Značajke koraljne gljive
Koraljna gljiva pripada egzotičnim predstavnicima šumskog carstva. Naveden je u Crvenoj knjizi Rusije. Organizam raste u listopadnim i mješovitim šumama, stvarajući mikorizu s bukvom, brezom ili borom, rjeđe se nalazi na johi i lipi. Ponekad se nalazi na bolesnim i slabim biljkama.
Značajke koraljne gljive
Opis
Prekrasna koraljna gljiva neobičnog oblika, doista se, na prvi pogled, ne razlikuje od morskog kolonijalnog organizma, službeni je predstavnik roda Hericium. Latinski naziv je Hericium coralloides. Ljudi gljive nazivaju "koraljnim ježevima", u znanstvenim krugovima - ksilotrofima, razgranatim i rešetkastim gericijama.
Ovaj pravi prirodni ukras šume rijetko upada u oči ljubiteljima "tihog lova". Opis sadrži sljedeće karakteristike ove vrste:
- voćno tijelo u obliku grma;
- trnje: različiti oblici, krhka struktura, male veličine (do 1 cm);
- šuplje grane;
- ljuskava baza;
- duljina grane do 30-40 cm;
- bijela ili bež boja (ovisno o vrsti).
Jednogodišnja gljiva ima veliku sličnost sa svojim podvodnim rođakom. S godinama se njegova boja mijenja i postaje sve tamnija, smećkasta ili žuta. Podzemni dio - micelij gljive šiškarice nastavlja živjeti i redovito daje novu kulturu, iz godine u godinu.
Meso ovih organizama je bijelo ili blijedo ružičasto. U mladim je organizmima nježan, mekan i elastičan, dok u starih postaje žilav i tvrd. Ako pritisnete, postaje crvena. Koraljna gljiva ima bogatu aromu.
Gljive u obliku razgranatih koralja imaju bočne izdanke koji se koriste u sušenom obliku. Nakon sušenja postaju narančasti.
Koraljnu gljivu karakteriziraju njeni izvana strašljivi bodlji, koji su zapravo toliko krhki da se raspadaju laganim dodirom.
Spore ove koraljne gljive su u obliku bijele kuglice, ponekad se kuglica ispruži i poprimi oblik elipse. Međutim, to je moguće razmotriti samo mikroskopom.
Raste u sjevernim regijama zemlje: na Dalekom istoku, Uralu, Sibiru, kao i na Kavkazu i Krasnodarskom teritoriju. Vrijeme berbe je srpanj, kolovoz i rujan, u rijetkim slučajevima sezona traje do sredine listopada.
Pogledi
Koraljne gljive dolaze u nekoliko sorti koje se razlikuju po izgledu i okusu. U našim krajevima rasprostranjen je alpski jež koji raste u četinarskim šumama na oštećenim panjevima smreke, cedrovima, jelima ili borovima.
Ovaj se organizam smatra jestivim i ima sljedeće sorte:
- zlatna;
- ametist;
- aciniform;
- žuta boja;
- krnji;
- trska.
Opis vrste
Koraljne gljive ne mogu se otrovati
Sve jestive koraljne gljive ugodne su arome, jednostavne su za pripremu i daju veliku žetvu. Nejestive sorte neće naštetiti tijelu, ne mogu se otrovati. Kulinarski stručnjaci vješto znaju kuhati i poslužiti ih u različitim oblicima.
Medvjeđa šapa
U smrekovim i borovim šumama raste koralj Ramaria, medvjeđa šapa ili gljiva. Stabljika ima dihotomno grananje, s bijelom bojom iznutra.
Irina Selyutina (biolog):
Dihotomno grananje naziva se takvo (obično u izdanku viših biljaka, ali koncept se koristi i za druge skupine, ako postoji vanjska sličnost), kada je na vrhu izboja glavna os (stabljika) podijeljena na dvije podjednako razvijene sjekire, a kasnije prestaje rasti. Stoga možemo reći da se kao rezultat takvog grananja stvara vilica u obliku slova U ili V.
U mladih organizama površina je prekrivena žutim sporama. S godinama postaje blijedo narančaste ili crvenkaste boje. Vjeruje se da gljive lisičarki i koraljnih rogova dijele uobičajene oblike predaka.
U visinu, odrasli organizmi dosežu do 20 cm, iz središnjeg debla pojavljuju se 2 cilindrična procesa koja tvore glavne grane plodišta.
