Značajke gljive roda Balega
Gljiva balega u narodu ima nadimak "prljav". Ali ovo ime nije u potpunosti točno - zapravo se ova gljiva smatra delikatesom. Pripada rodu Balega, redu Agaricaceae ili gljivama Lamellar. Drugo ime je koprinus. Prije je ovaj rod gljiva pripadao obitelji Dung, ali sada su vrste dodijeljene različitim obiteljima (Champignon, Psatirella, itd.), Jer izvedena krajem dvadesetog stoljeća. Filogenetske studije pokazale su heterogenost različitih vrsta gnojidbe.
Značajke sorte gljiva Dung
Karakteristike gljive
Balege nemaju posebno atraktivan izgled, te gljive su klasificirane kao uvjetno jestive (4. grupa okusa).
Detaljan opis vanjske strukture uključuje sljedeće značajke:
- kapa je siva, smeđa ili bjelkasta;
- površina kapice može biti gola ili prekrivena ljuskama ili pahuljicama;
- oblik kape je ispravan, podsjeća na kapu, veličine do 8 cm;
- pulpa je nježna i tanka;
- lamelarni himenofor; ploče koje ga tvore u početku su bijele, ali kako stare, postaju sve masnije crne;
- plodište je uglavnom fino mesnato;
- noga visoka do 25 cm, promjera do 2 cm;
- u sredini nekoliko vrsta nogu ima prsten;
- spore su ljubičaste ili crne.
Na početku svog života gljiva bijela balega ima zvonasti šešir sa smeđom točkom u sredini. Postupno se ona (kapa) povećava u veličini i pretvara u "kapu". Bijele pločice mladih organizama s godinama potamne, poprime sivu boju i kad sazriju postaju crne. Pokretni prsten, smješten na dugoj i tankoj stabljici, karakteristično je obilježje ovog šumskog organizma.
Irina Selyutina (biolog):
Generički naziv za gljive potječe od grčkog "kopros", što znači "gnoj". Gljive koje se talože na stajnjaku zovu se koprofili. Koprinusi su kozmopoliti i njihovo stanište uključuje, uz nekoliko izuzetaka, čitav teritorij Zemlje. Možete ih sresti i na stajnjaku i na dobro oplođenom tlu, raspadnutim panjevima i ostalim biljnim ostacima (to se odnosi i na teritorij naselja). Možete ih naći i u šumi - na onim mjestima na kojima pasu stoke. Manje vrste ovog roda svojim plodnim tijelima obilno prekrivaju poluraspadnute panjeve.
Posebni i opći velovi često odsutni ili vrlo brzo nestanu. U beznačajnom dijelu vrste u njenom se srednjem dijelu nalazi prsten (siva balega) ili istodobno - prsten i vrećasti plašt u dnu noge (bijela balega). Ponekad ploče himenofora u blizini pedikule rastu i tvore zadebljanje u obliku prstena - kolarij.
Među gljivama ovo je nevjerojatna skupina, jer balege su kratkotrajne gljive.Rast i sazrijevanje događaju se tako brzo da im se nitko od predstavnika kraljevstva Gljiva u tome ne može natjecati. Kod malih vrsta to je samo nekoliko sati, dok je kod većih vrsta malo duže.
Još jedna zanimljiva značajka je brzo starenje. Za 1-2 dana koprinus živi svoj život. Od snježnobijele dobiva se crna boja, slična razmazanom mrlju, koja sadrži masu spora. Taj se fenomen obično naziva autoliza, autoliza - samoprobava organizama pod utjecajem specifičnih enzima prisutnih u njihovim stanicama (od starogrčkog auto - "ja" i liza - "probava").
Opis sorti
Sorte balega:
- dlakavi ili dlakavi;
- snježnobijela (ne treba je miješati s bijelom ili tintom);
- Dom;
- djetlić;
- svjetlucava;
- Romagnesi;
- siva;
- presavijen;
- sijeno.
Bijeli izmet je gljiva koja se razlikuje od ostalih i nema sličnih vrsta. Vrsta siva balega i n. dom se ponekad miješa s n. svjetlucavi. Bijeli koprinus raste u malim skupinama, u šumskim parkovima i na suhim rubovima.
