Glavne vrste agruma

1

1203

Članak ocjena

Vrste agruma toliko su brojne da svake godine možete sami otkriti nove proizvode. Odavno smo navikli na naranče, mandarine i limun. Ali sada u supermarketima ima pravog egzotičnog voća poput pomela, fortunelle ili limete.

Glavne vrste agruma

Glavne vrste agruma

Agrumi pripadaju zimzelenim biljkama nalik drveću iz porodice Rutaceae, podfamilije Pomerances. Visina stabala je od 2 do 10 m, krošnja je promjera 2-3 m. Listovi su mesnati, ovalnog oblika, njihove mikroskopske žlijezde izlučuju aromatična ulja.

Nitko od agruma svake godine ne izbaci lišće. Listovi postupno otpadaju, prosječni životni vijek im je 3-4 godine. Na granama ima trnja. Cvjetovi su bijeli, crveni, ljubičasti, sakupljeni u malim cvatovima od 2-5 komada.

Glavna karakteristika agruma je režnjasto voće. Prekriveni su gustom kožom koja se lako odvaja od pulpe. Lobule se sastoje od eliptičnih vrećica ispunjenih sokom. Okus ploda je slatkast, slatko-kiselkast i kiselkast. Postoje 32 roda ovih plodova, od kojih su 9 hibridi. Postoji više od 60 vrsta agruma, ali nemaju svi poljoprivrednu vrijednost, mnogi su divlji i nejestivi.

Najpopularnije sorte:

• naranča;
• limun;
• mandarinski;
• grejp;
• vapno;
• grejpfrut;
• limun.

Gotovo svi agrumi križaju se međusobno, kako umjetno, tako i u prirodnim uvjetima, zbog čega se pojavilo toliko hibrida. Svaka vrsta ima izvorne sorte.

Egzotično limunsko voće

Uz uobičajene vrste agruma, postoje i egzotični. Rijetko ih se može naći u supermarketima ili staklenicima. Evo nekoliko neobičnih članova ove skupine:

• Pursha, ili limetta. Mali citrusi nalikuju mandarini, porijeklom iz Indije, vjerojatno hibridu naranče i naranče.
• Macrophylla. Biljka se naziva i krupnolisna papeda. Donijeli su ga nizozemski kolonijalisti s otoka Sulawesi, ima velike plodove u obliku kruške s utorima, suhu i kiselu pulpu.
• Zelena filipinska mandarina. Kožica plodova je zelena, slatka je, s medenim notama.
• Limonele ili limonela. Plod se dobiva križanjem kumkvata s meksičkom vapnom, plod nalikuje malom limunu žutozelene ljuske, kiselog okusa.
• Yuzu. Ime je japanskog podrijetla, voće se pojavilo kao rezultat prirodnog križanja mandarine s limunom Ichang, izgleda gotovo poput grejpa, kiselog je okusa s notama mandarine.
• Kumquat, kinkan ili fortunella. Ovo je prava beba među agrumima: duguljasto narančasto voće nije veće od šljive, okusa je poput mandarine, jede se s kožom.
• Kalamondin (ili kalamondin na latinskom). Hibrid kumkvata i mandarine, kora mu je zelena, jestiva, oblika ploda, poput mandarina.

naranča

Stablo može donijeti plod 150 godina

Smatra se da naranča potječe od mandarine i pomela: nastala je kao rezultat prirodnog križanja. Ovo voće je višegodišnje zimzeleno drvo s ovalnim lišćem zglobljenim peteljkama. Cvijet je bijel, raste u skupini, sakupljen u grozdaste cvatove od 6 komada.

Plod biljke prekriven je gustom narančinom korom. Boja pulpe je nešto svjetlija od boje kože. Plod je slatkast, s laganom kiselinom. Veličina, debljina kore, broj kriški ovisi o sorti. Plodovi dozrijevaju u studenom-prosincu.

Stablo donosi plod do 100-150 godina, raste u tropskoj i suptropskoj klimi. U umjerenim geografskim širinama uzgaja se u staklenicima. Kad se uzgaja kod kuće, ne donosi plod.

Sorte i svojstva naranče

Najpopularnije sorte naranče:

• Crvena ili krvava sicilijanka;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pavlovsky;
• Carić;
• Gamlin;
• Parson smeđa.

