Opis reda topola
U stepskim predjelima veslanje topola aktivno raste u jesen. Ovo je uvjetno jestiva gljiva koja se bere za kiseljenje, soljenje i prženje. Naziva se još i pod, pješčenjak, topola. Narod koristi nazive "mrazevi", "zabaluyki". Gljiva se ne nalazi u svim vrstama šuma.
Opis reda topola
Kako izgleda podnica
Topola ryadovka izgleda poput gljive s izrazitom stabljikom, t.j. koji imaju strukturu s kapastim nogama. Šešir se ispravlja kako raste, postaje mesnat i ispupčen, doseže promjer od 18 cm. Rub kapice je valovit, uz nju je svijetli obrub formiran blanširanjem boje u ovom dijelu kapice. Na površini nema ljuskica - glatka je.
Mlade gljive imaju tanke, kremaste ili bijele pločice. U odraslih se boja ploča mijenja u ružičasto-smeđu ili smeđu. Prema građi himenofora u obliku ploča kažu da se radi o lamelarnom tipu spore nosivog sloja. Himenofor se čvrsto drži stabljike. Spore se razvijaju na površini ploča. Usput. Boja površine ploča može se odrediti prisutnošću spora u prahu.
Noga naraste u duljinu od 2 do 10 cm, a u promjeru obično nije veća od 4 cm. Oblik joj je cilindričan, širi se prema dnu. Isprva je bjelkasta, a zatim postaje crvenkastosmeđa.
Pulpa je mesnata, čvrsta na dodir, bijela. Ispod kože je tamno (smećkasto). Karakterističan miris topole ryadovke je brašno ili mekani krastavac.
Redovi topola imaju sljedeće prednosti:
- kompaktna mala kapica prikladna je za kiseljenje i soljenje;
- mlade gljive imaju bogatiji okus;
- gljive s kapicama koje se još nisu otvorile rjeđe su glistave.
Red topola raste u stepskom području, u šumskim pojasevima topola, na hrpi, skrivajući se ispod lišća. Postupak sakupljanja mladih biljaka također ima nedostatak. Obično su duboko "ukopani" u zemlju ili prekriveni lišćem, što zahtijeva dugo vremena da ih očisti od prljavštine. Redovi rastu u velikim skupinama od kolovoza do listopada.
Irina Selyutina (biolog):
Ne mogu se ne složiti da je veslaču topole svojstvena sposobnost da prođe cijeli svoj razvojni ciklus, a da se ne pojavi iznad površine tla. Vrlo često se ove gljive jednostavno uzgajaju s kapama od busena. Pronašavši jednu gljivu, možete biti 100% sigurni da možete potražiti druge članove "obitelji" u blizini, jer oni nikad ne rastu sami.
Rastući u velikim skupinama, poplavne ravnice mogu se pojaviti oko topola u parkovima ili šumskim pojasevima, ili uz ceste, jaruge ili u blizini ribnjaka. Odabravši mjesto za sebe, jedna skupina (ili bolje rečeno populacija) tijekom sljedećih nekoliko godina zauzet će čitavu čistinu u blizini odabranog drveta. Ova vrsta preferira rahlo i suho tlo, stoga se najčešće nalazi na pjeskovitim tlima.
Savjet. Sakupljajte samo mlade primjerke, t.j. oni koji još nisu poravnali šešir i tanjuri imaju ružičasti ton.
Zemljopisno je vrsta distribuirana u stepama Volgogradske, Saratovske, Omske regije, Altajskog teritorija i Kazahstana.Vrsta je posebno cijenjena u stepskim predjelima, ali u šumskim predjelima ova vrsta nije toliko popularna među beračem gljiva, pokvarenim raznim "grickalicama".
Srodne vrste gljiva
U zaštitnim šumskim pojasevima i stepama rod Ryadovka ili Tricholoma predstavljen je sljedećim vrstama:
- R. ljubičasta;
- R. siva;
- R. zelena;
- R. ljubičastim nogama;
- R. div;
- R. krcat;
- R. žuto-crvena.
Opisi vrsta razlikuju se uglavnom samo u boji kapice i noge. Ljubičasti red naziva se "cijanoza". U početku se duboko ljubičasta boja kapice kod mlade jedinke, u procesu sazrijevanja, mijenja u lavandu. Za razliku od ostalih vrsta, ima ravniji oblik kapice.
Sivi i pretrpani redovi smatraju se najukusnijim vrstama. Pretrpani red raste u konglomeratima, ujedinjujući se na razini voćnih tijela. Teško ih je razdvojiti, stoga je odjednom odsječen cijeli zglob.
Zeleni red ima karakterističnu svijetlozelenu boju kapice, a u ljubičastom redu samo je noga obojena u ljubičasto.
Žuto-crvena ryadovka smatra se najmanje ukusnom. Tijekom sezone u istoj se šumi nalaze gotovo sve vrste gljiva. Ako nema povjerenja u jestivost pronađenih trofeja, bolje ih je ne odrezati.
Pažnja! Vrlo često, umjesto topole ryadovke, neiskusni berači gljiva sakupljaju njezinog rođaka - ryadovku trepljastu, koja može jesti kada uzrokuje poremećaj u radu gastrointestinalnog trakta. Da se to ne dogodi, zapamtiti da red topola ne raste pod crnogoričnim drvećem.