Dlakave viseće
Onaj dlakavi ponekad se naziva i "pahuljast" zbog dlačica, ili točnije, ljuskica na kapici i peteljci. Ljuske na kapici ostaci su uobičajenog pokrivača. Naraste do 4-5 cm i ima kapicu promjera ne više od 2 cm. Praktično od trenutka zvonaste kape, gljiva započinje autolizu, tijekom koje se rubovi kapice uništavaju i samo njezin središnji dio preživljava do "starosti".
Pripada nejestivim vrstama, donosi plodove cijelo ljeto i jesen.
Domaća balega
Naraste do 6 cm visine i ima elipsoidnu sivosmeđu kapu promjera do 4-5 cm. Ovaj se oblik mijenja, postaje poput zvona, s ožiljcima uočljivim duž cijelog radijusa. Površina je prekrivena bijelim zrnastim premazom, mekanim na dodir.
Odnosi se na nejestive, ali ne otrovne.
Djetlijevski izmet
Gljive mogu izazvati ozbiljno trovanje
Buba bagrem ili šarena balega ima slabu aromu i nježnu kapu promjera 9-10 cm. Postupno joj se rubovi lome, ima smeđu nijansu, a zatim potpuno crni. Na kapici su jasno vidljive bijele pahuljice - ostaci uobičajene deke, dajući gljivi sličnost boji šumskog stanovnika - djetlića.
Ova gljiva je nejestiva. Kada se proguta, uzrokuje halucinacije ili probleme s gastrointestinalnim traktom - u vezi s tim, današnje je mišljenje dvojako, stoga je bolje suzdržati se od jedenja ove vrste hrane.
Svjetlucava balega
Svjetlucava balega ili raspadajuća balega doseže 7 cm visine, ima jajastu kapu srednje veličine (do 4 cm). Na površini se nalaze male ljuske koje sjaje, ili, ovisno o vremenu, trepere, što je izvor naziva vrste. Sjaje i svjetlucaju na suncu. Međutim, jaka kiša može ih potpuno oprati.
Ovaj uvjetno jestivi organizam daje plodove s početkom prve topline prije mraza i raste u listopadnim šumama. Preporučuje se jesti samo mlade primjerke.
Dunghill siva
Siva balega je gljiva s malom kapom (do 3 cm) i visinom do 5 cm. Pomnim pregledom primjetna je valovitost na šeširu u obliku zvona (kako kažu, radikalnom, tj. Od središta do ruba).
Irina Selyutina (biolog):
Davne 1960-ih XXst. istraživanja francuskih i čeških mikologa otkrila su da je buba sive balege dobro sredstvo protiv alkohola. Nakon što osoba prilično dugo jede ove gljive, alkohol uzrokuje privremeno trovanje. Djelatna tvar sive balege - tetraetiltiuramidisulfat - ima sposobnost oksidacije alkohola koji u probavni sustav ulazi u tijelo. Tada je ta tvar dobivena sintetički i dobila je naziv "antabuse".
Prilično je lako pronaći predstavnike ove vrste, jer rastu na pašnjacima, voćnjacima i povrtnjacima.
Plod daje od ožujka do studenog.I spada u skupinu uvjetno jestivih gljiva. Bolje je jesti samo mlade gljive, jer imaju slatkast, ugodan okus.
Razbacana balega
Drugi naziv je obična balega. Ne naraste iznad 3 cm. Kapica mu je mala - samo 1-1,5 cm. Boja mladih jedinki je kremasta, s godinama se mijenja u sivu. Čak i kada pogledate površinu kapice, njezin nabor postaje jasno vidljiv.
Zbog svoje minijaturne veličine pripada nejestivom.
Balega Romanesi
Rimljanska balega ima svijetlu kapu čiji promjer nije veći od 6 cm. Na njenoj su površini primjetne često smještene male ljuske. Noga je blijedosiva, naraste do 4-5 cm visine.
Pripada skupini uvjetno jestivih gljiva. Možete koristiti samo mlade primjerke u kojima ploče još nisu postale crne.
Presavijeni gnoj
Prema opisu, presavijena gljiva izgleda poput kišobrana, nije potpuno otvorena. Nejestiv je (zbog veličine plodišta), nije velike veličine, s kapicom ne većom od 2,5-3 cm. Takav fenomen kao što je autoliza nije svojstven ovoj vrsti, stoga su sazrele ploče i kapice sačuvane čak i kad spore sazriju.
