Značajke sušenja naranče za ukras i hranu
Agrumi se konzumiraju ne samo svježi. Osušene naranče izvrsne su i kao jestivi proizvod. Koriste se i za ukrašavanje. Voće u ovom obliku dugo se čuva. Postoji nekoliko načina sušenja kod kuće, a svaki ima svoje osobine. Za to nisu potrebne posebne vještine.
Značajke sušenja naranče za ukras i hranu
Priprema citrusa
Za sušenje naranče odaberite zreli plod svijetle boje, po mogućnosti bez sjemenki. Pulpa iznutra treba biti glatka. Veličina je drugačija.
Citruse treba dobro isprati pod mlazom vode i osušiti. Zatim se reže na kolutove debljine oko 5 mm. Bolje je da je rezanje isto, tada će se kriške ravnomjerno osušiti. Ako su šalice tanje od navedene veličine, na kraju će postati prozirne. Ponekad se kao ukras koriste cijeli plodovi, a zatim se na njima naprave rezovi po cijelom opsegu.
Da bi se očuvala boja, kriške se namoče u otopini limunovog soka (1 citrus na 1 litru vode). Ostavite 20 minuta. Nakon toga, kriške se uklanjaju i upijaju ubrusom. To ubrzava isparavanje vlage.
Za dekor
Osušene naranče osvježavaju unutrašnjost, stvaraju određenu atmosferu u kući. DIY nakit koristi se u različite svrhe:
- za florističke skladbe - u kombinaciji s limunovim i limetinim koricama, štapićima cimeta;
- za novogodišnje drvce, zajedno sa zvjezdanim začinima anisa i zvjezdanog anisa;
- za dekor kupaonice - prikladni su oguljeni prstenovi;
- za božićne vijence, novogodišnje svijećnjake;
- za punjenje vaza;
- za scrapbooking - ukrasite fotoalbume, ručno izrađene bilježnice;
- za ploče - kombinirajte s drugim voćem.
Kombinacija različitih boja lijepo izgleda na policama. Pri izradi zanata budite oprezni jer su kriške krhke i lako se lome. Da biste odabrali ugodniju vrstu sušenja, upoznajte se s njihovim značajkama.
U pećnici
Izrezani prstenovi položeni su na palubu prekrivenu pergamentom.
Ne smiju se dodirivati kako bi spriječili lijepljenje. Temperatura u pećnici postavljena je na 100 ° C-120 ° C. U to stavite voće. Vrata su malo otvorena kako bi se omogućila cirkulacija zraka.
Proces se neprestano prati. To sprječava presušivanje i izgaranje. Da bi se naranče osušile za ukras na ovaj način, potrebno je 4 do 8 sati, ovisno o postavljenoj temperaturi i debljini kriški. Povremeno su prstenovi omotani s druge strane. Ako se cijelo limunsko voće stavi u pećnicu, vrijeme potrebno za manipulaciju je oko 10 sati.
Ako voće ne osušite, nakon nekog vremena istruliće. Ispravno osušene kriške naranče određuju se prema sljedećim kriterijima:
- šuštav zvuk;
- krhka pulpa.
Šalice su također posute šećerom u prahu, a zatim se dobiva efekt vitraja. Karamela kristalizira i daje citrusima sjaj. U ovom slučaju vrijedi promatrati voće, jer šećer često izgara.
U električnoj sušilici
U električnoj sušilici prstenovi su deformirani
Dulja metoda je u električnoj sušilici. Uređaj ima nekoliko načina rada i pomaže sušiti naranče u roku od 18-24 sata.
Ne biste trebali koristiti električnu sušilicu ako želite dobiti savršeno ujednačene šalice. Ovom vrstom sušenja prstenovi se deformiraju.
Uređaj se zagrijava na temperaturu od 70 ° C (maksimalno). Izrezane kriške stavljaju se na palete koje se mijenjaju svakih 1,5 sata (radi ravnomjernog sušenja). Sušenje citrusa u električnoj sušilici trajat će 10 do 12 sati.
U mikrovalnoj pećnici
Ploča je prekrivena pergamentom, položene su kriške citrusa. Kad sušite u mikrovalnoj pećnici, bolje je koristiti setove od 30 sekundi za nadgledanje stanja rezanja.
Na bateriju
Zimi je bolje sušiti naranče za ukras pomoću uređaja za grijanje. Prvo, oni opremaju posebnu strukturu. Za ovo:
- uzeti gusti valoviti karton;
- izrezati praznine dimenzija 30 * 10 cm i 10 * 2 cm (po 2);
- veliki dijelovi su probušeni šilom, često treba postavljati rupe;
- male trake su zalijepljene duž rubova;
- rasporedite narezane kolutove voća;
- stezaljka za odjeću ili druga improvizirana sredstva kako citrusi ne bi ispali.
Sušilica je postavljena na bateriju. Držite ga oko 3-4 dana. Metoda je popularna jer ima sljedeće pozitivne aspekte:
- krugovi su savršeno ujednačeni;
- veliki broj suhog voća na izlazu istovremeno;
- nema rizika od pretjeranog sušenja.
Ako je vani vruće, konstrukcija se postavlja na prozorsku dasku, gdje će biti izložena suncu. Ova sušilica trajat će dugo ako kriške prije upotrebe dobro popišete papirnatim ručnikom.
U zraku
Pokrijte ravnu posudu pergamentom, položite kriške. U uvjetima apartmana postavljaju se na balkon. U privatnim kućama izvode ih na ulicu. Ovisno o suhoći zraka, agrumi se ostavljaju 1-3 dana.
Za hranu
Sušena naranča je zdrava
Osušene kriške naranče također se koriste u kuhanju, jer su ukusne i zdrave. Sadržaj kalorija iznosi samo 301 kcal na 100 g proizvoda. Energetska vrijednost je sljedeća:
- proteini - 2 g;
- masti - 1 g;
- ugljikohidrati - 71 g.
Suho voće dodajte:
- prilikom dinstanja mesa;
- za čaj;
- u kuhanom vinu;
- u mješavini začina.
Osušeni limuni posebno su ukusni u karameli, u čokoladi. Prilikom izrade čipsa često se dodaje posip mljevenog cimeta. Osim kriški naranče, za sušenje se koristi i kora koja se naziva koricom.
Načini sušenja
Naranče možete sušiti kod kuće za hranu na iste načine kao za dekor. Često se koristi i metoda šećeranja. Za njegovu provedbu potrebno je više vremena i truda, ali kao rezultat toga, kriške su puno ukusnije. Kulinarski stručnjaci koriste ovaj recept:
- 3 naranče zaspati 4 žlice. šećer, dodajte 1 žlica. voda.
- Kuhajte ili ulijte kipuću vodu nekoliko minuta da uklonite gorčinu.
- Nakon toga, kriške se stavljaju u posudu s hladnom vodom 2 dana, povremeno mijenjajući vodu.
- Namočene prstenove čvrsto stavite u lonac, prelijte kipućim šećernim sirupom, ostavite 6 sati.
- Zatim kuhajte 5 minuta. na laganoj vatri i ostavite još 12 sati. Postupak se ponavlja 3 puta.
- Kriške se suše gore navedenim metodama.
Zaključak
Da biste ukrasili svoj dom i dodali mu svijetle boje, trebaju vam sušene kriške naranče i malo mašte. Takvi obrti trajat će nekoliko mjeseci i oduševit će vas svojim izgledom i aromom.
Suho limunsko voće dobra je alternativa svježem voću, jer se tijekom sušenja očuva gotovo sav vitaminski sastav. Mnogo su zdraviji od kolačića i slatkiša.