Opis gljive roga

0

1921

Članak ocjena

Gljiva roga ističe se neobičnim oblikom i bojom među ostalim gljivama. Ime je dobio jer oblikom podsjeća na jelenje rogove ili morske koralje.

Opis gljive jelenskih rogova

Opis izgleda gljive

Rogovi sobova jestiva su gljiva. Njegov zračni dio ima mnoštvo grananja i malih formacija nalik bodljama dužine 10-20 mm. Širina njegova tijela je 20-30 cm. Postoje tanke, lomljive "uši". Od nametnika mu šteti samo žičana glista.

Boja gljive ovisi o fazi njenog rasta. Mladi rogovi su svijetložute boje, s godinama potamne i postaju svijetlo narančasti. Nema uobičajeni miris po gljivama.

Irina Selyutina (biolog):

Kao vrstu, gljivu je 1755. godine opisao francuski botaničar Joseph de Tournefort. Međutim, njegovo je znanstveno ime žuta ramaria (Ramaria flava), ova vrsta je dobila samo 133 g kasnije 1888. godine zahvaljujući Lucienu Keleu, osnivaču Francuskog mikološkog društva.

Koraljne gljive, kojima ova vrsta pripada, smatraju se basidiomicetama. Njihove spore nastaju na cijeloj površini plodišta, tk. sloj koji nosi spore nalazi se s vanjske strane.

Ramarija, zvana jelenji rogovi, nalazi se na površini tla i na trulom drvu ili panjevima u svim vrstama šuma. Plodišta možete pronaći u kolovozu-rujnu, s lijepim vremenom do listopada. Među mnogim vrstama otrovnice nisu pronađene, ali postoji podjela na uvjetno jestive i jestive. Najbolje je jesti samo mlade organizme jer starije gljive imaju gorak okus.

Rogovi sobova beru se od kolovoza do listopada. Raste u malim kolonijama pa ih je lako ubrati. Također, od ove vrste gljiva dobivaju se ukusna prva jela.

Vrste gljiva

Gljiva roga ima nekoliko sličnih vrsta:

1. Serpentin rogati: To je bijela gljiva boje koja s godinama dobiva svijetlo ružičastu nijansu. Njegove grane dosežu visinu 15-20 cm, a promjer 10-15 cm.
2. Hrpa koralja: njegovo tijelo ima guste, tanke bijele grane. Meso je nježno, ali s godinama postaje kruće.
3. Rogata ljubičasta: gljiva je male veličine, duljina tijela joj je 10 cm, promjer je 4-5 cm. Nema izraženog okusa i mirisa.
4. Napaljena zlatnožuta: ima guste "grane" svijetložute boje. Njegovo prikupljanje započinje krajem kolovoza i početkom rujna.
5. Rogati grebenasti rog: doseže visinu od 5 cm. "Grane" imaju češljaste oštre vrhove.

Korisne značajke

Sastav sadrži aminokiseline (metionin i triptofan), kao i lipide, fitoaglutinin i sterol. Gljiva se često koristi u kineskoj medicini za liječenje gastrointestinalnih poremećaja i poboljšanje rada pluća.

Također ima antitumorske učinke i jača imunološki sustav. Rogovi sobova koriste se u kozmetologiji za usporavanje procesa starenja.

Sadržaj kalorija gljive jelenskih rogova ili žute ramarije iznosi 55 kcal na 100 g proizvoda. Tako visok sadržaj kalorija omogućuje mu upotrebu u pripremi raznih jela. Gljiva je također savršena za vegetarijanski meni.

Kontraindikacije

Ova gljiva, kao i druge vrste, ima određene kontraindikacije.To uključuje:

• djeca mlađa od 12 godina;
• razdoblje trudnoće i dojenja;
• kronične gastrointestinalne bolesti;
• individualna netolerancija (alergija).

Trebali biste biti oprezni prilikom sakupljanja, jer ima nejestive uzorke.

Prije kuhanja treba ih temeljito isprati pod mlazom vode. Te gljive ne biste trebali brati u blizini autocesta i velikih industrijskih poduzeća.

Primjena

Gljiva se koristi u ljekovite svrhe

Ova vrsta se često koristi u tradicionalnoj medicini. Koristi se za pripremu lijekova za zglobove i čišćenje tijela od crva (ravnih, okruglih, trakavica).

