Opis pretrpanog reda

0

1475

Članak ocjena

Zbog visokog sadržaja proteina, gljive su zamjena za meso. Prepuni red (Lyophyllum decastes), koji pripada rodu Lyophyllum, tiho zamjenjuje piletinu ne samo u hranjivoj vrijednosti, već i u okusu.

Opis pretrpanog reda

Opis gljive

Lyophillums rastu na tlu u listopadnim ili mješovitim šumama. Vrsta počinje rađati krajem kolovoza, posljednji predstavnici nalaze se u šumi u studenom.

Opis gljive:

• promjer kapice je 4-12 cm, boja je prljavo bijela, sivo-smeđa, s godinama svijetli;
• oblik kape je isprva polukuglast, rubovi su omotani, u odraslih gljiva je konveksno ispružen, rubovi su valoviti ili režnjasti;
• kapa je mesnata, ali krhka;
• ploče su česte, žućkaste, kad se pritisnu, postaju tamnije;
• noga visoka 3-9 cm, u opsegu 0,5-2,5 cm, cilindrična, ponekad malo natečena ili zadebljana prema dolje;
• raste u skupinama, noge jako rastu zajedno u osnovi, tvoreći agregate.

Gljiva raste u velikoj obitelji, ali ponekad postoje i pojedinačni predstavnici. U grupi se nalaze gljive različite starosti s različitim oblicima i nijansama kapica. Preporuča se jesti mlade gljive.

Prema opisu, pretrpani red lako se može zamijeniti s otrovnim redom koji je narastao. Izgled ove otrovne ryadovke ima svjetliju boju kapice, bijelu nogu koja s godinama postaje šuplja. Prije je sjedinjeni liofilum bio jestiv, a posljednjih godina, nakon detaljnog proučavanja komponenata kemijskog sastava, rangiran je kao otrovni. Tijekom kuhanja otrovne se tvari ne uklanjaju iz plodišta.

Gljive rađaju od kraja kolovoza do studenog

Blagodati gljive

Ako se pravilno sakupljaju i kuhaju, gljive imaju sljedeće učinke na tijelo:

• antibakterijski;
• antivirusno;
• protuupalno;
• antioksidans (sprečava prekomjernu oksidaciju u tijelu);
• imunostimulirajući (povećava opću otpornost tijela na bolesti);
• hepatoprotektivni (zaštita i čišćenje jetre);
• hipoglikemijski (snižava glukozu u krvi).

Također, vitamini skupine B u sastavu gljive pomažu u aktiviranju moždane aktivnosti, povećavaju učinkovitost. Korištenje proizvoda pomaže u jačanju krvnih žila.

Irina Selyutina (biolog):

Voćna tijela veslača sadrže prirodne antibiotike - klitocin i fomecin, koji su sposobni uništiti patogene bakterije, pa čak i stanice raka. Kemijski sastav redova skupina (kako se nazivaju i pretrpani redovi) karakterizira:

• 10 vrsta polisaharida;
• bjelančevine;
• celuloza;
• masti;
• ugljikohidrati;
• monosaharidi glukoza i fruktoza;
• elementi u tragovima (fosfor, kalij, kalcij, bakar, natrij, selen, cink, mangan, željezo);
• 18 aminokiselina;
• disaharid trehaloza;
• vitamini A, B, C, PP, D₂, D₇.

Stručnjaci kažu da sustavna uporaba pretrpanih redova u hrani, zbog prisutnosti prirodnih antibiotika u njihovom sastavu, povećava otpornost ljudskog tijela na razvoj bacila tuberkuloze i raznih virusa.

Kontraindikacije za uporabu

Pretrpani red zabranjen je za uporabu u sljedećim slučajevima:

• dob do 12 godina;
• trudnoća i dojenje;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• zatajenje bubrega;
• zatajenje jetre.

U prisutnosti kontraindikacija nastaju komplikacije, čiji su vanjski očitovanja slični trovanju. Glavni znakovi su glavobolja, vrtoglavica, mučnina, povraćanje, labava stolica. Kada se pojave ti simptomi, želudac se ispere do pogođene osobe. Tada definitivno mora uzimati posebne lijekove za uklanjanje toksina i normalizaciju sastava mikroflore.

Ne možete jesti gljive koje rastu u blizini radnih tvornica, prometnih autocesta. Plodišta brzo sakupljaju toksine iz okoline.

Primjena

Prepuni red pronašao je primjenu u kuhanju, tradicionalnoj i narodnoj medicini. Ona je objekt znanstvenog istraživanja.

U kuhanju

Lyophillum se smije jesti tek nakon prethodnog ključanja. Vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva. Nakon 10-15 minuta kuhanja u čistoj vodi otrovne tvari napuštaju voćno tijelo.

Kuhana gljiva ima okus poput piletine. Koristi se s povrćem, dodaje se juhama, soli i kiseli. Vegetarijanci koriste proizvod za nadoknađivanje količine bjelančevina u tijelu.

Pretrpani red pronašao je primjenu u kuhanju, tradicionalnoj i narodnoj medicini

U medicini

Kemijski sastav i korisna svojstva doveli su do široke upotrebe liofila u medicini. Iz voćnih tijela dobivaju se antibakterijski i antivirusni lijekovi. Također, gljive su uključene u prehranu bolesnika s dijabetesom, jer normaliziraju razinu šećera u krvi.

Na osnovi liofiluma stvaraju se lijekovi za aterosklerozu. Nekoliko komponenata gljive sposobno je zaustaviti stvaranje plakova kolesterola na zidovima krvnih žila.

Proučava se antikancerogeno djelovanje ovih gljivica. Neki lijekovi za sarkom, rak dojke i maternice sadrže sastojke gljive.

Alkoholni ekstrakt liofila koristi se za lokalnu primjenu kod upalnih bolesti kože. Tinkture gljiva široko se koriste u narodnoj medicini za povišeni krvni tlak, dijabetes melitus, kao i za usporavanje starenja kože.

Zaključak

Lyophyllum je ukusna i zdrava lamelarna gljiva. Rasprostranjen je u mješovitim i listopadnim šumama širom Rusije. Skupljači gljiva skupljaju gljive ove vrste uglavnom za kiseljenje. Prilikom sakupljanja važno je pažljivo odabrati mjesto i proučiti opise otrovnih i nejestivih gljiva, sličnih liophyllumu.