Plodovi sadrže oko 12% šećera, 0,6-2% limunske kiseline, askorbinske kiseline, vitamine B skupine, kao i E, A, K, glavne elemente u tragovima.

Naranče su zdravo voće koje se preporučuje jesti u slučaju hipovitaminoze, kardiovaskularnih i živčanih bolesti. Pomaže u uklanjanju negativnih učinaka na tijelo masne hrane, nikotina i alkohola.

Prema opisu, kora naranče ima izvanredna svojstva: sadrži oko 2% estera i izvor je vrijednog ulja naranče. Od njega se izrađuju kandirano voće, ukusni konzervi i džemovi. Pulpa je popularan izvor soka.

Limun

Žuto kiselo voće putovalo je u Europu s Bliskog istoka i Pakistana u srednjem vijeku. Sada je teško zamisliti zimsku sezonu bez čaja od limuna. Stablo limuna naraste oko 8 metara. U mladosti je prekriven glatkom korom, u odrasloj dobi deblo postaje hrapavo, ljubičasto-smeđe. Listovi su ovalni, glatkih čvrstih rubova, mesnati, odaju karakterističnu aromu limuna. Cvjetovi rastu u parovima ili pojedinačno, bijeli, promjera oko 3 cm.

Plod limuna je ovalni ili jajoliki, s malom bradavicom na vrhu. Prekriven je žutom kožom i unutra je podijeljen na 9-10 lobula. Pulpa je svijetložuta, sočna i kiselog okusa. Sjeme je veliko, zeleno-žuto ili bež.

Limun cvjeta u rano proljeće, a bere se u jesen. Stablo živi oko 50 godina.

Citrusi se uzgajaju i kod kuće. Ako se pravilno brinete o biljci, iz odraslog grma može se dobiti do 3-4 kg ploda.

Sorte i svojstva limuna

Limun je vrlo koristan za tijelo.

Vrtlari stoljećima uzgajaju limun. Sada su uzgojene sljedeće sorte i hibridi biljke:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisabon;
• Meyer;
• Geon;
• Kineski patuljak;
• Mykropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Korisna svojstva limuna svima su poznata, iako je njegova vrijednost kao izvora vitamina C malo pretjerana. Kiseli okus je zbog visokog udjela limunske i jabučne kiseline, a ne askorbinske. Pulpa sadrži pektine, fitoncide, karoten, tiamin, rutin, galakturonsku kiselinu, flavonoide. Kora sadrži puno esencijalnih ulja - koristi se kao korica. Limun se jede svjež, od njega se pravi džem, dodaje se slatkim i mesnim jelima. Korisna je kod hipovitaminoze, prehlade, upale grla, gihta, reumatizma.

Mandarinski

Mandarinska skupina uključuje nekoliko vrsta agruma. Dijele slične karakteristike: mali narančasti slatki plodovi, premalo drveće. Naziv dolazi od španjolske riječi "se mondar", što znači "lako se čisti".

Visina stabala mandarina je oko 4 m. Listovi su ovalni ili eliptični, mesnati, s gustim reznicama. Cvjetovi su mali, mliječno bijeli, pojedinačni ili upareni.

Plod je okrugao, blago spljošten. Kora je tanka, žuto-narančasta ili narančasto-crvena, lako se ljušti. Pulpa je podijeljena na 10-12 kriški, sočna, slatka i kisela, mnoge sorte nemaju kosti. Berba započinje u prosincu, postoje sorte koje rano sazrijevaju sazrijevaju krajem rujna.Stablo donosi plodove i kod kuće. Patuljaste sorte sade se u kace, koje daju do 5-6 kg žetve godišnje.

Sorte i svojstva mandarina

Prema znanstvenoj klasifikaciji, sve vrste mandarina podijeljene su u 7 skupina:

• Citrus unshiu. Japanske sorte satsuma ili unshiu mandarina, otporne na mraz, pogodne za umjerenu klimu.
• Citrus strog. Kineska slatka mandarina s jarko narančastom korom.
• Citrus deliciosa. Skupina kinesko-mediteranskih vrsta.
• Citrusi mrežasti. Skupina kinesko-indijskih sorti.
• Citrus nobilis. Indijsko-malajska skupina mandarina.
• Patuljaste kinesko-japanske mandarine. Hladno otporni, često se uzgajaju u posudama kod kuće.
• Hibridi.

