Smoky talker gljiva: opis
Postoje različite vrste jestivih i nejestivih gljiva. Smoky talker razlikuje se po osobitostima rasta i razvoja, predstavljen je velikim brojem sorti. Proučavanje vrsta sličnih pogledu na zadimljeni red omogućuje vam upoznavanje s njihovim karakteristikama i sakupljanje velike žetve gljiva.
Gljivasti zadimljeni govornik
Opis izgleda gljive
Smoky Talker šešir:
- izbočen s "grbom", na kraju postaje ravan;
- siva;
- doseže 5-16 cm u promjeru;
- pločice himenofora su bijelo-sive;
- spora bijeli prah.
Pulpa je voćno-cvjetnog mirisa.
- Nogu karakteriziraju sljedeće osobine:
debljina 2-6 cm; - širi se do baze;
- u mladih je primjeraka iznutra vlaknasto-spužvasta, u starih je šuplja;
- površina može biti glatka ili blago valovita, obojena u tonu kapice i s blagim brašnastim cvjetanjem.
Irina Selyutina (biolog):
Smoky talker pripada skupini saprofita, živi na tlu u smrekovim ili mješovitim šumama, gdje su smreka, hrast i breza uvijek prisutne. Osim toga, vrste se ponekad mogu naći u vrtovima, na rubovima šuma, proplancima ili uz staze, na šumskom tlu, vrlo često uz mrtvo drvo i trule grane. Usput. Ponekad se siva ryadovka nalazi pored svog srodnika - ljubičaste ryadovke.
Njegova poznata "cvjetna aroma" najaktivnija je kad se kuha. To ćete najbolje vidjeti na nosu ako se govornici pripremaju odvojeno od ostalih gljiva.
Masovno rodanje ove gljive, raširene u umjerenom pojasu sjeverne polutke, započinje sredinom rujna i nastavlja se do prvog desetljeća listopada. A sezona berbe započinje sredinom kolovoza i završava u studenom.
Slične vrste gljiva
Opis sorti povezanih s zadimljenim redom bit će razmotreni u nastavku.
Voštani govornik
Otrovna je gljiva koja raste na sunčanim mjestima u crnogoričnim ili mješovitim šumama od kraja srpnja do kraja rujna, pojavljuje se jedna po jedna ili u skupinama.
Šešir:
- konveksni u mladih primjeraka, potišteni dok raste;
- svijetlo siva, za vlažnog vremena postaje tamnija;
- u središtu je mala kvrga.
Opis noge:
- glatko, nesmetano;
- tamno bijela;
- pri dnu širi;
- Visine 5 cm, promjera 1 cm;
- odozgo glatko, odozdo pubertetno.
Pulpa loše miriše, bež pločice se spuštaju do noge. Otrov kod predstavnika ove vrste govornika može izazvati trovanje.
Narančasti govornik
Ostala imena za vrstu su kokoshka, lažna lisičarka. Predstavnici vrste raspoređeni su na vlažnim crnogoričnim mjestima od kolovoza do listopada, rastu jedan po jedan ili u kolonijama.
Šešir:
- promjer 2-7 cm;
- konveksan, kasnije u obliku lijevka;
- žuta, nakon nekog vremena problijedi.
Narančasti govornik ima svijetle ploče, gotovo odgovaraju boji kape, visina noge je 2-7 cm, promjer je 0,6 cm, pulpa ne miriše i nema ukusa.Kape mladih gljiva koriste se za kuhanje i prženje.
Divovski govornik
Plodovi za razgovor su jestivi
Raste od kolovoza do kraja listopada na pašnjacima.
Šešir:
- promjer 12-31 cm;
- konveksan, nakon nekog vremena - u obliku lijevka;
- svilenkasta, s ljuskama srednje veličine;
- bijela.
Silazne bež ploče, visine nogu 9-11 cm, promjera 2-5 cm, bijele pulpe, ima slab miris. Divovski govornik kuha se prije jela, njegova su voćna tijela savršena za kiseljenje i kiseljenje. Pulpa sadrži prirodni spoj, klitocibin A i B, koji se koristi u borbi protiv bacila tuberkuloze.
Lijevak
Mirisna pulpa, visina nogu 8 cm, čvrsta, tanka. Lijevak u obliku lijevka raste u šumama, grmlju, pojedinačno ili u kolonijama od ljeta do jeseni. Boja kapice je blijedožuta ili žućkasto-siva. Usput. Primjerci svijetle boje ove vrste mogu nalikovati otrovnom bjelkastom govorniku, što je opterećeno negativnim posljedicama za početnike ili nepažljive berače gljiva.
Šešir:
- promjer 9 cm;
- tuberkuloza u središtu;
- suha i smeđe žuta;
- ploče su česte, spuštaju se duž pedikule.
Gljiva se konzumira u mladoj dobi i zahtijeva dobro vrenje ili sušenje.
Savijeni govornik
Jestiva vrsta, raspoređena na rubovima šuma, vapnenastim tlima od srpnja do listopada, javlja se pojedinačno ili u kolonijama.
Šešir:
- promjer 11-21 cm;
- tamnožuta;
- konveksan, nakon nekog vremena poprima oblik lijevka s tuberkulom u sredini.