Irina Selyutina (biolog):

Ramaria yellow ili jelenji rogovi pronašli su svoju primjenu u kozmetologiji. Ovdje se koristi za postupke protiv starenja. Njegova upotreba na ovom području potkrijepljena je sposobnošću zadržavanja vlage u epitelu kože, što je znatno veće od istog svojstva glicerola i hijaluronske kiseline. Njegovi prirodni polisaharidi donose korisne tvari u duboke slojeve kože, a vitamin D koji je uključen u sastav postaje aktivator metaboličkog procesa u koži.

Također se koristi u kuhanju. Češeri su posebno pogodni za kiseljenje i sušenje. Rade ukusne juhe i kavijar od gljiva.

U kuhanju

Unatoč činjenici da ramaria spada u 4. kategoriju okusa zbog svoje karakteristične gorčine, mlade gljive i dalje se koriste u kuhanju. Međutim, samo su mladi uzorci i podloge najprikladniji za te svrhe, jer su "grančice" gorke.

Svježi rogovi sobova operu se, narežu na sitne komade i prokuhaju.

Također čini ukusne umake i nadjeve za slana peciva. Gotovi jelenji rogovi imaju okus morskih plodova ili kuhane piletine. Gljive donesene iz šume sortiraju se tamo gdje je to potrebno - odreže se donji dio noge s komadićima travnjaka. Isprati, a zatim kuhati 15-30 minuta u slanoj vodi. Nakon toga, juha se ocijedi i ne koristi za druga jela.

Za salatu od gljiva uzmite:

• kuhane gljive - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• mali luk - 1 kom.;
• ocat - 2 žlice;
• suncokretovo ulje - 1 žlica;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Sitno nasjeckane gljive kombiniraju se s mrkvom i češnjakom. Zatim posolite, dodajte papar i začinsko bilje, začinite biljnim uljem, pustite da se kuha 30 minuta. U to se vrijeme luk nareže na kolutiće, ukiselje i pomiješa sa salatom.

Kiseli rogovi imaju posebno nježan okus. Da biste ih pripremili, morate uzeti: limunov sok, jabučni ocat, crni papar i biljno ulje. Kiseli rogovi izgledom podsjećaju na koralje.

Recept za prvo jelo:

• gljive - 400 g;
• mrkva - 150 g;
• krumpir - 400 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• maslac - 50 g;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Kuhajte gljive 30 minuta, izrežite na male komadiće. Povrće se također nasjecka i baci u lonac.

Kuhanom povrću dodaju se gljive, sol, papar i začinsko bilje, te ostave na laganoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte naribani sir i maslac, po želji dodajte umak od vrhnja ili kiselog vrhnja prije upotrebe.

U medicini

Za borbu protiv čira na želucu možete pripremiti ljekovitu tinkturu prema sljedećem receptu:

• Temeljito isperite 150 g svježih gljiva, osušite i ostavite u hladnjaku 2 dana.
• Izrežite pripremljene gljive na male komadiće i ulijte 500 ml alkohola ili visokokvalitetne votke;
• Ostavite da se ulijeva na tamnom mjestu 30 dana, a zatim procijedite. Nakon toga započinje liječenje.

Uz čir, pijte 1 žlica. l. lijekovi tri puta dnevno prije jela. Razdoblje liječenja traje mjesec dana, a zatim napravite pauzu od 14 dana i ponovite kurs.

Ovaj lijek također pomaže kod raka grla, grkljana, želuca i jednjaka. U ovom slučaju, uzmite 1 žlica. tinkture jednom dnevno. Razdoblje liječenja traje 2 mjeseca.

Kod upalnih procesa jetre i gušterače pripremite istu tinkturu na vinu. 150 g gljiva namoči se u 1 litru Cahors-a.Inzistirati na toplom mjestu mjesec dana i uzeti 2 žlice. jednom dnevno 30 minuta prije jela. Tijek liječenja traje 14 dana.

Zaključak

Gljive roga spadaju u najneobičnije vrste ove vrste. Cijenjeni su zbog egzotičnog oblika i ugodnog okusa. Najčešće se nalazi na panjevima i suhim stablima u crnogoričnim šumama.

Često se koristi u pripremi raznih jela. Također, ova vrsta gljiva pomaže u liječenju određenih bolesti. No, pri prikupljanju njih budite oprezni, mogu se zamijeniti s lažnim predstavnicima ove skupine "jelenjih rogova".