Kora mandarine ublažava upalu

Ponekad se mandarine dijele u 3 skupine:

• Plemenita;
• Mandarine (naziv dolazi od engleske riječi "tangerine", što znači "mandarina");
• Satsuma ili unshiu.

Među samim vrstama agruma, popularne su sljedeće:

• Med;
• Dancy;
• Tangor;
• Clementine;
• Ellendale;
• Minneola;
• Hram;
• Robinson;
• Sunčanica;
• Batangas.

Poput ostalih agruma, mandarine su bogate vitaminima i mineralima. Njihova pulpa sadrži fitoncide, organske kiseline, pektin. Mandarine su dobre i za djecu i za odrasle. Narančasto voće preporučuje se kod prehlade, probavnih poremećaja. Od davnina se sok mandarine koristio kao lijek protiv dizenterije. Korice su od kore: kora od nje smanjuje temperaturu, smanjuje bol i upalu.

Grejp

Plod je prirodni hibrid pomela i naranče. Stabla dosežu visinu od 5-6 m. Listovi su izduženi, tamnozeleni. Bijeli veliki cvjetovi dosežu promjer 5 cm. Plod je velik, promjera do 15 cm, podsjeća na naranču. Kora je gusta i punašna, žute ili žuto-crvene boje. Pulpa je sočna, podijeljena na kriške, koža između njih je zadebljala. Boja mesa je žuta ili žuto-crvena, poput kore. Okus je slatko-kiseo, osjećaju se gorke note. Plodovi sazrijevaju 9-12 mjeseci, berba započinje u veljači.

Sorte i svojstva grejpa

Postoji oko 20 vrsta citrusa. Postoje crvene i bijele sorte grejpa. Popularno među bijelcima:

• Ožujak;
• Bijela;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Rex Union;
• Melogold;
• Oroblanco ili slatkiši;

Crvene sorte:

• Rio Red;
• Zvijezda Ruby;
• Crvena;
• Plamen;
• Foster;
• Chandler.

Grejp sadrži puno joda, željeza, kobalta, cinka, fluorida i drugih minerala. Sadrži antioksidante, vitamine B1, B2, B9, PP, C, A, D. Voće smanjuje razinu kolesterola u krvi, poboljšava probavu, ublažava otekline, snižava krvni tlak. Sadržaj kalorija grejpa je nizak, stoga se preporučuje za dijetu i borbu protiv pretilosti. Ekstrakt sjemena djeluje protugljivično i antimikrobno. S nekim lijekovima voće se ne može uzimati: može biti štetno.

Grejp, posebno slatka sorta, koristi se u kozmetologiji za maske za čišćenje i izbjeljivanje.

Vapno

Lime medvjedi beru od kolovoza do listopada

Zeleno vapno pojavilo se na našem tržištu ne tako davno, premda se na Antilima počelo uzgajati još u prošlom stoljeću. Ovo citrusno voće rezultat je prirodnog križanja limuna i limuna. Rodno mjesto vapna je otok Malacca. Stablo nije visoko, do 3 m, podsjeća na grm, ima trnje na granama. Listovi su jajoliki, krošnja je gusta. Cvjetovi su bijeli, sakupljeni u aksilarne cvatove od 2-7 komada.

Lime cvjeta tijekom cijele godine. Najveći broj cvjetova pojavljuje se u svibnju i lipnju, što se poklapa s kišnim razdobljem. Plodovi su mali, promjera do 6 cm. Kora je zelena, tanka, meso je žuto-zeleno, kosti su malene. Limeta ima kiselkast okus od limuna, iako je aroma slabije izražena. Berba vapna započinje u kolovozu, a završava u listopadu.

Sorte i svojstva vapna

Limes nema toliko sorti kao drugo citrusno voće. Najpopularniji:

• Meksički;
• Limetta;
• Tahiti ili perzijski;
• Slatka limeta;
• Kafr ili Kaffir (naziva se i papeda jež);
• Rongpur;
• Napušten;
• Prst;
• Krug;
• Tahiti šaren ili šaren šarenim lišćem.

Limeta sadrži puno askorbinske kiseline, riboflavina, vitamina B skupine, retinola, željeza, fosfora, pektina. Štiti zube od karijesa, liječi desni koje krvare, uklanja toksine iz tijela i smiruje živčani sustav. Smatra se da vapno ima antivirusno djelovanje, bori se protiv prehlade, herpesa i uklanja bradavice. Citrusi se koriste za izradu sokova i koktela, dodaju se raznim jelima i konzerviraju.