Ploče su bijele, žuto-ružičaste. Noga je visine 11-21 cm, debljina joj je 1-4 cm, suha pulpa ima oštru aromu.
Opis vrste omogućuje da je ne zbunite s otrovnim analogom - entolomom, njegova pulpa ima užegli miris. Entolom uzrokuje želučane tegobe.
Pucketavi govornik
Ova otrovna gljiva raste od kolovoza do jeseni u šumskim područjima, parkovima, jarcima.
Šešir:
- promjer 4-7 cm;
- konveksno, kasnije se ispravlja;
- postoji lagani cvat, nakon pucanja pojavljuju se jasno vidljive kreme, crveno-crvene nijanse.
Tanjuri su crveno-bijeli, kremasti. Pulpa je tanka, bez puno okusa. Visina nogu 2-6 cm, promjer 0,6-1 cm, pri dnu malo osjetljiva.
Maceani govornik
Predstavnici ove vrste pojavljuju se od kasnog ljeta do kasne jeseni na mjestima s brezama, nalazi se sam ili u skupinama.
Šešir:
- konveksan, kasnije ravan;
- promjer do 9 cm;
- boja površine - smeđa.
Ploče su silazne, bijele, meso tanko. Noga duljine do 9 cm, sivosmeđa, čvrsta, odozdo prekrivena cvatom. Kada se konzumira istovremeno s alkoholnim pićima, govornik s pandžama sposoban je izazvati ozbiljno trovanje. Ovo je uvjetno jestiva vrsta, zahtijeva obvezno kuhanje prije prženja, soljenja, kiseljenja.
Korisne značajke
Gljiva poboljšava probavu
Ryadovka ima izvrstan biokemijski sastav:
- puno vlakana;
- kombinacija različitih vrsta proteina;
- prisutnost vitamina, minerala (mikro i makroelemenata).
Dakle, predstavnici sive govorne vrste imaju pozitivan učinak na probavni sustav, utječu na imunološki sustav, sprečavaju razvoj bolesti, pomažu u borbi protiv razvoja tumora, pročišćavaju ljudsko tijelo od štetnih tvari i soli nakupljenih u tijelu.
Siva ryadovka odnosi se na hranu s malom količinom kalorija, stoga je izvrsna za dijetalnu prehranu, vegetarijanci ih često koriste zbog svog sastava.
Govornici ne preporučuju jesti prije spavanja, zabranjeno ih je sakupljati (kao ni bilo koje druge jestive gljive) u blizini tragova i biljaka zbog činjenice da u svojim voćnim tijelima nakupljaju toksine i štetne tvari.
Primjena
U kuhanju
U kuhanju se koriste kapice mladih primjeraka. Prvo se prethodno kuhaju i tek onda koriste u pripremi ostalih jela. Prilikom kuhanja važno je uzeti u obzir da se ova vrsta jako kuha, oko 5 puta.
Vinaigrette s ukiseljenim govornicima
Za salatu će vam trebati:
- ukiseljene gljive - 150 g;
- krumpir -1-2 kom;
- mrkva - 1 kom.;
- repa - 1 kom .;
- kiseli kupus - 20-30 g;
- luk - ½;
- suncokretovo ulje - 20 g;
- sol po ukusu.
Svi sastojci se očiste, izrežu na kockice, pomiješaju s talkerima, doda se kupus, sol i ulje. Salata je spremna za jelo, možete je ukrasiti malim cijelim kiselim gljivama.
Kavijar Talker
Za kavijar trebate:
- ukiseljene gljive - 180 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 30 g;
- papar, sol po ukusu.
Luk se reže i prži, gljive se sitno nasjeckaju i pomiješaju s lukom, posole se, popaprite i pomiješaju. Kavijar se jede samostalno ili se koristi kao prilog.
U medicini
Smoky govorushka gljiva koristi se u proizvodnji lijekova:
- klitobicin;
- nebularin;
- dijatrein i drugi.
Za što se koristi govornik:
- liječenje tuberkuloze, epilepsije;
- obnavljanje, čišćenje tijela;
- uklanjanje troske, soli teških metala;
- antibakterijsko djelovanje;
- zacjeljivanje rana.
Metode uzgoja
Smoky red se uzgaja kod kuće. Micelij se sije od kasnog proljeća do jeseni. Bunari se pripremaju u blizini debla drveća na dubini od 22 cm, prekriveni pripremljenim tlom i na njih se ravnomjerno stavlja micelij. Zatim se izlije i zbije mali sloj tla. Slijetanja su prekrivena slojem lišća, grana, mahovine. Bunari se redovito zalijevaju. Tijekom zalijevanja važno je izbjegavati i višak i nedostatak vlage: ne pravite močvaru, ali i ne ostavljajte površinu suhom. Prva žetva bit će spremna godinu dana kasnije, govornici donose plod pod povoljnim uvjetima 3-5 godina. Produktivnost - 17 gljiva po sezoni.
Sivi govornik se uzgaja u bilo koje doba godine u zatvorenom u kutijama.
Zaključak
Smoky Talker ukusna je gljiva. Morate pažljivo sakupljati, jer postoje otrovni analogi. Govornici se koriste u medicini i kuhanju, jer imaju korisna svojstva.