Korisne značajke
Gljive sadrže korisne elemente u tragovima
Vrsta topola u redovima sadrži puno korisnih tvari. Njegova pulpa sadrži puno vlakana koja detoksiciraju tijelo. Sadrži i elemente u tragovima: magnezij, kalij, mangan, natrij. Zabilježena je prisutnost vitamina C.
Proizvod je niskokaloričan (oko 25 kcal na 100 g), stoga je indiciran za dijetu. Osim toga, zbog prisutnosti vlakana u tim gljivama, osoba se brzo zasiti njima i dugo ne osjeća glad.
Kontraindikacije za uporabu
Ne biste trebali jesti topolu ryadovku ako imate problema s gastrointestinalnim traktom ili jetrom. Djeci mlađoj od 7 godina takvi se proizvodi uopće ne daju. Smanjenje rizika od trovanja postići će se pravilnom preradom i poštivanjem pravila sakupljanja:
- Ne berite jestiva plodišta s prljavih područja.
- Gljivu nemojte rezati ako niste sigurni u njenu jestivost.
- Kod kuće ponovno sortirajte prikupljene trofeje i odrežite sumnjiva mjesta.
Za tvoju informaciju. Da biste bili sigurni da sakupljene gljive ne nose proizvode ljudskog djelovanja, uđite u šumu na dubini od najmanje 500 m, čak i ako morate propustiti zamamne livade s redovima.
U slučaju da je, ipak, došlo do trovanja, kod prvih znakova, oni se trebaju obratiti liječniku.
Primjena
Nakon svih postupaka za pripremu voća, dopušteno ih je koristiti u svakodnevnom životu i za hranu. Topolov red koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini.
Kuhanje
Red topola, poput druge uvjetno jestive šumske gljive, prolazi kroz nekoliko faza obrade:
- Namakanje u hladnoj vodi nekoliko dana.
- Kuhajte najmanje 15 minuta u kipućoj vodi.
- Pranje voćnih tijela pod tekućom vodom.
Irina Selyutina (biolog):
Prije namakanja red topola mora se obraditi. Ovdje poteškoća leži u njihovom temeljitom čišćenju od šumskih ostataka i zemlje. Da bi čišćenje bilo kvalitetno, bolje je uzeti mekanu četku, a ploče očistiti vrhom noža. Ako se ovaj preliminarni dio izvede u lošoj namjeri, vaš ostatak posla neće spasiti situaciju - banke će eksplodirati.
Spremnik s gljivama treba čuvati na temperaturi koja ne prelazi + 16 ° S. Nakon toga se kisele, soliju ili prže.
Kavijar gljiva također se pravi od šumskih gljiva. Da biste je kuhali, kuhana pulpa (bez nogu) usitnjava se miješalicom ili pomoću mlinca za meso, dinstana s lukom, povrćem i začinima.
Bere se za zimu u dubokom smrzavanju (kuhano), odmah se odmrzava u juhi ili na tavi. Mesnati šeširići izvrsno se slažu s kašom, pečenim krumpirom i prilogom od povrća.
U narodnoj medicini
Juhe od topola ne koriste se kao lijek. Infuzije na plodištima također se ne preporučuje konzumirati bez prethodnog savjetovanja s liječnikom. Ekstrakti za kreme i masti djelomično se koriste u kozmetologiji, ali nemoguće ih je pripremiti kod kuće.
Metode uzgoja
Gljiva topole Ryadovka dobro se može uzgajati na parceli ili pripremljenom umjetnom miceliju. Da biste uzgajali šumsku gljivu na vlastitom mjestu, potreban vam je supstrat. Priprema se od mješavine treseta, zemlje i tla za biljke. Za 5 kg podloge uzmite:
- 100 g krede;
- 1 litra vode;
- 50 g micelija.
Nakon što je podloga spremna, potrebno je:
- pomiješajte supstrat i micelij;
- stavite supstrat na krevete na zamračeno mjesto (redovi topola sade se u uvjetima bliskim prirodnim - ispod stabla);
- područje se redovito vlaži, temperatura ne smije pasti ispod + 20 ° S;
- Nakon 2-3 tjedna dodajte sloj zemlje od 5 cm i ponovite postupak.
Za sljedećih nekoliko tjedana pojavit će se prva plodišta. Nakon svake ubrane šarže sloj tla povećava se u prosjeku za 5 cm. U jesen, kada temperatura padne ispod + 5 ° C, korito se priprema za zimovanje. Pokrijte ga krpom, odozgo rasporedite sloj slame ili suhog lišća od 10 cm.
Drveće topola uzgaja se i u zatvorenom. Tamo se stvaraju uvjeti koji su što bliži prirodnim. Za to se stvara sustav osvjetljenja i ventilacije, koji je važan za vitalne procese gljiva. Plod s ovom opcijom uzgoja započet će tek nakon 4 mjeseca.
Zaključak
Topola ryadovka raste u umjerenim stepskim zonama. Srodne vrste podnice razlikuju se po obliku kapica i boji, postoje čak i voćna tijela s plavom i zelenom bojom. Uglavnom se koriste u kuhanju: tradicionalna medicina ne nudi recepte s ovom vrstom. Kultura je prilagodljiva i lako se uzgaja na mjestu ili u zatvorenim micelijima.
