturu i krvarenje zubnog mesa, dovodi do krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i pretjerane krhkosti malih krvnih žila.
Srčani mišić
Kiseline sadržane u plodovima klementina korisne su za normalno funkcioniranje srčanog mišića. Kalij među elementima doprinosi normalizaciji krvnog tlaka i odgovoran je za kontrakciju mišićnog tkiva.
Reguliranje prekomjerne težine
Zdrava dijetalna vlakna u citrusima čine da se osjećate sito i inhibiraju pretjerani apetit. Zajedno s niskim udjelom kalorija u proizvodu, ovo vam omogućuje regulaciju prekomjerne težine. Vlakna imaju svojstva čišćenja, uklanjaju toksine i toksine.
Procesi razmjene
Do normalizacije metabolizma lipida, bjelančevina i ugljikohidrata dolazi zbog tiamina sadržanog u plodu - vitamina B1. Kao rezultat toga, rad mozga se aktivira, raspoloženje raste. Piridoksin - vitamin B6 - aktivno sudjeluje u sintezi proteina, pomažući asimilaciji polinezasićenih kiselina i uklanjanju glukoze.
Koža i kosa
Antioksidanti su izvor ljepote i elastičnosti kože, snage kose i noktiju, za što koriste esencijalno ulje istisnuto iz kore.
Kontraindikacije
Budući da je rođak agruma, klementin u nekim slučajevima dovodi do alergijskih reakcija i može naštetiti zdravlju u slučaju individualne netolerancije.
Preporučeni dnevni unos citrusa je 2 komada.
Zabranjeno je koristiti plodove klementina koji povećavaju kiselost želuca u slučaju pogoršanja bubrežnih i gastrointestinalnih bolesti. Citrusi bi trebali biti ograničeni na osobe s dijabetesom.
Opseg primjene
Klementine se konzumiraju svježe, presvučene su šećerom, od njih se izrađuju sokovi, konzerve i džemovi, dodani kao začin alkoholnim pićima. Služe kao sastojci za salate i glavna jela, a naširoko se koriste u pripremi slastica.
Hladnim prešanjem iz kore klementine dobiva se esencijalno ulje koje je našlo široku primjenu u kozmetologiji. Vruće kupke s njom omogućuju vam ublažavanje depresivnih stanja i djeluju kao sredstvo za borbu protiv nesanice.
Zaključak
Clementine je križanac mandarine i naranče i razlikuje se od ovih agruma po veličini. Za razliku od ostalih agruma, voće je slađeg okusa. U svom kemijskom sastavu voće sadrži brojne vitamine i elemente, stoga ima blagotvorna svojstva za zdravlje i široko se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i narodnoj medicini.