Gurne gljive
Plovci (gljive potiskivači) vrsta su koja se teoretski smatra jestivom. Nema visoku hranjivu vrijednost i pripada rodu Amanita. To su neprivlačni primjerci i po izgledu i po okusu.
Gurne gljive
Izgled
Potiskivač (Amanitopsis alba), prema opisu, ima nogu promjera 0,8-1,2 cm, visoku 5-15 cm. Boja je bijela ili siva. Gljive vrste šafranastih plovaka (Amanita crocea) razlikuju se od sivih plovaka (Amanita vaginata) bojom kapice.
Površina kapice kod različitih vrsta gljivarskog pluta ima razne boje: sivu, žutu, narančastu. Šešir odrasle jedinke doseže promjer 4-9 cm. U mladih je zvonast, u odraslih je već ravan, a povremeno i konveksan.
Himenoforne ploče plovaka su bijele, slobodne i česte. Prašak od spora je također bijel. Spore u obliku kugle, ne-amiloidne, površina im je glatka.
Irina Selyutina (biolog):
Uz rubove kapice jasno se vide ožiljci - tragovi pričvršćivanja ploča i ploča s donje strane. Na površini čepa mogu se nalaziti pahuljice koje se lako odvajaju od kože - filmske ili slične bradavicama.
Noga plovaka (potiskivači) može biti ili gola, ili prekrivena pahuljicama ili imati uzorak tankih ljuskica (koje odgovaraju površini). Unatoč činjenici da gljive pripadaju mušici, u podnožju noga nema gomoljastu oteklinu i lako se odvaja od kapice.
Donji dio noge uronjen je u dobro razvijenu volvu koja se, pak, nalazi prilično duboko u tlu. No s godinama Volvo ponekad može nestati. Na nozi obično nema prstena.
Gljiva plutačica slična je mušici čak i po kemijskom sastavu, ali neki znanstvenici odbijaju ih smatrati srodnim vrstama.
Visina kraka gljive je 5-15 cm, promjer kapice 4-9 cm
Pogledi
Gljiva sive plovke jestiva je vrsta. Primjetljiv je zbog sive boje krhke kapice promjera 4-8 cm. Njegov središnji dio je tamnija, zasićenija sjena. Ima oblik jajolikog zvona, ponekad ravan. Rub je rebrast po cijelom opsegu. Noga visoka 5-12 cm. Boje - bijela, bež, siva. Ploče su bijele i rastresite. Ove gljive rastu krajem ljeta i početkom jeseni, pojedinačno ili u velikim količinama na kratkoj udaljenosti.
Postoji mogućnost susreta sa sljedećim vrstama:
- Plovak (potisnik) žuto-smeđi: ima neobičnu boju šešira. Rubovi su joj bijeli, mijenjajući se prema središtu od smeđih, narančastih nijansi do tamnih, u središnjem dijelu gotovo crnih.
- Plovak od šafrana (potiskivač): odlikuje se šafranom i narančastim šeširom, koji u središnjem dijelu ima tamnu boju. Noga također ima ovu nijansu. Ploče su često žute. Raste rijetko, prvenstveno u močvarnim područjima (jedan po jedan i u skupinama).
- Plovak (potisnik) je žuto žut (Battarrina muharica): u središnjem dijelu kape su tamne boje, dok su rubovi žute ili smeđe boje. Noga također ima ovu nijansu. Na njemu su male vage.
- Plovak (potisnik) bijeli: predstavnici ove vrste vlasnici su noge s blijedim ljuskama, na kojoj se u središnjem dijelu nalazi jajolika ili ravna kapica s malom tuberkulom. Njegova veličina doseže 10 cm u promjeru. Pulpa je bijela, ali krhka i brzo se mrvi. Ova vrsta raste u mješovitim i listopadnim šumama, u blizini breza.
- Plutati (potiskivač) snježnobijelo: možda najmanja vrsta. Noga mu je visoka 7-10 cm, a kapica je promjera 3-7 cm. Mlade jedinke imaju pahuljice koje prekrivaju površinu kapice. S vremenom nestaju, sjena noge se također mijenja: bijela postaje siva.
Korisne značajke
Potiskivači su hranjivi. Imaju posebne biološki aktivne komponente zvane betain. Betaini su korisni za ljude jer utječu na metabolički proces u tijelu. Sastav je sličan sastavu gljive plovaka i vrganja.
Potiskivači sadrže mnoge vitamine, posebno skupine B, i druge elemente u tragovima, kao i druge jestive mušice.
Potiskivači su hranjivi i zdravi
Kontraindikacije
Ova vrsta ne predstavlja opasnost za život i zdravlje ljudi. Prema opisu izgleda kao blijeda krastača, pa postoji velika opasnost da zbunite ove gljive. U tom će se slučaju dogoditi opijenost tijela. Otrov se može i otrovati ako je prikupljen u blizini industrijskih zona ili ceste: brzo apsorbira otrovne tvari iz okoliša.
Gljivu nije potrebno jesti za brojne bolesti:
- dijabetes;
- loša funkcija bubrega i jetre;
- hipertenzija.
Gljiva je isključena iz prehrane ako postoje alergijske reakcije na ovu određenu vrstu.
Primjena
Izgleda da je plovak neuglednog izgleda, nježnog je okusa, s gorčinom, pa nije osobito popularan među beračima gljiva. Sakupljanje, transport, obrada i kuhanje s ovom vrstom nije jednostavno: struktura gljive je krhka i lomljiva. Štoviše, izuzetno je popularan u dijetalnoj prehrani.
U kuhanju
Plovak se koristi u kuhanju nakon prethodnog kuhanja. Izvrsna je za sušenje. Amanitopsis se koristi za kuhanje prvog i drugog slijeda, grickalica.
Postupak kuhanja potiskivača ne razlikuje se od ostalih vrsta kuhanja. Za početak se nježno očiste od prljavštine i obilno isperu vodom. Sljedeći je korak kuhati oko sat vremena. Moguće je soliti ili marinirati Amanitopsis bez pribjegavanja namakanju ili opeklinama unaprijed.
U medicini
Ova vrsta roda Amanita sadrži puno betaina. U medicini se ovaj kemijski spoj koristi u borbi protiv Alzheimerove bolesti, raka dojke, adenoma prostate, bolesti jetre, bubrega i žučnog mjehura.
Zaključak
Potiskivači ili plovci su krhke i lomljive gljive koje zahtijevaju delikatnost. Važno je biti vrlo oprezan kod branja ovih jestivih gljiva.
