Opis gljive kestena
Gljiva kestena izvana je privlačna gljiva i jestiva je. Nema otrovnih kolega.
Opis gljive kestena
Opis
Na latinskom se kestena gljiva naziva Gyroporus castaneus (kesten gyroporus), a u narodu - kesten, zec ili pijesak. Prije je ova vrsta pripadala obitelji Boletov, rodu Gyroporus. Do danas je podporodica Gyroporovid transformirana u obitelj Gyroporovy. Izvana izgleda poput vrganja ili poljske gljive, ima sljedeći opis:
- u mladih primjeraka kapa je konveksna, promjera joj je veličina 3-9 cm;
- površina je baršunasto-runata;
- boja kože je smeđa ili bež;
- cjevasti himenofor;
- spore su ovalne, elipsoidne;
- spora u prahu bijelo-žuta;
- smeđa noga je iznutra šuplja, visine do 8 cm.
Što je organizam stariji, to manje resica ostaje na kapici, što možete učiniti, svi postaju ćelavi ... Može pucati po rubovima ako je ljeto suho. Rez pulpe na kapici i stabljici ne potamni. Stara gljiva kestena ima šuplju cjevastu stabljiku koja je prema svojoj osnovi zadebljala. Njegova visina ovisi o vremenskim uvjetima, visina je od 3 cm do 8 cm.
Pulpu kestenjaste gljive odlikuje mesnatost i bijela boja. Krha je u mladom organizmu, ali stara zečeva gljiva ima tvrdu i suhu pulpu.
Irina Selyutina (biolog):
Doista, u početku kesten ima ispupčenu kapu, ali onda postaje spljošten, tanak ili gotovo gladak. Spužvasti sloj (himenofor) je fino porozan, bijel ili bjelkast. Noga je jednobojna cijelom dužinom s kapicom, ravnomjernom, bez prstena ("suknja") - ostaci privatnog vela koji pokriva himenofor.
Raste u četinarskim i listopadnim (češće listopadnim) šumama. Na teritoriju postsovjetskog prostora ova se vrsta češće nalazi u južnoj polovici europskog dijela, ponekad u Volgi, Lenjingradu i Moskvi, Kavkazu i Dalekom Istoku. Možete ga pronaći i u Europi, Aziji (Japan), Sjevernoj Americi.
Ova rijetka šumska vrsta, gljiva kestena, uvrštena je u Crvenu knjigu Rusije. Raste pod širokolisnim drvećem. Tvori mikorizu s bukvama, hrastovima i četinjačima.
Slične vrste
Ova giroporus gljiva ili kestena ima nekoliko sličnih vrsta, jestivih i nejestivih. Jestivo uključuje plavi žiropor (Gyroporus cyanescens) i otrovnu žuč (Tylopilus felleus).
Žiroporus plava
Uvršten u Crvenu knjigu Rusije, poznat je pod još nekoliko imena: modrica, breza žiropora. Opis:
- kapa ima karakterističnu izbočinu;
- veličina gornjeg dijela je promjera od 6 cm do 16 cm;
- boja je svijetložuta ili sivkasta, sa smeđom bojom;
- koža je suha i baršunasta na dodir;
- noga može biti visoka do 10 cm;
- iznutra je noga šuplja;
- okus je ugodan, nježan, bez gorčine.
Na pauzi pulpa ima karakterističnu plavu ili kukuruznoplavu boju, odakle je i nastalo njeno ime. U mladih primjeraka noga je gusta, zadebljana prema dolje, a s godinama postaje šuplja i lomljiva.
Irina Selyutina (biolog):
Modrica, ili plavi žiropor, karakterizira prilično debela blijedožuta noga bez prstena, jednobojna s kapom (odmah ispod kapice - svijetla). Gljivu možete pronaći u šumama, na livadama. Sposoban formirati mikorizu s brezom, kestenom, hrastom i vjerojatno s borom. Budući da se ova gljiva često nalazi na livadama, otvoreno je pitanje mikorize.