Voće raste u Indiji, Šri Lanki, zapadnoafričkim zemljama, Brazilu.

Grejpfrut

Najveće poznato citrusno voće je pomelo. Raste u Maleziji, Vijetnamu, Tajlandu, otocima Tonga i Fidži, uveden je u Južnu i Sjevernu Ameriku, Izrael.

Visina stabla pomelo je oko 15 m, lišće je veliko. Cvjetovi su bijeli, promjera 5-7 cm, sabrani u uviformne cvatove. Jedna gomila sadrži od 2 do 10 boja.

Plodovi pomela su veliki. U promjeru dosežu 20 cm, prosječna težina im je 1,5 kg. U nekim je slučajevima promjer fetusa do 30 cm, a težina do 10 kg. Koža je zelena ili žutozelena, gusta i rastresita, podsjeća na kožicu grejpa. Oblik je spljošten ili kruškolik. Pulpa je žuto-zelena, u nekim sortama - s blago ružičastom bojom, slatkastog okusa, podijeljena na kriške. Voće nije toliko sočno kao ostalo agrumi.

Sorte i svojstva pomela

Voće snižava razinu kolesterola

Glavne sorte pomela:

• Khao rog s bijelom sočnom pulpom.
• Khao namphung u obliku kruške s bijelim mesom.
• Khao paen je kiselkast i spljošten.
• Khao phuang je kruškolikog oblika, žuto-bijelog mesa i slatko-kiselog okusa.
• Thongdi ima oblik kuglice, zelenu koru, ružičasto slatko meso.

Lime sadrži sve glavne vitamine i minerale. Ima antioksidativna svojstva, snižava kolesterol, sprečava aterosklerozu, hipertenziju i druge kardiovaskularne bolesti. Vlakna reguliraju pokretljivost crijeva, a vitamin C poboljšava otpornost tijela na viruse i bakterije. Pomelo se koristi u kozmetologiji za poboljšanje tena. Voće se jede svježe, koristi se za izradu sokova i konzervirane hrane, a iz kore se izdvajaju aromatična ulja.

Limun

Plod se uzgaja od davnina u zemljama Bliskog Istoka. Citron je prvi citrus koji je stigao u Europu. Stablo ili grm visok je samo 3 m, s bodljastim granama. Listovi su veliki, izduženi, ovalni, gusti, postavljeni na kratkim peteljkama. Gornji mladi listovi su ljubičaste boje, donji tamnozeleni. Cvjetovi su veliki, bijeli s crvenom bojom, sakupljeni u cvatovima.

Plod je velik, duljina mu je od 12 do 40 cm, a promjer mu je 8-30 cm. Kora je gusta, žute boje, s izraženim prugama na površini. Postoje neobične vrste kod kojih lobuli nalikuju prstima. Navikli smo na činjenicu da sve vrste agruma imaju sočnu jezgru. To se ne odnosi na limun, stoga ga je nemoguće koristiti svježeg: on je praktički nejestiv bez kulinarske obrade.

Svojstva i sorte limuna

Danas su poznate takve sorte limuna (mnoge od njih uzgajane su početkom prvog tisućljeća nove ere):

• Pavlovsky;
• Svijet;
• Dvobojna;
• Ruka Bude;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

Limunska pulpa bogata je vitaminima i mineralima, sadrži fitoncide, flavonoide, glikozide, kalcij, fosfor i željezo. Kora je vrijedan izvor estera i kumarina. Od davnina se citrusi koriste za liječenje prehlade, crijevnih infekcija, morske bolesti, pa čak i kao protuotrov za ugrize zmija. Sada se široko koristi u kulinarstvu, kozmetologiji. Od limuna se izrađuju kandirano voće, džemovi, punjenja za slatkiše. Lemonema ili limonema riba su ukusne s limunskim punjenjem.

Rezimirajući

Gotovo sve vrste agruma uzgajaju se u vrućim zemljama. U umjerenoj klimi izrađuju se posebni staklenici, gdje se sadi drveće i postiže dobra berba.Moguć je i uzgoj u zatvorenom: presađivanje i briga za agrume nije teško. Razmnožavanje se vrši sjemenom, reznicama, pomoću kalemljenja.