Opis gljive ryadovka ljubičasta
Ukusna i lijepa gljiva ljubičasta ryadovka izaziva zabrinutost mnogih, a sve zahvaljujući svojoj neobičnoj boji. Skupljači gljiva s malo iskustva prolaze, smatrajući ih otrovnima. Narod gljivu naziva drugačije: "sjenica", lila ryadovka, goli ili ljubičasti lepist.
Opis gljive ryadovka ljubičasta
Izgled gljive
Gljiva ima neobičnu boju: šešir ima svijetlu ljubičastu boju koja s godinama postupno blijedi. Odrasla gljiva je lavanda sa smećkastom bojom. Oblik kapice mijenja se kako raste: isprva ima konveksan, zaobljen oblik, a zatim se otvara. Klobuk prezrele gljive malo je udubljen prema unutra, rubovi su uvijek zakrivljeni.
Kapa zrele lepiste velika je od 6 do 15 cm. Vrh je gladak, sjajan, vlažan, nepravilnih rubova, mesnat i elastičan.
Ploče ispod kapice, koje čine himenofor, također imaju svijetlu ljubičastu boju. Kako dozrijevaju, postaju svjetliji, ponekad boja prelazi iz lila u blijedo sivu. Spore u prahu ružičaste ili žućkasto-ružičaste boje. Spore su elipsoidno-jajaste.
Lepistova noga ima cilindrični oblik, malo zadebljana u osnovi. Visina je obično 3-8 cm, promjer je do 2 cm. Noga je u početku također ljubičasta, a zatim postupno posvjetljuje, glatka na dodir.
Lepistova noga ima cilindrični oblik, malo zadebljana u osnovi
U prezreloj ljubičastoj ryadovki noga može biti šuplja, ali postoji nekoliko šupljina, pulpa joj se sastoji od uzdužnih vlakana. U samoj osnovi nalazi se ljubičasta pubescencija - tvori je micelij.
Prema opisu, pulpa ima voćni miris, a ljubičasta ryadovka ima malo slatkast okus.
Korisne značajke
Jestiva gljiva ima vrijedne vitamine i minerale. Sadrži mangan, cink, bakar, vitamine B1 i B2. Lepista lila ima antibakterijska svojstva, sposobna je protuupalno djelovati i podržava imunitet. Česta konzumacija lepisa u hrani poboljšat će rad kardiovaskularnog sustava, normalizirati srčani ritam, normalizirati šećer u krvi, povećati učinkovitost i pomoći u rješavanju kroničnog umora i prekomjernog rada. Sastav sadrži ergosterol i stearinsku kiselinu.
Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda je 19 kcal.
Šteta i kontraindikacije
U nekim zemljama svijeta ljubičasta ryadovka spada u kategoriju nejestivih gljiva, jer njezina uporaba u sirovom obliku dovodi do crijevnih tegoba. Dovoljno je malo toplinske obrade da se sve opasne tvari unište i sjenica postane potpuno jestiva.
Vjeruje se da je hemolizin sadržan u pulpi kriv za želučane poremećaje uzrokovane ovom vrstom ljepiste. Uništava krvne stanice.
"Titmouse" se lako zamijeni sa sljedećim uvjetno jestivim gljivama blizancima:
- Webcap ljubičasta: po izgledu je apsolutno identičan sa "sjenicom", samo su pločice himenofora prekrivene privatnim velom od paučine na mrežici.
- Red s jorgovanom: površina noge prekrivena je tvorbama nalik kloi, pulpa joj je vlaknasta, ali kapa je obično svijetložuta s ljubičastim nijansom, ploče su bjelkaste, kasnije dobivaju boju kapice.
- Lak za jorgovan: Ovo je mala gljiva s tankom stabljikom koja ima jasno vidljivu uzdužnu prugu.
Stoga je važno pažljivo pregledati gljive na mjestu sakupljanja.
Primjena
"Titmouses" su ukusni, koriste se u kuhanju. Glavna stvar je ne zaboraviti prethodno kuhati gljive u malo slanoj vodi 15 minuta. Nakon toga mogu se dodavati jelima, pržiti, sušiti, kiseli.
Red ljubičasta savršeno nadopunjuje jela od povrća, omlet. U gotovim jelima ima okus poput kuhanog mesa. Zbog toga ga neke domaćice biraju za kuhanje kavijara.
Ljubičasti red koristi se u kuhanju
Gljive se drže svježe oko 3 dana u hladnjaku. Da bi se sačuvali dulje vrijeme, smrzavaju se ili soliju. To vam omogućuje da plodna tijela sačuvate 4-6 mjeseci. Da bi se konzervirali godinu dana ili duže, konzerviraju se ili suše.
Primjena u medicini
Zbog svojih posebnih kvaliteta, "sjenica" se aktivno koristi u medicini. Na temelju ljubičastog reda razvijaju lijekove za dijabetes, proizvode brojne antibiotike koji se uspješno bore protiv tuberkuloze. Iz micelija se razvijaju lijekovi koji se aktivno bore protiv raka: sarkom, rak vrata maternice i dojke). Farmaceuti također koriste gljivu za pripremu lijekova koji snižavaju razinu glukoze u krvi i kontroliraju hipoglikemiju.
Lijekovi zasnovani na lepistovima liječe bolesti genitourinarnog sustava, želuca, jetre.
U narodnoj medicini alkoholna tinktura izrađuje se od "plavih sisa", što omogućuje liječenje mnogih kožnih bolesti. Ekstrakt lepiste pomaže očistiti tijelo, pomladiti se, povećati razinu imuniteta.