Pulpa je boje slične mramoru, ima ugodnu biljnu aromu.
Berba bi trebala biti od kraja kolovoza do početka listopada, rastu u crnogoričnim šumama.
Rog od trske
Blijedožuti izdanak koji je izašao ispod zemlje i ima vanjsku sličnost s ljudskim jezikom naziva se rog trske (Clavariadelphus ligula). Organizmi ove vrste rastu u četinjačima, tvoreći mikorizu sa smrekom i jelom.
Irina Selyutina (biolog):
Plodno tijelo stabljike trske se ne grana, u njemu je nerealno razlikovati kapu i nogu. Zbog izgleda ga je uobičajeno nazivati klavatom.
Vrsta pripada saprofitima 4. jestive kategorije. Dostiže visinu od 10 cm. Ima blijedo bež boju.
Clavulina se naborala
Ova gljiva ima slabu grmolikost, za razliku od ostalih. Grane joj podsjećaju na glatke ili naborane životinjske rogove. Dostižu promjer od 0,4 cm, a karakteriziraju ih oštri krajevi koji s godinama postaju tupi. Ukupno tijelo doseže visinu od 15-17 cm.
Boja površine je obično bijela ili blijedo krem. Bijela, krhka pulpa nema arome.
Koraljne gljive rastu u četinjačima, na mahovinama, obično u malim obiteljima od kolovoza do listopada. Ovaj organizam spada u 4. kategoriju jestivosti, nije previše tražen među kulinarskim stručnjacima zbog svoje loše kvalitete. Gljiva bijeli koralj nema sličnih vrsta.
Korisne značajke
Gljive sadrže korisne tvari
Zbog svog sastava ove gljive imaju korisna svojstva:
- niža razina kolesterola u krvi;
- imaju pozitivan učinak na rad jetre;
- ukloniti toksine;
- poboljšati rad srca i živčanog sustava;
- vratiti imunitet;
- stabilizirati krvni tlak.
Koraljna gljiva bogata je vitaminima, kalcijem, željezom, fosforom, vlaknima, polisaharidima i aminokiselinama.
Primjena
Ove nevjerojatne gljive pronašle su svoju primjenu u narodnoj i tradicionalnoj medicini, u kulinarstvu i kozmetologiji.
Primjena u medicini
U medicini se koriste kao prirodni antidepresivi i antibiotici. Koriste se za pripremu lijekova koji pomažu u stvaranju antitijela koja uništavaju viruse i bakterije.
Koralj djeluje kao snažni stimulans, erinocin E u svom sastavu pomaže u liječenju Alzheimerove bolesti.
U Kini se koristi kao antitumorsko sredstvo, kao i za obnavljanje i jačanje tijela nakon tečaja kemoterapije.
Pogled vam omogućuje liječenje ozbiljnih lezija crva (uključujući trakavice).
Glikogen u sastavu koraljnih gljiva pomaže zacjeljivanju živčanih poremećaja i imunodeficijencije, ima jedinstveno svojstvo promicanja funkcije hematopoeze. Uklanja slobodne radikale i štiti tijelo od zračenja.
Primjena u kozmetologiji
Kozmetolozi koriste tinkture i dekocije bijele koraljne gljive za toniranje kože, čine je elastičnom, izglađuju linije izražavanja i vraćaju joj ravnotežu vlage.
Primjene kuhanja
Šumska gljiva koralja nema poseban okus. Sadrži malo kalorija, pa je savršen za dijetalnu hranu.
Dodaje se juhama i grickalicama, pripremaju se salate, pa čak i slatka jela.
Recept za egzotični desert: suha voćna tijela preliju se toplom vodom i ostavljaju u ovom stanju 1-2 sata, nakon čega se tekućina ocijedi i natopi breskvom ili drugim sirupom. Prije posluživanja ukrasite svježom mentom ili jagodama.
Jela se pripremaju samo od mladih organizama, jer su stari tvrdi i suhi.
Nakon kupnje ili berbe u šumi, važno je pravilno pripremiti i čuvati ovu gljivu. Najbolje čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Zaključak
Koraljne gljive rijetka su i neobična vrsta, najčešće jestive. Imaju korisne osobine, što im omogućuje upotrebu u raznim poljima: u liječenju bolesti i u razdoblju oporavka, u kozmetologiji i kuhanju.
