Vrste gljiva morskih zvijezda

0

1595

Članak ocjena

Gljiva morska zvijezda tipičan je član obitelji Zvijezda i roda Zvijezda. Pripada uvjetno jestivim eukariotima, koji su svoju primjenu našli u narodnoj medicini, a djelomično i u kuhanju.

Vrste gljiva morskih zvijezda

Izgled

Gljiva starleta ima i drugo ime - "zemljana zvjezdica", ili "geastrum" (od latinskog "geo" - zemlja i "aster" - zvijezda).

Glavnina eukariota je pod zemljom, gdje se u početku stvara neka vrsta vrećice. U procesu sazrijevanja izlazi na površinu, gdje joj pukne gornji vanjski dio, a krajevi se omotaju. U ovom obliku, geastrum postaje poput zvijezde s 5-10 mekanih spužvastih zraka.

Unutar vanjske ljuske nalazi se dio koji nosi spore u obliku kuglice ili ovala. Nakon uništenja vanjskog sloja, središnji se dio morske zvijezde uzdiže, čime istječe unutarnji dio plodišta. U središtu se stvaraju izbočine nalik trepavicama, koje prekrivaju otvor - ulaz u sporoviti dio gljive, prekriven tankom ljuskom. U tom položaju plodište u potpunosti sazrijeva, a zrake vanjskog sloja gljive s vremenom stare, potamne, ponekad nestanu.

Vanjske karakteristike zvijezde, s obzirom na veličinu, ovise o njezinu tipu. U prosjeku je neotvoreni gornji dio geastruma promjera 1-4 cm, otvoreni dio poput zvijezde 3-15 cm. Sporonosni dio u obliku kugle obično doseže 1,2 cm širine i 1,3 cm u visinu.

Irina Selyutina (biolog):

Morske zvijezde pripadaju skupini gasteromiceta - gljiva koje karakterizira potpuno zatvaranje njihovih plodnih tijela dok bazidiospore u potpunosti ne sazru. To su takozvana angiokarpna plodišta. Basidiospore se ne stvaraju samo unutar potpuno zatvorenog plodišta, već se i odvajaju od basidija unutar njega. Stoga se ova skupina gljiva naziva i nutreviki. Do ispuštanja bazidiospora u okoliš dolazi kada pukne ili uništi membrana plodišta.

Gasteromiceti su podijeljeni u skupine prema načinu hranjenja:

1. Saprofiti tla: tu spadaju morske zvijezde (geastrum), flapworms, bigheads, itd.
2. Stvaratelji mikorize: ova je skupina vrlo mala; na primjer, ovdje je uključena sklerodermija.
3. Saprofiti na biljnim ostacima (mrtvo drvo, srušena stabla): na primjer, gniježđenje.
4. Paraziti na korijenju viših biljaka: na primjer, parazitski rizopogon.

Micelij morskih zvijezda je višećelijski, jako razgranat; dobro je razvijen i prožima supstrat u koji je uronjen.

Svi dijelovi eukarita u mladosti imaju svijetle sive, bijele, smeđe ili crvene boje, opet ovisno o vrsti. Starenjem boja plodišta zamračuje. Spore su smeđe ili maslinasto sive.

Vrste gljiva

Vrste morskih zvijezda podijeljene su u 2 glavne skupine. Neke se gljive jedu u mladosti, dok druge nisu pogodne za kuhanje. Stari eukarioti bilo koje vrste ne jedu: gube atraktivnost, postaju tvrdi i neukusni, ali imaju i druga korisna svojstva.

Nejestive vrste morskih zvijezda

Geastroomi uglavnom nisu jestivi, iako imaju zanimljive vanjske značajke. Ni oni ne pripadaju otrovnim gljivama. Nejestive morske zvijezde koriste se u narodnoj medicini. Imaju nekoliko vrsta sa svojim karakteristikama:

• Trostruka zvijezda: izgledom ima značajke koje ga donekle razlikuju od njegovih kolega. Ima dvostruki sloj vanjske ljuske (peridij), čiji gornji dio puca na nekoliko nejednakih dijelova, a unutarnji čini zdjelu oko tijela spore. Na gornjem dijelu sferne vreće sa sporama formira se svojevrsni pojas, nazvan dvorištem. Boja tijela gljiva može biti bež ili svijetlosmeđa.
• Morske zvijezde prugaste: mlado plodište nalazi se pod zemljom i oblikom podsjeća na luk. Kako sazrijeva, tijelo gljive širi se dugačkim, kremastim oštricama u obliku zvijezde koje s vremenom pucaju i potamne. Tijelo spora ima mali promjer, izduženog oblika, sjedi na maloj debeloj peteljci. Ima sivu boju, prekriven bjelkastim cvatom, vrh na vrhu karakteriziraju izražene pruge, odakle i potiče naziv vrste. Glavna razlika vrste je mjesto micelija - na površini tla, a kako je "prihvaćeno" - u tlu.
• Starfire na vrhu: ima sive mutne režnjeve vanjske ljuske tijela gljive. Sporonosni dio uzdiže se na izduženom vratu. Ali noga nedostaje. Boja lopte je mnogo tamnija od zvijezdastog dijela geastruma, više poput smeđe boje.
• Rebrasti lančanik: djelomično pokazuje svoje plodište iz zemlje. Vanjska ljuska (sa strane) ima žućkastosmeđu nijansu, razbija se u 5-7 režnjeva koji su snažno savijeni prema dolje. Kugla koja nosi spore je siva i ima slabo definirano dvorište. Gledajući odozgo organizam gljive, na rubovima oštrica mogu se jasno vidjeti neka vrsta gušćeg ruba formiranog od gornjeg sloja peridija.
• Mala zvijezda: ova se vrsta naziva najmanjim predstavnikom obitelji Geastrov. Režnjevi gornjeg sloja tijela gljive pucaju na 8-12 jednakih dijelova u vodoravnoj ravnini, a zatim se tijelo gljive lagano podiže. Shema boja latica zvijezde bliža je bež-sivoj; s vremenom se pojavljuju pukotine sa svjetlijim unutarnjim sadržajem. Spora kugla koja nosi spore postaje smeđa bliže sazrijevanju, proboscis se izdužuje na vrhu. Zanimljivo je da endoperidij (unutarnji sloj ljuske) karakterizira prisutnost svojevrsne kristalne prevlake.
• Starfire crnokosi: je posebna vrsta. Može se reći da je njegov izgled u mladosti i zrelosti nevjerojatno različit. Kad je tijelo gljive još mlado, nalikuje na običnu svijetlu ili blago smećkastu kabanicu. Kako sazrijeva, vanjska ljuska raspada se na 5-8 dijelova, izlažući kuglu koja nosi spore. Unutarnji dio zrake zvijezde i sam vrh prekriveni su prilično debelim slojem tamnih, često crnih, zrelih spora, koje vjetar i kiša odmah ponese.
• Četverokraki lančanik: tijekom sazrijevanja i otvaranja "latica" podiže i tijelo iznad tla. Boja vanjskog sloja je sivo-bijela, a kugla koja nosi spore tamno siva. Posebnost eukariota je izraženi spljošteni obod oko rupe na vrhu lopte - dvorišta.