U kozmetologiji se koriste i ove gljive. Tonik za lice iz redova omogućuje vam uspješnu borbu protiv akni, mitesera, akni, iritacije kože i dobro regulira proizvodnju sebuma.
Metode uzgoja
Sjenica dobro uspijeva:
- u divljini;
- na osobnoj parceli;
- u posebnim prostorijama ili staklenicima.
Lepista se nalazi u raznim vrstama šuma (crnogoričnih i mješovitih), kao i u vrtovima i na gomilama komposta. Nepretenciozna je. Raste u sjevernim predjelima na listopadnom ili crnogorično-listopadnom humusu, te je stoga saprofit. Obično se susreću male grupe. Dogodi se da imate sreće da naletite na cijele livade ili, kako to narod naziva, "vještičji krugovi". Često "sjenice" koegzistiraju s zadimljenim govornikom.
Irina Selyutina (biolog):
Kombinacija riječi "vještičji krugovi" došla nam je iz dubine stoljeća. I premda suvremeni čovjek savršeno dobro zna da ovdje nema ničega opasnog, naši su preci bili sigurni da iza ovog mjesta stoji bilo kakva "mračna sila". Studije tla u "vještičjim krugovima" omogućile su utvrditi da se smrt vegetacije u njezinu središtu događa zbog činjenice da je micelij gljivica koje rastu duž oboda već odnio sve hranjive sastojke. Od svog „osnivača“ - gljive, micelij je ravnomjerno rastao u svim smjerovima, zahvaćajući sve više i više novih područja tla i tvoreći prsten. Nakon nekog vremena u središnjem dijelu micelij umire "od gladi" (recimo), a gljive ostaju samo na obodu kruga. Svake se godine takav prsten povećava u prosjeku za 10-15 cm.
Berba započinje u listopadu i završava prvim studenim mrazom.
Uzgajanje u vrtu
Na vlastitoj parceli uzgajaju i sjenice.
Lepista polaže voćno tijelo kad temperatura padne na 15 ° C. Najpovoljnije vrijeme za sadnju usjeva je svibanj, ali nije zabranjeno početi rasti na jesen.
Stucco se uzgaja u kutijama i vrećama ili u krevetima smještenim na sjenovitom mjestu. Trebalo bi biti najmanje izravne sunčeve svjetlosti. Nakon sadnje micelija u zemlju, pruža mu se maksimalna vlaga, dok ga pokriva polietilenom. Micelij ljubičaste ryadovke dobro se razvija na + 20 ° S. Supstrat treba redovito nadzirati: nakon nekoliko tjedana na njemu će se pojaviti ljubičasti micelij.
Titmouse se može uzgajati samostalno
Nakon toga se na vrh nanosi zemljani sloj debljine 5 cm, a zatim ponovno prekriva. Nakon još nekoliko tjedana micelij će se pojaviti iznad tla. Nakon još nekoliko tjedana počet će se pojavljivati prvi usjev. Za to moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti: mjesto mora biti pokriveno, temperatura mora biti unutar + 10 ... + 15 ° S.
Pažnja! Vrlo je važno održavati normalnu vlažnost tla ako se dogodi isušivanje ili, obratno, podvodnjavanje. U tom se slučaju izlije mali sloj zemlje, 0,5 cm. Također, zemlja se izlije nakon svake žetve.
Ljubičasti red savršeno prolazi zimu. Radi sigurnog zimovanja, kako bi se spriječila zaštita od hladnoće, potrebno je krevet prekriti agromaterijalom i prekriti slojem izolacije od 10 cm (slama ili lišće).
Uzgoj u zatvorenom
Ljubičasti red uspješno se uzgaja u zatvorenom. To zahtijeva dobru ventilaciju, osvjetljenje, temperaturu unutar + 10 ... + 15 ° C i potrebnu razinu vlažnosti. Ostatak tehnike uzgoja jednak je onom na otvorenom.
Postoji nekoliko razloga za neuspješan uzgoj reda u sobi, a svi su povezani s pogreškama u poljoprivrednoj tehnologiji:
- Preslaba ventilacija, zbog koje plodišta venu, noga postaje tanka i duga, kapica je mala.
- Nepravilna hidratacija: Premalo ili previše vode dovodi do slabe žetve.
- Prekomjerna sunčeva svjetlost dehidrirat će gljive.
Irina Selyutina (biolog):
Po prvi puta ryadovki su počeli rasti još u devetnaestom stoljeću. U Francuskoj (1898). Međutim, kako to često biva, najveći uspjeh postižu sljedbenici. Tako se dogodilo i ovaj put - Holland je nadmašio francuske uzgajivače gljiva, koristeći kompost, koji je sadržavao konjski gnoj, slamu (koru) i superfosfat (pileći izmet) u omjeru 4: 1: 1.
Međutim, za uzgoj je moguće koristiti supstrat za gljive.
Ne zaboravi. Bez obzira na to kako se uzgajaju ljubičasti redovi, nakon berbe uvijek odrežu kontaminirani donji dio noge.
Zaključak
Ljubičasta ryadovka je prekrasna jestiva gljiva, glavno je da je prije kuhanja malo prokuhate u kipućoj vodi. Pulpa ima neobičnu voćnu aromu, slatkastog okusa. Gljiva je izbirljiva, dobro uspijeva u divljini, ali se također može uzgajati kod kuće. Glavni uvjet za dobru žetvu je umjerena vlaga.