Stvara mikorizu s brezom i hrastom. Dobro se razvija na pjeskovitim tlima, u umjerenom klimatskom pojasu, donosi plodove od sredine srpnja do kraja rujna.
Žučna gljiva
Gljiva je nejestiva zbog gorkog okusa
Žuč je nejestiv pandan giroporusa kestena. Pripada rodu Tilopil (Tylopilus) iz obitelji Boletov. Plod od srpnja do listopada, na pjeskovitim, laganim tlima, u crnogoričnim ili mješovitim šumama.
Opis:
- veličina kapice promjera do 12-14 cm;
- oblik "nape" je konveksan;
- boja kože od smeđe do smeđe;
- meso je bijelo i mekano;
- na rezu meso postaje ružičasto;
- noga naraste do 10 cm;
- promjer baze do 3,5 cm;
- boja noge je blijedo bež;
- okus pulpe je gorak.
Bijele tubule himenofora mladih gljivica žuči, kako se razvijaju, s godinama postaju blijedo ružičaste, prljave. Njihova je aroma slaba, ne izražena. Okus je poput kvinoje.
Gljiva se smatra nejestivom upravo zbog svog odvratnog okusa. Međutim, neki je berači gljiva natope u slanu vodu, a zatim skuhaju. Stručnjaci iz niza zapadnih zemalja, naprotiv, sigurni su da je gljivica žuči otrovna i u njenoj pulpi ima toksina (čak i u malim količinama), koji se apsorbiraju u krvotok nakon što je pojedu ili je jednostavno dodirnu, uzrokuju poremećaje u jetri što u konačnici može dovesti do ciroze ovog organa.
Korisne značajke
Kesten ima mnoštvo korisnih svojstava zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava koji uključuje vlakna, prirodne bjelančevine, minerale, vitamine i elemente u tragovima. Djeluje antioksidativno zbog prisutnosti teanina. Ljekoviti pripravci na bazi gljive imaju sljedeća korisna svojstva:
- smiriti živčani sustav;
- stabilizirati krvni tlak;
- povećati imunitet;
- promicati mršavljenje;
- pomoć u borbi protiv karcinoma tumora.
Polisaharidi i aminokiseline koje šumski organizam sadrži aktivno se suprotstavljaju stanicama koje uzrokuju razvoj Ehrlichovog karcinoma i sarkoma.
Kontraindikacije i šteta
Zbog svog gorkastog okusa, ovaj dvostruko gljivični (žučni) narod odavno ima nadimak "gorčak". Ovo svojstvo posljedica je oslobađanja otrovnih tvari iz pulpe, koje se ulaskom u ljudsko tijelo brzo apsorbiraju.
U težim slučajevima dolazi do oštećenja jetre i gastrointestinalnog trakta. Simptomi se javljaju sutradan.
Da biste izbjegli probleme i izbjegli trovanje, trebali biste se pridržavati sigurnosnih pravila prilikom berbe i pripreme gljiva. Beraču gljiva važno je ne zaboraviti zlatno pravilo ili pravilo broj 1 (zovite ga kako želite): Niste sigurni o kakvoj se gljivi radi - prođite pored.
Primjena
Pripravci od gljiva od kestena pomažu kod cerebralnog vazospazma i epilepsije.
Vodena tinktura koristi se za liječenje zglobova i psorijaze. Ako je potrebno, dekocije se koriste kao emetičko i antihelmintsko sredstvo.
Gljiva kestena ima slabu aromu i specifičan okus. Da bi se pojačao miris, podvrgava se toplinskoj obradi, prikladniji je za prženje ili kuhanje, kao i za sušenje, što otkriva njegove kvalitete. Nije pogodan za soljenje zbog gorkog okusa. Zeci ga vole, pa otuda i drugo ime gljive - zec.
Zaključak
Velika i lijepa gljiva kestena smatra se poželjnim plijenom ljubitelja "tihog lova" koji je znaju pravilno skuhati. Rijetka je i raste u malim skupinama. Ali bolje je proći i ne odsijecati ovu ugroženu vrstu šumskih organizama.U Rusiji je njihovo prikupljanje zabranjeno zakonom i smatra se krivolovom.