Uvjetno jestive gljive

Konzumirane su samo mlade gljive.

Mlade gljive iz obitelji Geastrov jedu se kao egzotični dodatak. Te su vrste malobrojne. U stanju fiziološke zrelosti gljive više nisu prikladne za prehranu ljudi.

• Svodasti lančanik: jedna je od najrjeđih vrsta, koju karakterizira spljošteno ili sferno podzemno tijelo.Kad se odvoji gornji sloj, na vidljivoj strani lopatica ostaju urasli fragmenti legla koji stvaraju izgled kaskada i nadstrešnica. Boja vanjskog dijela je smeđa, kuglica koja nosi spore je spljoštena, smeđa, mat.

Irina Selyutina (biolog):

Nadsvođena morska zvijezda karakterizira prisutnost u svom kemijskom sastavu niza biološki aktivnih tvari korisnih za ljudsko tijelo. Za svoj razvoj ova vrsta morskih zvijezda preferira vapnenasta tla, t.j. tla koja sadrže karbonate - soli ugljične kiseline H₂CO₃.

Oni jedu (bez prethodnog vrenja ili prženja) nadsvođene morske zvijezde samo u vrlo ranim fazama razvoja - kad svojim izgledom voćno tijelo podsjeća na kuglu. Ali budući da je u ovom trenutku gotovo u potpunosti uronjen u tlo, vrlo ga je problematično pronaći.

• Schmidelov zvijezda: drugi jestivi član roda. Voćno tijelo ovog eukariota je malo, puca i raste tijekom razdoblja zrenja. Lopta se nalazi na kratkoj stabljici i ima velike trepavice oko rupe spora. Cijela "zvijezda" je smeđa, starenjem potamni.

Stanište

Zvezdovik je rijetka pojava u većini Rusije. Nalazi se kako u toplijim predjelima, na primjer, na Kavkazu, tako i u šumama umjerenog pojasa europskog dijela, Istočnog Sibira, kao i u europskim zemljama i u južnim državama Sjeverne Amerike. To su eukarioti koji rastu samoniklo - nitko ih ne uzgaja.

Stanište zemljanih zvijezda su crnogorične i mješovite šume s prevladavanjem smreka, borova, hrastova, breza, jasika i malog grmlja. Gljive se vole naseljavati na obalama rezervoara na osamljenim mjestima. Odrastaju s cijelim obiteljima ili krugovima "vještica".

Po načinu hranjenja, ove su gljive saprotrofi.

Lagana i rastresita pjeskovita ilovasta tla s primjesom šumskog humusa pogodna su za hranjenje starlete. Dobra drenaža u obliku naslaga četinjača pozitivno utječe na micelij gljiva.

Razdoblje sazrijevanja spora događa se krajem kolovoza i početkom listopada. U nekih vrsta, po lijepom vremenu, traje do kraja jeseni.

Primjena gljiva

Blagodati zemljanih zvijezda usko su povezane s njihovom uporabom. Nemaju nikakve otrovne tvari, slične su kabanicama. Rijetko se koriste za hranu: nemaju izražen okus ili miris. Prije se takve gljive ne kuhaju.

U narodnoj medicini zvijezda i njeni prijepori popularniji su. Pronašli su praktične primjene:

• tijelo mlade morske zvijezde, izrezano na tanjure, zamjenjuje žbuku i obloge, jer uspješno zaustavlja krv i sposoban je pomoći brzoj regeneraciji rane;
• prah se pravi od zrelih spora, dodaje se i ljekovitim tinkturama;
• geastrum, ili morska zvijezda, bogati su kemijskim komponentama, pa se njihovi ekstrakti koriste kao antiseptički i antineoplastični agensi.

Zaključak

Značajke vanjske građe gljiva morskih zvijezda omogućuju ih nazvati možda jednim od najoriginalnijih. U mladom je razdoblju razvoja teško naći plodišta: oni se većinom skrivaju pod zemljom. Ali postoji šansa za prikupljanje već zrelih. Te su gljive vrlo rijetke, pa ih treba zaštititi i pametno ih koristiti.