Boja kape je smeđkasto-siva, površina joj je presavijena. Noga je tanka i glatka.
Sijena balega
U gnojne bube kapa doseže promjer 2,5 cm, a glatka stabljika 8 cm. Krhkog je i nježnog izgleda. Za vlažnog vremena na površini kape mogu se vidjeti žljebovi, a za suhog vremena ona postaje raščupana i ljuskava. Ali nejestivo. Uzrokuje halucinacije i živčane poremećaje. Pulpa sadrži tvar psilocibin.
Snježnobijela balega
Snježnobijela balega ima karakterističan bijeli praškasti cvat (ostaci uobičajene deke), koji nestaje nakon što na nju dospije vlaga. Izgleda kao mala gruda snijega na ljetnom travnjaku. S godinama postaje sličan šampinjonu, kapica je promjera do 3 cm. Na dnu stabljike postoji karakteristična oteklina.
Plod daje ljeti i u jesen, a klasificiran je kao nejestiv.
Korisne značajke
Gljive snižavaju šećer u krvi
U proučavanju brojnih predstavnika gnojidbe pronađena su mnoga korisna svojstva, među kojima su:
- sposobnost normalizacije probave i povećanja apetita;
- pomažu stabilizirati krvni tlak;
- prirodni antibiotik;
- pomažu u smanjenju razine šećera u krvi kod dijabetesa;
- imaju hemostatski i antitumorski učinak;
- oduprijeti se upalnim procesima koje uzrokuju patogeni mikroorganizmi i bakterije;
Gljive koje prirodno rastu sadrže tirozin i histidin.
Primjena
Primjene kuhanja
Gljiva bijele balege jestiva je i ima malo kalorija (20-22 kcal na 100 g). Za kuhanje koriste se samo šeširi koji se dobro operu, ocijede i nastave s postupkom kuhanja.
Mlada plodišta mogu se jednostavno pržiti s lukom na tavi, uz dodatak maslinovog ili suncokretovog ulja i začina. Okus jela podsjeća na pržene šampinjone.
Gljive započnite kuhati najkasnije pola sata nakon berbe. U suprotnom, jednostavno će nestati pod utjecajem autolize.
Juhe, boršč, variva, pilaf i tjestenina pripremaju se od uvjetno jestivih gljiva. Poslužuju se kao prilog ribi, od njih se stvara kremasti umak itd. Sušeni i zdrobljeni u prah dodaju se kao specifičan aromatični začin salatama ili mesnim jelima.
Primjena u medicini
Gljiva tinte, također poznata i kao bijela balega, gljiva je koja nije uvrštena u Državni registar ljekovitog bilja. Ali koristi se za liječenje određenih bolesti:
- za liječenje zglobova;
- stafilokok;
- gangrena;
- kardiovaskularnog sustava;
- onkologija.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Gnojnice (sive i bijele gnojnice) koriste se u narodnoj medicini za liječenje alkoholizma.Sastav uključuje protoksin koprin, koji reagira s alkoholom i uzrokuje refleks gag. Sivi koprinus smatra se učinkovitijim.
Da biste liječili alkoholizam kod kuće, morate uzeti prah od voćnih tijela i dodati ga hrani ili piću. Otrovanje će se manifestirati crvenilom lica, jakim znojenjem, lupanjem srca i vrtoglavicom kod osobe koja je primila dozu ovog neobičnog lijeka. Nakon toga započet će grčevi u želucu i povraćanje. Toksini će ostati u tijelu 2 dana, a zatim će se prirodno osloboditi.
Učinak se očituje samo kada se uzima tijekom pijanstva - postoji odbojnost prema pijenju ..
Molim Zabilježite! U samoliječenju od alkoholizma postoji opasnost od predoziranja.
Zaključak
Izvana sličan šampinjonu, neprivlačnoj, pa čak i čudnoj gljivi, iznenadit će prijatelje i poznanike svojim okusom u vrućim jelima ili grickalicama. Prilikom sakupljanja trebali biste provjeriti je li uhvaćen otrovni blizanac.
